香菇可不仅仅是提鲜,原来还有这么多好处

无论炒菜还是煮汤,放一些可以提鲜的食物加进去,味道自然会鲜美很多。香菇能提鲜去腥口感清爽,可以跟其他蔬菜一起炒着吃,还可以跟肉类一起炖着吃。

除了提鲜以外,香菇中含有蛋白质,维生素B族维生素D、钙、铁等矿物质这些营养成分,每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质的参与,我们每个人都需要补充蛋白质。多多摄入蛋白质对于提高我们的免疫力是大有好处的。香菇中含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,对于预防动脉硬化等疾病也有积极作用。

香味浓郁肉质厚实、表面平滑的较好,长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。如果选新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,也可直接冷冻保存。 香菇正常颜色黄褐,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑表示香菇已经不新鲜了不能食用。

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由高血压、高血脂、糖尿病、吸烟、肥胖等引起常变现为心悸、胸闷、头痛、四肢麻木等早期有任何表现,后期会危及生命简介动脉硬化,是脂质和坏死组织断聚集在动脉血管内膜,使动脉管壁变厚变硬,失去弹性,导致管腔缩小,从而形成的外观呈黄色粥样的斑块,以动脉粥样硬化最为常见。主要是由年龄、性别、血脂异常、高血压、吸烟、糖尿病和糖耐量异常、肥胖、平衡膳食、缺乏体力活动、口服避孕药、社会心理、遗传等因素引起。常表现为主动脉粥样硬化、冠状动脉粥样硬化、脑动脉粥样硬化、肾动脉粥样硬化、肠系膜动脉粥样硬化、四肢动脉粥样硬化等。动脉硬化会增加冠心病、主动脉瘤、心绞痛、心肌梗死、心力衰竭、心源性性猝死、脑梗死、肾萎缩、顽固性高血压、肢体坏疽、麻痹性肠梗阻、肠梗死等风险。本病很难治愈,早期的筛查及诊断至关重要,以药物和手术治疗为主,结合生活方式的调整,达到治疗目的,预后佳。如及时治疗,可能会危及生命。症状表现常表现为主动脉粥样硬化(如胸痛、气急、咳血)、冠状动脉粥样硬化(如胸闷、心悸)、脑动脉粥样硬化(如头痛、头晕、呕吐)、肾动脉粥样硬化(肾区疼痛、尿少、发热)、肠系膜动脉粥样硬化(如腹痛、腹胀、发热)、四肢动脉粥样硬化(如下肢发凉、麻木)等。诊断依据除了通过详细了解患者的病史、症状之外,还需结合体格检查、实验室检查、影像学检查、心电图检查、心脏负荷试验等等方式来诊断此病。动脉硬化有哪些类型?1.按受累动脉部位,可以分为:(1)主动脉及其分支动脉硬化(2)冠状动脉硬化(3)劲动脉硬化(4)脑动脉硬化(5)肾动脉硬化(6)肠系膜动脉硬化(7)四肢动脉硬化2.根据其病理过程,可以分为:(1)Ⅰ型病变(起始病变)(2)Ⅱ型病变(脂质条纹)(3)Ⅲ型沉淀(粥样瘤前期)(4)Ⅳ型沉淀(粥样斑块或粥样瘤)(5)Ⅴ型病变(纤维粥样斑块)(6)Ⅵ型病变(复合病变)3.根据粥样硬化斑块的进程,可以分为:(1)症状期或隐匿期(2)缺血期(3)坏死期(4)纤维化期是否具有传染性?否是否常见?本病常见。好发于中老年男性。是否可以治愈?很难治愈。以药物和手术治疗为主,结合生活方式的调整,达到治疗目的。是否遗传?具有遗传倾向。动脉硬化是多因素疾病。是否医保范围?是
孙希娟·公共营养师田锐主任医师首都医科大学附属北京安贞医院
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