哪些肉类,吃多了容易引发血管疾病?

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
公共营养师孙希娟
孙希娟,公共营养师,京东互联网医院公共营养师团队,营养科

健康的饮食要求荤素搭配,牛肉猪肉羊肉都是目前人们餐桌上重要的动物性食品,吃猪肉能补充优质蛋白,铁和多种维生素。但是这些肉类的烹饪方式可是有讲究,有的肉类吃多了容易引发血管疾病。肉最健康的烹调方式是炖。

很多人喜欢吃熏制腌制后的肉,觉得这种食品味道更佳。但是如果经常吃过量的熏制腌制等加工肉会缩短人的寿命,这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪,容易阻塞血管,引发冠心病。而且这类肉中含有致癌物亚硝酸盐的含量高,影响健康。

熏制的肉类会产生“苯并芘”这种强致癌物,常吃会严重损害健康。很多人都中意的烧烤,食物经过长时间的烧烤之后,本身的营养成分和蛋白质已经流失掉了。而烧烤过程中不但会产生“苯并芘” 等致癌物质,肉类中的核酸经过加热分解还会基因突变,产生致癌物。因此吃肉最健康的烹调方式是炖,熏制腌制的肉一定要少吃才行。

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