“水果皇后”草莓护心又防癌！营养师点名4种人别多吃

冬天是吃草莓的好季节，尤其那酸酸甜甜的滋味，让人欲罢不能得一口接一口。有‘水果皇后’美称的草莓，抓准时节吃不仅能美白、保护心血管又防癌。

草莓6大营养素

①叶酸

每100克的草莓含有83微克的叶酸，是所有水果中叶酸含量最高的，很适合女性常常食用。

②鞣花酸（Ellagic Acid）

存在于莓果中的多酚，能中和铜离子、抑制酪氨酸酶作用，进而阻止黑色素的产生，所以有美白的效果；且能有效对抗自由基，具抗氧化的特性，并能吸附、阻止致癌物质吸收，达到防癌的作用。

③阿魏酸

能抗氧化、降低胆固醇，保护脑神经、改善认知功能，有助于脑部保养。

④花青素

可以抗自由基，能改善微血管的通透度，增强心血管的弹性。

⑤维生素C

一天吃10颗中型草莓（约145克）能摄取到100毫克的维生素C，达到成年人一天的需求量，也能协助胶原蛋白的合成、帮助美白。

⑥膳食纤维及果胶

能够帮助促进肠道蠕动、帮助体内环保及新陈代谢。

 
 
4大人群食用草莓要注意

①水分及钙质摄取不足

草莓的草酸含量高，为避免草酸钙结石，最需要注意的是喝水量及钙质的摄取量是否足够，以避免泌尿道中的草酸钙浓度增加，进而产生草酸钙结石；建议高草酸食物可与富含钙质的食物一起吃，让草酸和钙在肠道中结合，如此草酸钙能随着粪便一起排出。

②易过敏

草莓表皮的蛋白质容易引起过敏，建议了解自身的过敏原。

③易腹泻

草莓表面的小籽籽，正是膳食纤维的来源，能促进肠道蠕动，而草莓富含的钾离子，大量食用时会引起肠道细胞渗透压改变，造成肠道蠕动过快等不适症状，容易腹泻的人就要减少食用频率。

④需控制钾离子摄取的肾脏病人

草莓的含钾量偏高（199毫克/100克），需控制钾离子摄取的肾脏病人应控制摄取量。