如何防止幼儿园儿童集体食物中毒?

网上出现过多例幼儿园儿童集体食物中毒的报道。有人为的投毒也有不慎。集体使用不干净的食物引起的。那么如何预防幼儿园儿童群发性的食物中毒呢？下面来详细讲解一下。

 

为什么儿童食品让人不放心？

 

儿童食品比较花哨，里面还会跟食物一起装些粗糙低劣的塑料小玩具。有的包装内容物少，大部分是膨化食品。促销陷阱多，补品、营养食品满天飞，令许多家长不知所措，其实有的里面含有糖精钠，有的二氧化硫超标，有些奶粉等儿童营养品营养成分还较低。这些都是儿童食品目前存在的问题。

 

 

幼儿园儿童急性食物中毒的原因主要有哪些？

 

当儿童将毒物随食物或把薄物当做食物吃进去，而且不能被立即清除掉的话，可能会引起不适，形成不同程度的食物中毒。

 

1食物在加工、贮存或运输过程中可能被污染。

 

2. 在储藏过程中可能腐败变质。分解产生有毒物质。

 

3. 食物中残留有毒物或者是食物本身含有有毒物质成分。

 

4误食、误用有毒物质。

 

5.自杀或投毒等。

 

幼儿园儿童食物中毒的主要特点有哪些？

 

幼儿园儿童食物中毒一般是误食或投毒造成急性大量相似病例。大多儿童有相似的临床症状。经询问，儿童在相近的时间内吃过同种食物，停食这种食物后，发病人数降低或停止。临床有胃肠道症状，严重的可伴有较明显的神经系统症状。

 

 

定期对食品进行调查与采样。

 

（1)  尽可能多地了解现场情况并加以推测：如根据中毒潜伏期及经过情况、中毒人数和症状、摄入食物和同食者的症状，推测是误食还是投毒。如属误食，应从食物的原料、贮藏的周围环境、食物的加工场所及工具包装容器等仔细观察，推测可能误食的毒物来源。如属投毒，应从可疑者的工作情况，推测可疑者可能获得和投放的毒物。

 

（2)   采样原则：

 

a. 预防性监测采样：采样时视情况而定，液体食物采用均一（混合）法取样，固体食物可以采用均一法也可采用定向法取样。

b. 中毒物检测采样：取怀疑含有毒物质最多的部位进行采样，如中毒者曾吃过而剩余的可疑物及呕吐物等，对于洗胃液或排泄物在现场检测有一定难度，应送实验室检测。取样量应考虑复查和进一步确证的留存量。