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糖尿病人吃洋葱,真的升糖很高吗?

糖尿病人吃洋葱,真的升糖很高吗?

糖尿病人可以吃洋葱,洋葱作为一种常见蔬菜,含糖量低,热量低,营养价值较高,有“蔬菜皇后”之称,还是很适合糖尿病人食用的。

 


洋葱的营养价值特点


适量食用洋葱,对于人体有诸多好处。洋葱含有丰富的蛋白质,维生素,膳食纤维,叶酸,花青素和多种微量元素,还含有大蒜素、葱蒜辣素、栎皮黄素等,营养价值还是很高的。


而且,每100克洋葱中只含有40大卡的热量,属于低热量食物,热量低而且饱腹感较好。


有言论说吃洋葱可以降低血糖,但实际上洋葱肯定不具有这样的功效,所有的食物都不具备直接降血糖的作用。


而之所以出现食物降血糖的言论,主要是因为包括洋葱、苦瓜、茶叶等食物中,含有的某些特有成分有促进胰岛素的分泌,或者辅助降血糖的作用。


比如洋葱中含有的甲苯磺丁脲物质,就对胰岛素分泌有促进作用,但这种物质的含量在洋葱中是极少极少的,通过吃洋葱,并不能起到啥效果。


但这并不代表以上食物具有跟药物同等的作用,不过,洋葱属于低升糖指数食物,100g的洋葱含碳水化合物也只有约9g,对血糖的影响不大,又营养较好,糖尿病人可以经常适量吃一些。

 


糖尿病人怎么样吃洋葱?


因为洋葱本身属于一种温热性的食物,而且属于发物,摄入过多会引起上火的现象。


所以在吃洋葱的时候,糖尿病人一定要注意控制好量,同时掌握一些吃洋葱的方法:


洋葱本身是辛辣的,所以,对于肝火上炎,患有皮肤病、肠胃疾病、眼疾的糖友,不宜吃洋葱。


洋葱辛辣,不建议和其他辛辣食物一起吃;洋葱含有草酸,也不宜和富含钙元素的食物一起吃,如海带、虾、豆制品、鱼类等等;洋葱不要和蜂蜜同食,影响维生素a的生成。


建议糖尿病人吃洋葱尽量采取炒、煮、凉拌等方式,避免制成油炸的洋葱圈等食物。


切洋葱容易流泪,主要是因为洋葱中的细胞液飘入到眼内,刺激流泪,建议糖尿病人可以在流水中切洋葱,或者把洋葱放入冰箱中冷藏10分钟再切,刺激性气味就会少一些。


推荐两种适合糖尿病人的洋葱吃法,一是醋泡洋葱,洋葱洗净切丝,微波炉加热3分钟,加入陈醋;二是洋葱炒鸡蛋,洋葱切丝与鸡蛋同炒即可。冬季容易感冒,也可以喝加入了洋葱的热味噌汤,帮助身体发汗。


糖尿病吃什么蔬菜好?


对于糖尿病人来说,大部分的蔬菜都是可以吃的。


因为蔬菜大多是低升糖指数食物,热量低,富含膳食纤维,特别是绿叶蔬菜、深色蔬菜,比如芹菜、白菜、茄子、菠菜、角瓜、甘蓝、黄瓜、苦瓜、洋葱等等,可以相互搭配,每天都可以多吃些,建议摄入量最好在500克左右。


不过,需要提醒糖尿病人的是,地瓜、土豆、芋头、莲藕等根茎类蔬菜,属于淀粉类食物,大多富含碳水化合物,含糖量多,需要限制食用量,也可以代替部分主食。

 

洋葱是一种比较适合糖尿病友的食物,糖尿病人可以经常吃一点洋葱,只是每餐不要多吃,每次100-200克,半个--1个洋葱即可,吃的时候,最好清炒或凉拌。


洋葱辛辣,如果有肝火上炎或肠胃疾病等情况的糖尿病友,尽量不要吃洋葱,以免加重相关不适症状。

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