明天就是腊月初八了，腊八粥您准备好了吗？

腊八粥，又叫腊八饭，是中国汉族地区腊月初八这天将五谷和其他食材一起熬制而成。 

 

小时候的寓言故事里这样讲：从前有两夫妻，好吃懒做，把家里值钱的东西都卖完了，在初八这天，两人饿到极点，就将家里仅有的食物收集到一起，却数量少之又少，两人煮了两碗稀粥，将就吃了后，睡了就再也没醒来。而收集的食材总共八种，长辈尝尝用来教导我们要节约，勤俭，不要像他们一样，要自己努力创造自己的生活。

 

传言腊月初八早上这天谁家的烟囱冒烟早，谁家明年的收成就会更好，五谷丰登，所以每年初八的早上，妈妈会比往常起的早很多，给我们煮粥吃，图个吉利。 

 

 

据富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”这一记载从腊八粥的食材、做法上描述了古时腊八粥的做法，让我们从文字中就可想像出粥的美味。

 

小时候，家里将小米、大米、花生、蜜枣、小麦、黄豆、红豆、糯米熬制，由于生活条件的提高，现在的腊八米中，不止有八种食材，有时会加入：板栗、薏苡仁、桂圆、核桃仁、百合花瓣等各种食材，使粥的味道更加浓郁。 

 

腊八粥是初八早上起来做，但是因为各种食材需要的火候不同，所以米应该初七晚上浸泡。

 

 

泡米时应将莲子去芯、桂圆去皮和核、栗子去外壳和栗子表面的毛皮，将所有食材混合在一起，洗净，放入足够的水将米浸泡待初八早上使用。做粥时，将晚上泡好的米连同水一起倒入锅中，加热至煮沸后，加入适量冰糖，改为小火煮，边煮边搅动，煮到豆子开花，米软烂、粥粘稠后，关火，再焖十分钟左右，腊八粥即做好了。 

 

腊八粥有“食疗佳品”之称，因其食材主要来源于五谷，所做的粥香甜可口、营养丰富、黏糯滑软、口感极嘉，又易于吸收；而腊八粥不仅能够在寒冷的冬季祛除寒冷，还具有补中益气、养胃、健脾、养心、除烦止渴、通便、安神的效果，适合大多数人食用，食材中富含的膳食纤维能够有效的预防高血压、高血脂、心脑血管疾病等。

 

快腊八了，今天趁早去买米吧！

 

小贴士：如果不想自己搭配，超市里边有成品，任君挑选。

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