香菇可不仅仅是提鲜,原来还有这么多好处
无论炒菜还是煮汤,放一些可以提鲜的食物加进去,味道自然会鲜美很多。香菇能提鲜去腥口感清爽,可以跟其他蔬菜一起炒着吃,还可以跟肉类一起炖着吃。
除了提鲜以外,香菇中含有蛋白质,维生素B族维生素D、钙、铁等矿物质这些营养成分,每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质的参与,我们每个人都需要补充蛋白质。多多摄入蛋白质对于提高我们的免疫力是大有好处的。香菇中含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,对于预防动脉硬化等疾病也有积极作用。
香味浓郁肉质厚实、表面平滑的较好,长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。如果选新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,也可直接冷冻保存。 香菇正常颜色黄褐,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑表示香菇已经不新鲜了不能食用。
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