抗氧化,抗炎症!洋葱对身体有6个好处

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营养师王钦先
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在日常生活中,洋葱是一种很常见的蔬菜,无论在中式,还是西餐中都能看到它的身影。洋葱在国外有个“菜中王”的名字,因为不仅营养价值高,还比较耐储藏,吃法也很讲究。

 

 

可选择生吃或熟吃,生的洋葱有辛辣的味道,熟的洋葱有一点甜味。营养方面,生洋葱营养更好,因为煮洋葱后会损失一部分营养,而生洋葱可以保留更多的营养。下面就来看看洋葱的6大好处吧!

洋葱对身体有6个好处。

一、对心脏有好处的。

 

大葱富含槲皮素,是一种抗氧化类黄酮类化合物,能有效地抗发炎,降低坏胆固醇浓度,使血管通畅,保持弹性,有效防止动脉硬化。洋葱含有抗氧化成分,抗炎症成分,降低甘油甘油含量,降低胆固醇,这些成分都有助于降低患心脏病的风险。

 

二、含丰富的抗氧化剂。

 

 

尽管氧对所有需氧生物都是必需的,但在氧的代谢过程中,有活性的氧化物会破坏许多细胞的结构或功能,并可能引起糖尿病、心脏病、癌症等疾病。

 

洋葱是最好的抗氧化剂来源,事实上,洋葱含有超过25种不同的黄酮类抗氧化剂,它们有助于降低患病风险。

 

三、含有抗癌物质。

 

葱属蔬菜,如大蒜、洋葱,能减少某些癌症的发生,如:胃癌、结肠直肠癌。据研究表明,这些葱属蔬菜具有抗癌的特性,其中含有硫化物和黄酮类抗氧化剂,它们能抑制肿瘤生长,减缓癌细胞扩散。

 

四、协助血糖控制。

 

食用洋葱可能有助于控制血糖,因为它所含的槲皮素和硫磺类化合物都有抗糖尿病作用。另外,一项研究发现,患有糖尿病的人每天吃100克左右的洋葱,可以有效降低血糖水平。

 

五、有抗细菌作用。

 

大葱中含有槲皮素,能有效抑制有害细菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的生长。试管实验显示,从黄洋葱皮中提取的槲皮素可以有效地抑制幽门螺杆菌和金黄色葡萄球菌的生长,另外研究发现槲皮素可以破坏大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的细胞壁和细胞膜。

 

六、保持骨骼健康。

 

尽管钙对洋葱并无直接的补钙效果,但研究表明,洋葱摄取量与骨密度的提高有一定的相关性。通过对507名年龄超过50岁的女性进行的试验,研究人员发现,每天至少吃一次洋葱的人,与每月只吃一次洋葱的人相比,总骨密度增加了5%。洋葱能降低氧化压力,提高抗氧化水平,从而减少骨质流失。

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