防止食物中毒,食品检验很重要

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
侯艳娇医生
侯艳娇医生

食物中毒的新闻屡见不鲜。如何加强食品检验至关重要。

 

食品检验的内容有哪些?

 

食品检验的种类非常多,现在的食品检验内容可粗略地分为粮谷类、豆和豆制品类、肉类和鱼类、蛋类和奶类、蔬菜类和水果类,此外还有调味品和饮料类。这些食品的营养成分的分析和有害成分的分析都属于食品检验的内容。

 

食品检验常用的方法有哪些?

 

(1)感官检查:视、听、嗅、味和触都要用到。

 

 

(2)物理方法:通过测比重、折光等判断浓度和纯度。

 

(3)化学方法:利用薄层色谱法、紫外可见光光度法、原子吸收光谱法和气相色谱法、荧光分析法、高效液相色谱法和电化学分析法进行定性和定量。

 

食品有害成分来自哪些方面?

 

正常食品要满足机体正常生长发育和代谢的物质,是不应该有毒和有害的,但是由于各种原因,有时会使食品中出现有害健康的成分,其主要来源见于几类情况。

 

(1)某些天然有毒动植物的混入:如鲜黄花菜、发芽马铃薯、白果、木薯、河豚。

 

(2)工业三废对食品的污染:如废气、废水和废渣排放后对大气、水和土壤进行了污染,被动植物吸收后会经食物链浓缩毒害机体。

 

 

(3)农药和药物对植物源和动物源食品的污染:如在生产植物源食品过程中喷洒的农药和生产动物源食品过程中使用的抗生素、瘦肉精等药物。

 

(4)微生物及其他毒物的污染:如食品在生产、贮存过程中受微生物及其产物的污染、添加不符合剂量和规定的添加剂、食具、容器、包装等对食品的污染。

 

食品中有害的化学物质有哪些?

 

食品的化学性污染是指各种化学物质,如重金属、药物、杀虫剂、化肥、合成洗涤剂、饲料添加剂、食品添加剂及其他有毒化合物对动物性食品的污染。这些污染物包括环境污染物、无意添加和有意添加的污染物,以及在食品生产过程中产生的有毒有害物质。

 

当前,危害最严重的是化学农药、有害金属、多环芳烃类、N-亚硝基化合物等化学污染物。不合格的食品加工工具,以及滥用食品容器、食品添加剂和植物生长促进剂,天然有毒生物混入食物致毒等也是引起食品的化学污染的重要因素。

