家庭医生科普之高血压饮食

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主治医师王存孝
王存孝,主治医师,广州市天河区林和街道社区卫生服务中心,全科

高血压是一种与生活方式密切相关的疾病,改变不良生活习惯,采取健康的生活方式可以有效地预防高血压的发生,更可以协同治疗高血压。

也就是说,良好的生活方式,既可以预防高血压,也可以治疗高血压。所以生活方式很重要,希望大家从青年时期就开始关注。

盐摄入控制

在高血压患者治疗中,低盐饮食很重要,那么在日常生活中如何控制盐的摄入成了关键点。盐摄入量越多,血压水平越高;严格限盐可有效降低血压;盐摄入量下降后血压也随之下降;脑卒中、冠心病的发病率也随之下降。

中国营养学会推荐健康成人每日食盐摄入量不宜超过 6g,高血压患者不超过 3 g。限制钠盐的摄入是预防和治疗高血压的花费成本最小化的有效措施,其广泛推广刻不容缓。

膳食中钠钾比值与血压水平成正比,适当增加钾的摄入量而不增加钠的摄入量(从而降低钠钾比值)也可取得降压效果。目前市场上出售的富钾低钠盐就是为此目的而设计生产的。

避免高盐摄入的措施

  • 每人每餐摄入盐不超过 2g(即一个 2g 的标准盐勺);每人每天摄入盐不超过 6g(普通啤酒瓶盖去胶垫后一平盖相当于 6g);
  • 尽量避免进食高盐食物和调味品,如榨菜、咸菜、黄酱、腌菜、腌肉、辣酱等;
  • 利用蔬菜本身的风味来调味,例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮,可起到相互协调的作用; 
  • 利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道;
  • 早饭尽量不吃咸菜或豆腐乳,一块 4cm 见方的腐乳含盐量 5g ;
  • 对非糖尿病的高血压患者,可使用糖醋调味,以减少对咸味的需求;
  • 采用富钾低钠盐代替普通食盐,但对于伴有肾功能不全的患者应慎用,以防血钾升高。
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