这样的吃了会中毒,记住了哈,以后别吃了哟!
为了照顾浮躁的读者,以及那些看都不看就吐槽的闲人,我这篇文章要说的是发芽的土豆千万别吃,原因在内容里有详细论述。
正文开始:
我对土豆的记忆很少,因为老家不种土豆,小时候都不知道土豆是怎么生长的,也不知道山药蛋和土豆的区别。后来,老家交通方便,我得以吃到土豆,也仅限于凉拌土豆丝。后来我喜欢一道菜,叫做土豆丝盖面。就是把拉面煮好,然后就放上炒好的土豆丝,吃起来很是爽口。
我也比较喜欢做饭,土豆丝在做的时候也有技巧,那就是切好的土豆要用水泡会儿,不然炒出来的土豆丝会很不好看。有一次,我去内蒙古玩,路过当地的土豆主产区,终于知道土豆是在土里长大的,而不是像西红柿那样结果。
也就是在土豆主产区,我知道发芽的土豆是不能吃的。后来回来查资料,发现事实的确如此。发芽土豆其致毒成分为龙葵素,又称马铃薯毒素。每100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
发芽土豆中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时,先有咽喉及口内刺痒或灼热感,上腹部灼烧感或疼痛,然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;还可出现头晕、头痛、呼吸困难。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降;严重中毒者可出现昏迷及抽搐,最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
这是教科书上的解释,我认为是权威的。我没有吃过发芽的土豆,也没有看过类似的患者。但还是提醒大家注意,在选择土豆的时候,千万别买发过芽的。
(附:“马铃薯”因酷似马铃铛而得名,此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆,华北称山药蛋,西北和两湖地区称洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋,广东称之为薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯,在鄂西北一带被称为“土豆”。英语potato来自西班牙语patata。)