在我们日常的饮食中，几乎每天都会吃到蛋。不管是鸡蛋还是鸭蛋，都含有丰富的蛋白质和脂肪。除此之外，这些蛋类中还含有矿物质和维生素。

这些物质都对人体有非常重要的作用，而且蛋类中的脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，经常吃也不会对人体造成损害，所以营养师总是倡导人们每天吃一个蛋。

但是在所有的蛋类中，人们总是偏爱鸡蛋。其实有一种蛋，它的营养价值是鸡蛋的三倍，却因为吃着麻烦被人们放弃了。下面我们就来看一看这是什么蛋？

它的营养价值是鸡蛋的3倍，很多人因吃着麻烦选择放弃，不妨一看

没错，它就是鹌鹑蛋。虽然这种表面带有褐色斑点的蛋比鸡蛋小了很多，但是它的营养价值却非常高。

在薄薄的蛋壳之内，包裹着丰富的蛋白质和磷脂类物质。除此之外，它还含有赖氨酸和胱氨酸等物质。一般蛋内中所含有的矿物质和维生素，它也一样不少。

更重要的是，鹌鹑蛋中的胆固醇含量要比鸡蛋低得多。所以不管是肠胃娇弱的婴幼儿，还是智力处在发育中的儿童，或者是需要补充全面营养的孕妇，都可以放心食用鹌鹑蛋。

对于爱美的年轻女孩们来说，更是应该多吃这种不起眼的蛋。它可以美白肌肤，让我们的容颜越来越娇嫩。因为鹌鹑蛋外形小巧，重量仅有数克，所以人们在吃它的时候，需要一定的耐心来剥壳。

但是生活在这个生活节奏快的时代，人们不管做什么事情都是匆匆忙忙，所以很多人根本没有足够的耐心来剥鹌鹑蛋。不过为了健康和美丽，我们还是要耐下性子，来慢慢品尝这美味而小巧的蛋。

既然鹌鹑蛋有这么高的营养价值，那么在平时的生活中，我们要怎么来烹调它呢？

卤鹌鹑蛋

这种做法是最为简单的，在卤蛋之前，我们要先把鹌鹑蛋放在水中煮10分钟。煮好之后，仔细地将蛋壳敲碎，再放入八角等配料，开火煮5~10分钟使其入味就可以了。

等鹌鹑蛋凉了之后，我们就可以来享受美味了。这样做出来的蛋，不仅口感好，营养也很丰富。

红烧鹌鹑蛋

对于喜欢吃肉的朋友来说，这道菜不仅可以让我们大饱口福，还能给身体补充必须的营养成分。在做这道菜之前，我们首先要将鹌鹑蛋煮好，把壳剥净。做好这些准备工作之后，我们就可以开始来卤肉了。

五花肉切好之后，焯水去血沫。然后开锅烧油，将冰糖煮融之后，加入葱姜蒜等调味料，接着倒入五花肉翻炒，最后加水炖肉。等肉煮得差不多的时候，加入鹌鹑蛋，一起炖煮至熟就可以了。

鸡蛋虽然是我们日常生活中最经常吃的蛋类，但是它的营养价值远远比不过鹌鹑蛋。所以为了获得更多的营养，我们要耐下性子，不能因为鹌鹑蛋剥壳麻烦就放弃了它。如果你想要获得更好的口感，除了卤制之外，还可以将鹌鹑蛋和五花肉一起红烧。