这3种水果一定要放冰箱!

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营养师王晓纯
注册营养师

​周末的时候大家是不是都喜欢去超市囤货,储备一周的粮食?水果好吃又健康,当然也会买上很多,囤在冰箱慢慢吃。注意啦,水果还是应该要趁新鲜赶快吃掉。一次性买太多吃不完只能放冰箱,有些水果最好放冰箱保存,但不是所有的水果都适合放冰箱。

 

这3种水果最好买回来就放冰箱

 

草莓

 

无论是吃什么最好就是新鲜的时候吃,所以,草莓一定要新鲜的才好吃。实在没办法的时候,为了保持草莓的新鲜度,可以把草莓放冰箱冷藏。草莓含有水分很高,草莓失水以后就会干缩坏掉。我们可以找一个密封袋把草莓装进里面去,然后把袋口密封好,然后放在冰箱里面冷藏这样可以保存的长一些。

 

 

桑葚

 

桑葚放在冰箱冷藏不会影响口感,能延长其保质期,注意放进冰箱也不宜太久,保存太久口感也会变差。一般的水果放在冰箱保质期都在半个月到一个月之间,但是桑葚不易保存的水果,其放在冰箱保质期只有一个星期左右。购买桑葚时不宜太多,尽快食用完较好。

 

 

葡萄

 

葡萄自身水分含量较高,并且很容易腐败,另外葡萄表面存在一些果粉,有一定的防腐功效。葡萄放冰箱时一定不能粘水,需要直接将购买的葡萄进行一些清理,清除掉开始腐败的葡萄,用干燥的纸包好葡萄,放经冰箱的保鲜层保鲜。葡萄放冰箱也最多只能放3~5天。所以,葡萄最好是现买鲜吃。

 

 冷藏水果小技巧

 

1、千万不要洗干净后再保存。大部分水果都有一层果粉保护,如果清洗掉,会大大缩短水果的保质期,同时水果的表皮吸收了外来水分之后,更加容易腐烂。

 

2、在冷藏保存的过程中,避免水分流失是极为重要的一步。可用纸张包覆后再放入塑料袋,塑料袋防止冰箱吸收水果水分,纸张则帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。

 

3、记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死,要维持透气。或者可以在塑料袋上扎几个洞,或是敞开一个小口,保证一定的透气性。

 

4、最好远离冰箱后壁,因为后壁比其它位置的温度更低、容易结冰。

 

冷藏水果需要注意

 

1、未熟透的水果别马上冷藏

 

未成熟的水果,果实偏硬、较酸;成熟的水果,果实软硬适中、酸甜适宜。而冰箱冷藏的温度一般为2°C~5°C,温度较低。这样的环境会抑制水果的成熟过程,同时抑制其呼吸作用和乙烯(一种促进果实成熟的成分)的释放,导致水果保持未成熟状态,无法完成成熟过程。所以,未成熟的水果应在室内放置成熟后再放入冰箱,以保证果实的呼吸作用。

 

2、热带水果勿冷藏

 

冰箱冷藏室的温度大约在4摄氏度左右,香蕉、芒果、哈密瓜、木瓜、梨汁、菠萝、牛油果、百香果等热带水果不应放入其中。因为热带水果对低温十分敏感,易被"冻伤",冷藏后不能正常成熟,还会产生褐色斑点或变黑,最好放在避光、阴凉的地方。​​​​

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