熬粥只喜欢大米,小米吗?缺了这一杂粮,营养亏一半多

喝粥是多少年来人们的饮食习惯,晚餐很多人喜欢喝点粥然后再吃一些清淡的蔬菜,觉得这样既有饱腹感又不缺营养。常见的粥就是大米粥及小米粥,刚刚熬出来的粥香气扑鼻,忍不住会多喝一碗。

其实我们买的这些精制大米,维生素、矿物质、膳食纤维等含量都较低。大米粥里面更多的只是水分,因此大米粥的营养价值是偏低的,在熬粥的时候,更要注意食材搭配,这样的粥营养价值才更全面。比如添加红豆黑米的杂粮粥、加了菠菜的蔬菜粥,以及瘦肉粥等等。

小麦胚芽可能大家比较陌生,它含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等,是麦粒中营养价值最高的部分。小麦胚芽的蛋白质含量高,仅次于大豆。小麦胚芽蛋白是一种完全蛋白, 它含有人体必需的多种氨基酸 。小麦胚芽还富含、亚油酸 、亚麻酸 、二十八碳醇 , 以及多种生理活性组分, 是优质的植物脂肪酸。亚油酸能与人体血管中的胆固醇起醋化反应。具有防治人体动脉硬化的功效 ,对调节人体血压、降低血胆固醇、减轻肌肉疲劳疼痛、增强爆发力和耐力等有一定功效, 并且对糖尿病预防也有一定作用。

当然喝粥也要因人而异,大病初愈体力较差的人,有糖尿病的人,尽量少喝粥。同时煮粥的时间不宜过长,也不要放油盐和糖。

参考来源查看来源
[1] 中国疾病预防控制中心
[2] 中华医学知识库
[3] 世界卫生组织
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孙希娟·公共营养师
孙希娟公共营养师不可处方
京东互联网医院公共营养师团队营养科
擅长:营养配餐,体重管理,幼儿健康饮食,孕期营养搭配,糖尿病等慢病饮食调理。 营养课程讲授,科普文章分享。
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#糖尿病#胆固醇综合征#疼痛#其他科#常见症状
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孙希娟·公共营养师邹大进主任医师海军军医大学第一附属医院
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