端午到了,粽子虽香,这几类人群也别多吃哦
中国的传统节日,大多与“吃”有关:
春节冬至要吃饺子、清明要吃青团、中秋要吃月饼、端午要吃粽子。
每个节庆食物都有它独特的含义,但对于吃货来说,关心的只有俩字——干饭。
这不,端午就要到了,他们又盯上了粽子。
粽子是热量炸弹?
糯米被清香的粽叶包裹着,内里又非常“有料”,放在锅里蒸上或煮上一会儿,便可香味四溢,勾起人的食欲。
不得不说,粽子是美味的,但同时,它也是一颗热量炸弹。
不管甜粽还是咸粽,粽子的主要食材都是糯米。
100g糯米的热量约有350大卡,再加上肉类或蜜枣、红豆、砂糖等佐料,一颗普通的粽子热量大概就有400~500大卡。
这是什么概念呢?
正常情况下,人体每天需要摄入1200~1500大卡的热量来满足自身的能量代谢。也就是说,成年人只吃粽子的话,一天只能吃3~5个,热量就足够了。
所以别小看小小的粽子,它的热量可高着呢。
再喜欢吃粽子的人也不可多吃,除了热量高以外,它还有其他原因不适合多吃。
肠胃虚弱人群,少吃
大家在吃的时候就能发现,糯米的黏性要高于普通大米,因此,它是做年糕、汤圆的好材料。
但是由于其黏性高,人体也较难消化它。因此,胃肠功能不好的人建议少吃或不吃粽子,以免增加肠胃负担。
需要特别提醒的是,老人和小孩的消化功能一般比较弱,更是不建议多吃。
三高人群,少吃
前面说到,粽子热量很高,为了身材考虑,不宜多吃。
其实还有一个原因:糯米升糖比较快,能在短时间内使人的血糖迅速升高,因此并不适合“高血压、高血脂、高血糖”的三高人群,升糖过快也会增加心脏的负担。
控糖人群,少吃
平时就需要控糖的糖尿病人,更是不适合吃粽子,糯米的主要成分是淀粉,而淀粉分解的产物就主要是糖。
真的想吃,也一定要严格控制“量”,浅尝辄止最好。
甜咸粽,谁是你的爱?
就像甜豆花和咸豆花一样,不同地方的人在粽子上,口味也存在巨大差异。
北方人一直以来的习俗,都是端午吃甜粽:豆沙粽、蜜枣粽、红豆粽、黑米粽等等等等,即便是白水粽蘸糖吃,大家也觉得非常美味。
南方人则不同,他们更喜欢用糯米包裹着肉类等咸味食物,做出鲜肉粽、卤肉粽、腊肉粽等无肉不欢的肉粽。
除此之外,他们还突发奇想,把一切喜欢的食物塞进糯米里,研究出来了冬菇粽、栗子粽、咸蛋黄粽,甚至是螺蛳粉粽等多种口味的粽子。
但是不管是往糯米里塞肉塞菜还是塞粉,他们都是标标准准的咸粽党。
起初南北方各自坚守着自己的原则,都认为对方的口味怪异且难以接受,为此battle了好多年。
后来有不少人小试牛刀,于是,双拼粽子也出现了。
甜粽、咸粽、双拼粽,总有一款是你的最爱。
粽子到底该怎么吃?
面对美味的粽子,大家往往难以控制住完全不吃,那么粽子有没有什么健康吃法呢?答案是肯定的。
别贪吃
粽子热量高,不能多吃,“迷你粽”也应运而生,所以想吃又不能多吃的人群,就别挑大的吃啦,尝个迷你粽也是很好哒。
想吃多个口味咋个办?不妨像切月饼一样,把不同口味的粽子切成小块,与家人分食,不也是一种乐趣吗?
搭配吃
粽子黏性大,不好消化,因此吃粽子时,可以搭配吃一些水果或蔬菜等好消化的食物,吃了粽子就别再吃大鱼大肉啦,不然胃肠真的会不堪重负的。
另外,粽子本身热量都不低,所以大家吃的时候,甜粽还是少蘸糖,肉粽也别试图把每一口肉汁吸进嘴巴里啦。
趁热吃
相比于热粽子,凉粽子更难消化,有的粽子变凉后,米质还会变硬。因此,粽子还是要“趁热吃”。
另外,大家在吃粽子的时候,可以配上一杯茶。
吃甜粽的时候,可以来一杯薄荷茶、绿茶等茶水,因为它们可以加快葡萄糖的代谢,清热解腻;吃肉粽的时候,则可以搭配一杯普洱茶、山楂茶等,帮助消化。
最后,Dr.京想提醒大家,粽子虽香,也要量力而行,不可多吃。
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