熬粥只喜欢大米，小米吗？缺了这一杂粮，营养亏一半多

喝粥是多少年来人们的饮食习惯，晚餐很多人喜欢喝点粥然后再吃一些清淡的蔬菜，觉得这样既有饱腹感又不缺营养。常见的粥就是大米粥及小米粥，刚刚熬出来的粥香气扑鼻，忍不住会多喝一碗。

其实我们买的这些精制大米，维生素、矿物质、膳食纤维等含量都较低。大米粥里面更多的只是水分，因此大米粥的营养价值是偏低的，在熬粥的时候，更要注意食材搭配，这样的粥营养价值才更全面。比如添加红豆黑米的杂粮粥、加了菠菜的蔬菜粥，以及瘦肉粥等等。

小麦胚芽可能大家比较陌生，它含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，是麦粒中营养价值最高的部分。小麦胚芽的蛋白质含量高，仅次于大豆。小麦胚芽蛋白是一种完全蛋白, 它含有人体必需的多种氨基酸 。小麦胚芽还富含、亚油酸 、亚麻酸 、二十八碳醇 , 以及多种生理活性组分, 是优质的植物脂肪酸。亚油酸能与人体血管中的胆固醇起醋化反应。具有防治人体动脉硬化的功效 ,对调节人体血压、降低血胆固醇、减轻肌肉疲劳疼痛、增强爆发力和耐力等有一定功效, 并且对糖尿病预防也有一定作用。

当然喝粥也要因人而异，大病初愈体力较差的人，有糖尿病的人，尽量少喝粥。同时煮粥的时间不宜过长，也不要放油盐和糖。