除了牛奶过敏的,还有哪些人不能喝牛奶?

京东健康·首席健康管家
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牛奶是日常生活中最常见的食物,不仅是孩子,对于很多成人来说,喝牛奶这件事是每日必做,贯穿终生的,全球每年的牛奶消耗量超过10亿吨,而且这个数字每年都在上涨。

但是你知道吗?就是这样一种“明星食物”,却并不适合所有人,对于某些人,喝牛奶就等于在身体里挖下陷阱,牛奶喝的越多,这个陷阱就挖得越大。

这是为什么呢?首先要从奶类的成分讲起,奶类是营养价值很高的食品,是优质的蛋白质来源。

奶类中的蛋白质主要分为两类:

乳清蛋白:吸收快,氨基酸种类齐全,是最适合人体的蛋白质。

酪蛋白:吸收比较慢,但供能时间长,矿物质含量丰富,是重要的矿物质来源。

在不同的奶品中,这两类蛋白质的比例不同,在母乳中,乳清蛋白含量高,约占70%,其余的30%为酪蛋白。而牛奶却完全相反,酪蛋白占80%以上,乳清蛋白只有不足20%。

问题就出在这个酪蛋白上,酪蛋白的体积很大,酪蛋白分子的分子量能达到几十万,这么大体积的蛋白质分子,要完全分解成最基本的氨基酸(分子量只有几十),是很困难的,不可能一步到位,要经过很多步骤,也会产生很多的“中间产物”,这些中间产物有一个共同的名字 —— 多肽,代表多个氨基酸分子连接在一起。

其中最有代表性的一种多肽,叫做“酪蛋白类吗啡肽”,简称“酪啡肽”,是一种重要的乳源生物活性肽。

而不同的人,对于这种“酪啡肽”的代谢能力不同,如果代谢能力比较低,同时又有经常喝牛奶、食用奶制品的习惯,每天摄入量大于代谢量,就会导致酪啡肽在体内越积越多,而酪啡肽具有“调节行为”的能力,一旦蓄积过多,就会引起暴躁易怒、过度兴奋、注意力不集中等异常行为,甚至出现撞头,抓脸,自残,攻击他人等暴力行为。

所以,不论是儿童或成人,即使没有牛奶过敏,也有必要测一下体内酪啡肽的含量,也许这就是情绪不稳定的原因。如果有测出酪啡肽超标,就要有意识的降低牛奶的摄入,直到这项指标恢复正常为止。​​​​

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#过敏反应#营养#保健#中医养生
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患者可出现皮肤瘙痒、打喷嚏、腹痛腹泻等症状常见过敏源有药物、食物、花粉、尘螨等应及时治疗,严重时可因过敏性休克而死亡简介过敏是指机体对外界抗原刺激做出的一种过度的免疫应答反应,当机体受到外界抗原(如花粉、尘螨等)刺激时,患者体内会产生IgE抗体(一种对机体有保护作用的蛋白质),通过抗体结合抗原,从而消除抗原对机体的刺激。但当这种抗原-抗体结合反应过度时,便会引起患者过敏。会出现皮肤瘙痒、鼻塞、鼻痒、打喷嚏、流鼻涕、恶心、呕吐、腹痛和腹泻、血管神经性水肿等(表现为眼睑、面部、口唇水肿)。严重的患者甚至会导致过敏性休克,及时救治,有生命危险。应积极查找变应原(也就是引起机体产生过敏的抗原)并避免接触,必要时可进行药物及脱敏治疗。大多数过敏可治愈,若发展为过敏性疾病如过敏性哮喘、过敏性鼻炎等则需要长期控制治疗,一般预后较好。症状表现:过敏者可出现皮肤瘙痒、鼻塞、鼻痒、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。诊断依据:过敏依据患者接触变应原史、典型症状及实验室检查可诊断。过敏有哪些类型?根据反应发生的快慢和持续时间的长短,可分为:1.速发相反应2.迟发相反应是否具有传染性?是否常见?本病常见。是否可以治愈?一过性的过敏反应可治愈,部分过敏性疾病需要终身控制。一过性过敏反应通过远离过敏源及对症处理后可治愈。过敏性疾病需要终身服药,控制过敏反应,消除过敏症状,预防并发症。是否遗传?是。过敏体质具有一定的遗传倾向。是否医保范围?是
京东健康·首席健康管家黄闰月主任医师广东省中医院
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