老年人的饮食如何安排?

老年人的食欲也受药物、疾病、营养状态和环境因素的影响。对没有严重精神问题或心理影响但又不能进食的老年人，医学上称其为不能进食老人。另外，带来食后饱足感的血清促进素，老年人的血液含量也很高。失职的老人可能认为不能识别食物，也可能认为不能张开嘴，拒绝食物。帕金森病的老人，身体僵硬，妨碍饮食，饮食速度变慢，吃饭可能需要1小时，手的颤抖和不协调，经常会洒出食物，所以害怕饮食。中风患者吞咽困难，饮食无力，不能享受饮食的喜悦。

 

 

进行化学治疗的患者也开始因药物引起的食欲减退、味觉改变而焦虑不安，拒绝食物。孩子们需要小心区分老年人是真正的食欲下降还是吃饭困难。如果是吞食问题，老年人必须以缓慢的速度、调整食物质量来协助。此时，反而要避免滑动黏稠的食物，避免薄液体，避免饮食控制不当而窒息。

老年人的营养需要改变什么?

一般体形的老年人，热供应以30&sim35卡每公斤的体重为原则。体重50公斤，一天所需的热量在1500&sim1750卡之间。体重过轻的话，每天的热量会增加300卡。相反，如果体重过重，每天减少300卡。每日卡路里摄入量，不得少于1200卡。热量过低，老年人体重减轻，免疫力差，容易感染。有些老人吃饭慢，口干，咀嚼困难，喜欢吃面条和饭，在餐厅喝很多汤。水占食量的结果，减少了整个老年人的营养摄入量。老年人蛋白质的供给量以1&sim1。5公斤以每公斤体重为基准，优先于高品质蛋白质。

脂肪摄取不宜多

控脂，简单的原则就是一天不吃油炸食物，尽量不吃肥肉和皮毛，不吃内脏食品，减少加工肉类产品。纤维除了保护肠道健康外，还有助于血糖、血脂和血压控制。老人经常因为牙齿问题，不喜欢吃带纤维的蔬菜和水果，经常便秘。在供应富含纤维的新鲜水果、蔬菜、全谷类食物时，可以将食物细碎、剁碎，也可以通过蒸、煮、炖、炖的方法使食物变细变软。不要用榨汁和过滤方法扔掉重要的纤维。

 

注意维生素补充

身体代谢维生素a的速度随着老化而下降，故意补充维生素a，不小心过度中毒。减缓老化的抗氧化剂——维生素e和c，可以提高补充量。老年人需要的维生素B6也比年轻时多。其他维生素的摄取，和年轻时代相似就可以了。

白天多喝水

在水分方面，老年人应克服排尿功能减少的心理烦恼，白天多喝白开水，少喝酒类，或者多喝咖啡因饮料。晚饭后，减少液体摄入，不要频繁上厕所，影响睡眠。