推荐医生列表
彭峰头像
彭峰 6 可开方
双峰县人民医院 消化内科
好评0.9988 | 接诊量14214
擅长: 胃炎、肠炎、胃溃疡、十二指肠球部溃疡、幽门螺旋杆菌感染、肝炎、消化道出血、肝硬化并食道胃底静脉曲张、胰腺炎、胃肠息肉病、反流性食管炎、食管裂孔疝、功能性胃肠疾病、食物药物中毒
¥30.0
问医生
邹丽萍头像
邹丽萍 3 可开方
长春市中医院 中医儿科
好评0.9985 | 接诊量25950
擅长: 消化系统疾病:小儿便秘、小儿慢性胃炎、小儿呕吐、新生儿呕吐、婴幼儿腹泻、儿童腹痛、小儿腹胀、小儿积食、小儿厌食症、小儿营养不良、小儿疳积、脾胃虚弱、磨牙、婴儿肠痉挛;呼吸系统疾病:小儿发烧、小儿上火、小儿流行性感冒、小儿急性喉炎、小儿慢性支气管炎、小儿急性支气管炎、小儿过敏性鼻炎、先天性喉喘鸣、小儿哮喘;小儿生长发育疾病:自闭症、生长痛、尿布疹、尿床、小儿遗尿、儿童遗尿症、足月小样儿、婴儿脐疝、惊风、小儿惊厥、新生儿惊厥、小儿高热惊厥、小儿癫痫、小儿多动症、小儿抽动症、幼儿急疹抽动障碍、抽动秽语综合征、小儿麻痹症、小儿脑瘫、川崎病、扁平足、先天性马蹄内翻足、斜颈、腭裂、唇裂;其他:婴幼儿阴道炎、小儿尿路感染、小儿烫伤、母乳性黄疸、阿斯伯格综合症、葡萄球菌性烫伤样皮肤综合征、小儿缺铁性贫血、小儿白血病、小儿食物中毒、胎毒。
¥40.0
问医生
朱秋波头像
朱秋波 6 可开方
扬州洪泉医院 中医内科
好评0.9966 | 接诊量76652
擅长: 脾胃病:胃炎(慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎、急性糜烂性胃炎、急性胃炎、胆汁返流性胃炎、胃病、胃脘痛、痞满、寒湿困脾、湿热蕴脾、纳呆、脾阳虚、胃阴虚、脾阴虚、脾气虚、心脾两虚、升清降浊、养胃生津、滋补脾胃、温胃散寒、温中和胃、滋阴益胃、消食导滞、消食止痛、化痰消食、温胃化饮)、胃溃疡(消化道溃疡、十二指肠溃疡)、便秘(慢性便秘、排便无力、滋阴通便、口臭、脾虚、脾胃虚寒、脾胃湿热、胃寒、湿阻、大便腥臭、补益脾肾)、肠炎(肠胃炎、急性肠胃炎、慢性肠炎、慢性溃疡性结肠炎)、泄泻(腹泻、慢性腹泻、拉肚子、久泄不止、水泻、五更泄、脾虚泄泻、大便溏薄、内湿、湿热下注、大肠湿热、止泻、补脾止泻、涩肠止泻、散寒止泻、升阳益胃、温补脾阳)、呕吐(神经性呕吐、干呕、胃火旺、上吐下泻、止吐、腹胀、胃气上逆、呃逆、温胃降逆、补脾益肺、温补脾胃)、腹痛(脐周痛、脾胃不和、气胀、奔豚气)等。补气补血、失眠(不寐、入睡难、无睡意、健忘、多梦、心肾不交、益肾宁神、补血养神、安神定志、健脑安神、滋阴安神、重镇安神、养血安神、益气安神),头痛(枕大神经痛、头风病、前额痛、头顶痛、风寒头痛、祛风止痛、祛风通络、温经通络)、头晕(眩晕、中风、老年眩晕、晕动病、植物神经紊乱),支气管炎(慢性支气管炎、病毒性支气管炎、气管炎、支气管扩张、宣肺化痰、化痰平喘、滋阴清肺)、降火、肾炎,更年期综合症(月经失调、绝经、经闭、潮热、自汗盗汗、烦躁、养阴清热、养血宁神、滋阴安神),亚健康调理(慢性疲劳综合症、全身痛、虚劳、疲乏、营养不良、气血不足、阴虚、肾阳虚、脾虚、温补气血、温补肾精、益气固表、调补气血、补气生津)(包括脾脏问题引起的病态肥胖),脑血栓(脑栓塞),心脑血管疾病:腔隙性脑梗死、蛛网膜下腔出血、缺血缺氧性脑病、高血压性脑出血、中风后遗症(头皮麻木、休克、记忆障碍、意识障碍、芳香开窍、化痰开窍)、帕金森(老年痴呆症、癫痫、幻臭、震颤、幻觉、惊风、抽搐、血痹)、脑瘫、瘫痪、面瘫、面肌痉挛、脑鸣(头响、平肝潜阳)等。盗汗(止汗),颈肩腰腿痛,脱发(秃头、斑秃、头皮屑、头皮感染、白发、养血生发)、痤疮(粉刺、毛囊角化病、酒渣鼻、皮赘、聚合性痤疮、疏风解毒、润肤止痒、祛腐生肌、消肿生肌、养阴生肌)、舌苔辨识。
¥40.0
问医生
崔强头像
崔强 3 可开方
阜外华中心血管病医院 消化内科
好评1.0 | 接诊量121
擅长: 主要包括急性肠胃炎,食管裂孔疝,反流性食管炎,慢性浅表性胃炎,胃食管反流病,萎缩性胃炎,胃下垂,十二指肠淤积,消化道溃疡,心脏骤停、呼吸骤停、急性冠脉综合征、严重心律失常、高血压急症与危象、急性心力衰竭、癫痫持续状态、急性呼吸衰竭、重症哮喘、咯血、急性肾衰竭、内分泌危象、急性中毒、上消化道出血,急性多脏器功能障碍综合征、各种类型休克、水电质酸碱平衡紊乱、慢性病急性发作需急诊处理、外感高热、重症感染、严重创伤(原发性创伤需止血、清创、包扎、固定、手术)、创伤致命性并发症(气道梗阻、血气胸、创伤失血性休克等)、急腹症、动物咬伤、中暑、电击伤、淹溺、农药中毒等。
¥29.0
问医生
伍洁头像
伍洁 3 可开方
牡丹江市第二人民医院 消化内科
好评0.9998 | 接诊量27415
擅长: 慢性胃炎,急性胃肠炎,萎缩性胃炎,非萎缩性胃炎,胃癌,肝癌,胆囊炎,幽门螺杆菌感染,十二指肠溃疡,胃溃疡,反流性食管炎,胆汁反流性胃炎,肠道功能紊乱,胃粘膜糜烂,胃出血,便血,呕血,肠易激综合征,腹泻,便秘,厌食,肠化生,不典型增生,癌前病变,胃癌,肝癌,胆囊癌,胆囊炎,胆囊结石,胃溃疡,十二指肠溃疡,结肠炎,溃疡性结肠炎,胰腺炎、溃疡、出血、顽固功能性胃肠病,食物中毒,呕血,便血,痔疮出血,胃息肉,肠息肉,肠系膜淋巴结炎,消化道肿瘤,胃,食管,十二指肠,结肠等等消化系统疾病临床经验丰富。
¥39.0
问医生
本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜可联系jdh-hezuo@jd.com
反馈
*本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅
广告图片 关闭icon
0
0
0