人体随着年纪增长,常见的现象是肌肉量逐渐流失,导致体能耐力降低,不少长辈常常惧怕慢性病上身,对于饮食过度小心节制,反而导致营养摄取不均衡,造成肌少症或衰弱症。我国健康服务中心主任呼吁长者:三餐均衡摄取全谷杂粮类、豆类、鱼蛋、肉和蔬菜类,配以适量油料,并配以水果及乳品类,以达到均衡及充足的卡路里摄取,同时也提醒长者「早晚一杯奶,三餐优素」,能达到足够且均衡的蛋白质摄取量,以改善虚弱或肌无力现象。

银发族的营养不均衡 肌少衰弱症找上身
“我喝牛奶会拉肚子”、“我胆固醇高不能吃蛋”、“早餐和午餐随便吃吃就好,只有晚上年轻人下班回家才会一起吃到肉”,到底该吃什么才营养?
依据相关调查结果显示20万名65岁以上社区长者中,65-74岁长者有9.5%、75-84岁长者有18%、85岁以上长者有33.8%出现衰弱前期到衰弱状态。结果显示年龄越高衰弱比率越高,有衰弱状态的长者更容易因为肌力、平衡感及体力变差而增加跌倒意外发生的风险。
每天早晚1杯奶、3餐优蛋白
根据相关报道2013-2016年全国营养与健康状况调查,我国65岁以上老年人日常饮食存在食物比蔬菜多、牛奶严重不足、蔬菜水果缺乏、油脂和坚果含量低等6种食物摄入不平衡。在获取蛋白质的来源中,尤其明显不爱喝乳品,每天奶类只摄取约半杯,与建议1~2杯差距甚大。

奶类摄取严重不足的常见原因是牛奶中的乳糖引起肠胃道不适感,建议选择乳糖含量较低的优酪乳、起司等代替,由分次少量开始逐量增加。优质的蛋白质来源,可优先选择豆、鱼、蛋、肉类及乳制品等,每餐需吃至少一个手掌心大小的豆鱼蛋肉类,并平均分配于三餐中,才能有好的吸收,产生增肌的效果,并借此摄取其它重要营养素,如钙质和维生素B群…等,加上搭配足够的蔬果、适量的坚果油脂类及全榖类,多样化食材才能摄取到愈丰富的维生素与矿物质。只有均衡的饮食,加上规律的运动,才能拥有健康的身体。
这里说一下,鼓励社区长者借由好的营养及规律运动、参与社区活动来维持身心愉快,让长辈拥有良好的生活品质。
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