蜂蜜结晶究竟是好是坏？怎样分辨还坏呢？

蜂蜜已经成了很多人日常生活里的一部分，但人们一旦把蜂蜜买回去以后，放置一段时间就会发现蜂蜜会产生结晶。有的人认为是买到了假的蜂蜜，结晶就是变质了，而有的人却说出现结晶的蜂蜜比其他蜂蜜都更好，那么蜂蜜结晶到底是怎么回事呢？

 

 

蜂蜜结晶到底是好是坏？

 

这种情况主要看蜂蜜品种，还有储存的温度环境，一般来说蜂蜜结晶是正常现象。

 

1. 蜂蜜结晶就是受外界环境各种因素影响而产生的自然反应，蜂蜜结晶和蜂蜜本身的质量没有关系，蜂蜜想要结晶也有一定的条件要求，条件达成，蜂蜜都会出现不同程度的结晶现象。反而在这种情况下，很久都不会结晶的蜂蜜反而需要你去注意他的质量的了。

 

2. 对于不同品种的蜂蜜，结晶也会有不一样的环境要求。有很容易就结晶的蜂蜜，比如说雪脂莲蜜在储藏温度低于二十度的时候就开始结晶了。也有着很难结晶的蜂蜜，比如说槐花蜜就是其中的代表，槐花蜜会在储藏温度低于十度之后开始结晶，且不会全部结晶。所以说蜂蜜结晶并不能证明蜂蜜的好坏。

 

3. 结晶对于蜂蜜来说，并不会使蜂蜜的营养成分有什么变化，但是大家也要知道分辨蜂蜜结晶的质量的办法，自然结晶的蜂蜜都是从底部开始，由下而上的，而且结晶之后的蜂蜜质地更加软腻，会有种油腻的感觉，且不会发现颗粒物。反之，如果在结晶的蜂蜜里发现大量的颗粒物，那这个蜂蜜就可能属于人工调配的了。

 

4. 蜂蜜结晶是因为蜂蜜含带的葡萄糖引起的，葡萄糖的过饱和溶液在外界因素达到一定条件下，多余的葡萄糖从溶液中稀释出来，形成了蜂蜜结晶的现象。

 

既然蜂蜜结晶不能说明蜂蜜的好坏，如何辨别蜂蜜好坏呢？

 

1. 纯天然的蜂蜜在存储环境的平均温度在十三度左右的时候就会慢慢开始结晶了。

 

2. 纯天然的蜂蜜和人工调配出来的蜂蜜相比，纯天然的蜂蜜结晶比起调配蜂蜜的结晶在透明度上看起来会差得多。

 

3. 纯天然的蜂蜜结晶质地松软，手指轻轻碾过就能碾成碎末，入口即化，而参了白糖的蜂蜜结晶会变硬，入口也不会很快融化。

 

4. 真蜂蜜会有淡淡的天然花香，这花香味是假蜂蜜做不出来的，天然蜂蜜都是蜜蜂采集花粉制作成的，而假蜂蜜能闻到的只有蔗糖、香精等人工调味品的味道。

 

想要恢复结晶之后的蜂蜜，就把蜂蜜放入四十度之上，六十度之下的温水中即可慢慢化开结晶。

 

 

最后蜂蜜结晶是很正常的日常现象，只要学会如何辨别真假蜂蜜就好啦。