想要降血压不仅要少吃盐,还要这样吃
我的亲朋好友里也有很多人患有高血压,单纯从饮食的角度来看:口味重吃的过咸、饮食中钾和钙摄入量偏低、缺乏维生素D、膳食纤维等,都会引起血压升高。为什么吃盐多会血压高呢?
食盐的主要成分是氯化钠,在人体内主要以钠离子和氯离子的形式存在于细胞外液,而钾离子存在于细胞内液,钾和钠二者共同维持细胞内外的平衡状态。当摄入过量食盐时,由于渗透压的作用,引起细胞外液增多,血容量随之增多,同时增加了回心血量、心室充盈量和心输出量,结果使血压升高。
其实影响血压的关键元素是钠,不单纯是盐。美国心脏协会建议把每日钠的摄入量限制在2300毫克以内,已经高血压的人建议限制在1500毫克以内。
数据很严格,实际操作起来要记住含钠量高的食物要少吃。我们没注意但钠含量最高的一些食物,包括面包、火腿香肠、披萨、罐头等等。6片火腿切片就含了一天总量一半的盐,所以要换成多吃新鲜的肉类,少吃肉肠。此外,像咸菜、海苔、豆瓣酱和浓汤宝等,都是含钠高的加工食品,血压高的人也要少吃。
DASH饮食
除了知道降血压要少吃盐和加工食品外,其他食物怎么搭配食物呢?这里要介绍一种叫“DASH饮食”的方法,只要血压高于120/80 mmHg的人,都可以按照这个方法来吃。DASH是Dietary Approaches to Stop Hypertension的缩写,连续多年被评为全世界最健康的饮食方法前2名!
DASH饮食遵循四个基本原则:
减少食物中的盐
吃富含钾和膳食纤维的蔬菜和水果
吃又白又瘦的肉
喝低脂或者脱脂奶制品
当然也限制含糖饮料和甜食。下面来仔细看看这四条。
第一,减少饮食中的盐。做到饭菜清淡少盐,少吃含盐高的加工食品,选择食物标签上有“低钠”标识的零食。(再唠叨一句,低钠盐要在专业营养师推荐下再用,不要随便用)
第二,吃富含钾和膳食纤维的全谷物、蔬菜和水果,钾有助于置换体内多余的钠。
钾含量高的食物包括:
1. 五谷杂粮:糙米、薏米、荞麦、豆类等
2. 水果:香蕉、猕猴桃、柑橘、樱桃等
3. 蔬菜:菠菜、菜花、卷心菜、韭菜、莴苣、蘑菇、木耳等
DASH饮食中目标每天至少摄入30克的纤维,所以除了新鲜的蔬菜水果外,还需要粗粮和杂豆类,建议吃全麦、糙米、薏米等粗粮、以及各种干豆,杂豆、豌豆和扁豆。外卖族一定自己买水果,多选砂锅和清炖、清蒸类菜品,可以每周选1-2天吃素食,来弥补一周中蔬菜吃得不够的问题。
第三,吃“白”瘦肉。白肉指的是:禽肉(如鸡胸肉)和鱼肉。瘦肉,说的是要去掉肥肉的部分和肉皮。并且,肉必须不能油炸,否则去掉的肥油又回来了。鱼肉同样注意烹饪方法,并且避免吃鱼罐头,因为里面含有大量的钠。新鲜和冷冻的鱼都没问题。最后注意吃的量,肉类每顿只需要一副扑克牌那么大就够了。鱼、去皮禽肉和大豆制品是推荐的蛋白质来源,在DASH饮食中可以代替猪肉、牛羊肉等。
第四,选择低脂或脱脂奶制品。对降低收缩压有益,即提供了充足的钙,还不额外增加脂肪和热量。比如零食选择吃低脂、0脂肪的酸奶,脱脂或低脂奶,无添加的鲜榨豆浆等等。
健康生活方式
除了吃之外,运动、少吃甜食、规律作息、保持好心情这些也都是对降血压有好处的。说了这么多,最重要的还是要应用到日常生活中才行呀。
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