这么吃，会增加肺癌风险

列举一些易患肺癌的危险饮食因素，日常要认真规避，远离肺癌风险：

 

危险吃法1：奶类吃太少

对大量研究分析发现，经常吃奶类和乳制品并没有使患癌症风险降低，但是如果平时乳制品吃得太少，则会增加患肺癌的风险。
 
【措施】按照中国居民膳食指南推荐，每天吃300克牛奶，是比较合理的量。这300克牛奶也可以按照100克牛奶相当于100克酸奶、25克奶粉，20克奶酪来进行换算。

 

 
危险吃法2：常吃煎炸、烟熏和烧烤食品

这类烹调方法不仅破坏了食物的营养物质，还会产生许多有害物质：比如糖和脂肪会产生强致癌物质苯并芘，蛋白质和某些氨基酸在超过200摄氏度高温下产生热解衍生物，致癌作用比苯并芘强100倍。
 
同时，超过120摄氏度加热所产生的丙烯酰胺也是一种疑似致癌物。这些食物烹调时产生的烟气中，含有大量附着致癌物的PM2.5微粒，吸进肺泡就出不来！
 
【措施】远离煎炸、熏烤食品有利于预防肺癌，也有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。
 
危险吃法3：爱吃高胆固醇食物

吃过多高胆固醇食物也会增加患癌的概率，是因为过多的胆固醇会引起胆酸增加，肠道菌群紊乱时，这些物质可能转化成致癌物。
 
不过，高胆固醇食物的营养素含量也特别丰富，如蛋黄和动物内脏含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等。
 
【措施】限量是最好的办法。每天吃一个鸡蛋还是无需担心的。建议每月吃食用动物内脏食物2～3次，每次25g左右。在正常摄入肉类的情况下，就不要专门用猪油牛油做菜了。
 
危险吃法4：喜欢高盐饮食

高盐饮食会促进幽门螺旋杆菌的繁殖，改变黏液的黏度，损伤胃粘膜，从而增加致癌物质N-亚硝基化合物的暴露。所以，保持清淡饮食，不但能预防高血压，还能预防肺癌。
 

 

【措施】尽量保证每次餐桌上有一道「无盐菜」。
 
在做菜的时候最后放盐（这样能让盐不渗透进去，在同样用盐量时咸味更明显）。
 
还可以适当「加点酸」，比如放番茄、柠檬汁或加点醋，来增强少盐菜的滋味感。
 
危险吃法5：爱吃腌制食物

不合格的腌制食物含有较多的亚硝酸盐，有可能在体内转换成亚硝胺和亚硝酰胺类致癌物质，增加患癌症的风险。
 
【措施】不要吃自家用盐腌几天的小菜。不要随便买市场里的自制腌菜。
 
 危险吃法6：饮酒习惯

不管有人说什么保健酒、护肝酒、红酒有保健作用，只要摄入酒精就会增加患癌症的风险。
 
【措施】最好避免饮酒。如果一定要饮，不要空腹，而且严格限量。
 
最后要说的是：吃营养素药丸和补品不能替代好好吃饭！
 
天然来源的果蔬豆类食物对预防癌症有好处，但是营养素「小药丸」——膳食补充剂，却不一定有益处，甚至还会有害。部分研究表明，大量服用β-胡萝卜素和维生素E补充剂可能会增加肺癌风险。吸烟的人尤其需要注意。经常服用补品，也未发现有什么帮助。
 
可以放心的是，吃天然的蔬菜水果，是不会出现这些「过量有害」效果的。天然食物中各种营养素和植物化学物质在体内的综合作用，才能起到最好的防癌效果。