非洲猪瘟猖狂肆虐，红烧肉还能吃吗？

从今年8月1日中国首例非洲猪瘟出现在辽宁沈阳至今，关于非洲猪瘟的新闻就未间断过，大家可能有这样的疑惑：非洲猪瘟到底是什么？会不会传染人呢？群众还可以放心吃猪肉吗？

别着急！下面咱们就一起来了解一下。
 
非洲猪瘟到底是什么？  
 
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病，猪一旦患病就相当于被判了“死刑”（不是病死就是被人们扑杀）。目前，仅沈阳一地就已经扑杀了9000头猪，严重危害着全球养猪业。我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，是烈性外来疫病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死率100%，没有特效药，没有疫苗，所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。  
 
非洲猪瘟会传染人吗？  
 
非洲猪瘟不是人畜共患病，病毒不会感染人，虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。目前没有任何证据表明，食用感染非洲猪瘟的猪肉后会对人体健康带来影响。  
 

 
​群众还可以放心吃猪肉吗？  
 
生猪在屠宰前均经过官方兽医严格检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到定点屠宰场屠宰，并且经肉品品质检验合格的猪肉才能上市销售，即经定点屠宰和检疫检验合格的猪肉是安全的，可以放心食用，不必担心。而且这种病毒在高温下是很难存活的，当温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续10分钟，都是可以杀灭病毒的。所以香肠腊肉可以做！红烧肉、回锅肉、水煮肉片！一切来自猪身上的好吃的菜都可以吃！
 
消费者怎么判断，买到的猪肉是否感染了非洲猪瘟？ 
 
目前能确定猪肉是否感染非洲猪瘟的方法只有聚合酶链式反应（PCR）和酶联免疫吸附检测（ELISA），两者都需要专业的检测和试剂，因此很难普及到消费者手中或商场超市里。  
 
但疾控单位普遍都具有检测能力，一旦发现某农场中有感染病情出现时，原则是一猪染病，全场扑杀。因此，能买到染病猪肉的概率微乎其微。

退一百步讲，运气不好遇到了黑心商户卖的病猪肉怎么办呢？首先，非洲猪瘟病毒感染后，发病症状十分明显，病猪肉和正常猪肉表观会有很大的不同，很大程度上会直接影响肉的品质。  

 
退一万步讲，买到的是染病的猪肉制品，根本看不出和正常猪肉制品的区别怎么办呢？方法其实也简单，不管买回生肉也好，火腿也罢，一定要把它们做熟煮透！高温会杀死所有病毒并防止它们趁机流入到环境中传染给更多的猪，造成的更大的经济损失。  
 
如何挑选安全的猪肉?  
 
第一，不要购买来路不明的猪肉，尽量到正规的猪肉售卖点，这样才能提高猪肉的安全性。  
 
第二，不要购买变味、变色的猪肉，一定要购买新鲜的猪肉;  
 
第三，不吃不熟的猪肉，腊肉、火腿、香肠都要彻底煮熟了再吃。  
 
今天就整理了这些有关“非洲猪瘟”的问题，大家还有什么想要了解的可以在评论处留言给我。