植物中的“乳牛”肉，您知道吗？

黄豆，又被称为黄大豆，味甘，性平，归脾、大肠经，无毒。因其优质蛋白质含量高达35％--40％，所以被称为“植物蛋白肉”和“绿色的乳牛”。

 

 

目前食品店中、餐厅里现磨豆浆、豆腐、各种豆制品种类繁多，极大的方便了更多在快节奏中生活的人对豆制品的需求，而这些产品的原材料均来自黄豆。

 

大家都知道黄豆中含有多种微量元素，那么都有哪些微量元素呢，又有什么益处呢？

 

 

黄豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、尼克酸等；其中

 

①黄豆中所含的蛋白质都是优质蛋白；

 

②黄豆中的脂肪含量达15%--20%多为不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%，能够有效的减少动脉壁上胆固醇的沉积；

 

③黄豆中的铁、镁、铝、锌等微量元素含量很高，有助于促进酶的催化、激素的分泌和新陈代谢；

 

黄豆中的微量元素可以从不同方面给身体带来益处，黄豆作为日常生活中常用食材，它的总营养价值对身体有很大的益处，它都有什么功效呢？

 

①补脾益气：用于治疗脾脏虚弱所引起食欲不振，不爱吃饭、身体疲乏无力体型消瘦、消化不良、水肿腹胀等症状；

 

②益气生血：用来治疗血虚、面色萎黄，嘴唇指甲苍白等症状；

 

③清热解毒：用于治疗上火产生红疮，溃疡、盐卤中毒等症状；

 

④黄豆还具有综合性的抗癌效果；

 

⑤黄豆是防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化的理想保健品；

 

黄豆营养价值，药理作用固然对身体有好处，但是黄豆食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以防止妨碍消化而导致腹胀，肠胀气，排气多，肠鸣等，给身体带来负作用。

 

（附：大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。）