快找出日常饮食中隐藏的“盐值”高手

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盐作为人们日常饮食中不可或缺的一种调味料,是维持人体正常新陈代谢的重要物质之一,其用途广泛可不仅仅限于餐桌上的味道,有些看似跟咸味毫无关系的食物,也有隐藏起来的“盐值”高手来帮忙。

 

长期的高盐饮食不仅容易引起上呼吸道感染、胃炎、胃溃疡、骨质疏松等,同时也是高血压、心脏病、脑出血、动脉硬化等疾病的高危诱发因素。2016年一份关于中国居民食盐消费情况的报告显示,国民膳食中盐的摄入量为13.51克/天,是世卫组织推荐摄入量5克/天的2.5倍之多。有些人不禁好奇了,我明明也没有吃的很咸啊,这么多盐是哪儿来的呢?下面我们就来解密一下那些生活中隐藏的“盐值”高手,看看到底“咸”在哪儿了?

 

 

你不知道的“盐值”高手

 

1、面包

 

面包不仅方便快捷,而且花样繁多、可口美味,既有咸味的肉松面包,也有甜味的巧克力面包,甚至是没什么味道的白切吐司,但只要是面包,它就含有盐,而且含量还挺高。因为盐有稳定食物结构的作用,在制作面包、蛋糕时加入盐,可加大其中面筋的强度,增加弹性,不容易塌陷。比如一个750g的吐司面包,需要加6克的盐,这已经是成人一天盐摄入的标准量了,如果再加上奶油、果酱、肉松之类,那不超量才怪。

 

2、运动饮料

 

运动饮料,正如其名字一样,是为人体在运动后补充能量的一种饮料,而运动出汗除了会带走大量的水分,同时也会造成钠的大量流失,因此在运动饮料中必不可少的会添加钠作为补充。虽然大多数运动饮料喝起来是甜甜的,但每100毫升中约有41毫克的钠含量,如果按600毫升一瓶来计算的话,就等于喝下246毫克的钠。

 

 

3、话梅

 

话梅可是不少人钟爱的休闲小零食,酸酸甜甜的口感让人欲罢不能,在吃的时候你可能并不觉得咸,这主要是由于工艺需要,话梅在加工时会加入很多糖,让甜、酸、咸3种味道互相发生“抵消减弱”作用。一包100g的话梅盐含量大概是8-10克左右,就算一天什么都不吃,光一包话梅,也已经超标了。

 

4、麦片

 

麦片作为一种代餐食品,目的就是简单便捷,所以市场上销售的麦片大都是冲泡式,只要加热水就可以直接食用,而这类型的麦片中钠含量往往高的吓人,每100公克大约有313毫克的钠。

 

5、调味料

 

像味精、酱油、甜面酱、辣椒酱、腐乳、番茄酱等这些常用的调味品都是“隐形盐”最常见的藏身之所,比如13克酱油含盐量约为2克,10克鸡精含盐量约为5克,10克味精含盐量达2克。所以如果在做菜时已经加入较多的调味料,就应该相应的减少盐的使用量。

 

为了控制每天对盐摄入量的平衡,平时在烹饪做菜时,应减少对含盐量高的调味料的使用,用多醋、少糖的方式来调节对咸味的口感,如果感觉一顿吃咸了,那后面两天可以选择清淡饮食,多吃一些含钾、镁多的食物,有利于体内钠离子的排出。此外在购买食品时,养成看营养成分配比表的习惯,选择那种既美味、钠含量又不高的食品,才能吃出健康好生活。

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