糖尿病要限糖,那你知道糖尿病还要限盐吗?

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罗萍艳
贵州医科大学附属医院内分泌科主治医师

糖尿病人知道一定要控制好自己的饮食习惯,尤其是针对糖类和淀粉类的摄入,油腻的东西也要尽量避免,以控制自己的血糖状况,但很多糖友却忽视了,其实,我们每天吃的“盐”,也是会让血糖飙高的“帮凶”,为了稳定血糖值,除了限糖,限油,还必须“限盐”。

 

过量食用盐会抑制胰岛素分泌,使血糖升高。

过量摄入盐分不仅会引起高血压症状,还会抑制患者体内胰岛素的分泌,间接导致胰岛素功能失效,后因胰岛素分泌逐步减少,促使血糖开始升高。另外,盐摄入过多,还会刺激饥饿荷尔蒙的分泌,使糖尿病人感到饥饿,使糖友吃得更多,变得肥胖,增加糖尿病风险。

 

经证实,盐中钠离子可提高淀粉酶的活性,促进淀粉消化,或加快小肠吸收葡萄糖,使血糖浓度升高,加重糖尿病。

每天食用过量的盐2.5公克,增加43%患糖尿病的风险

根据世界各国的一般饮食标准,健康的成年人每日盐摄入量应少于6公克(其中钠含量为40%,即2公克),而65岁以上或患有糖尿病的人每日盐摄入量应不超过5公克。一项国际性的研究数据表明,一个人一天只摄入比正常食用盐多2.5公克,就会增加43%患第二型糖尿病的风险,还会影响肾脏功能,使血压同时升高。

 

除食盐摄入量有限制外,糖尿病患者每天食用的酱油与调味酱、盐等摄入量同样受到控制,加盐后每日总的酱油用量依规定不得超过20cc。

 

对于糖尿病人来说,采用低盐、低钠饮食有3个主要做法:

1.家庭烹饪方法:

 

外放食物通常会加入过多的盐、味精或高鲜度的味精等调料,糖友可以选择在家煮一些自然新鲜的菜;并且完全拒绝食用加工制品(如腌制食品、烟熏食品),因为食用加工制品时,盐分必须在8%以上才能保持食物长久不变,即吃100克腌制食品时,吸收8克盐。

 

第二,桌子上加盐的方法:

 

烹饪食物时完全不加盐或酱油,而将每天可食用的盐或酱油加入瓶中,然后洒在完成烹饪的食物上,这样就可以使盐含量符合规定的配比更加准确。

 

3.外部食用:

 

可以把饭和菜分开,并准备一碗清汤,将煮咸一点的菜涮洗一下再吃,以减少盐的摄入。

 

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