原来，这才是适合糖尿病人吃的食用油

中国人开门七件事，柴米油盐酱醋茶，可见食用油在日常生活中的重要性。油不仅能给我们人体提供能量，使食物变得美味，还会提供身体必须的营养素，如亚麻酸、亚油酸、维生素E等。来到超市，面对琳琅满目的食用油，有糖尿病朋友来咨询，不知道该选什么油好？对于糖友们来说，合理选择食用油对健康意义重大。

 

 

建议糖友根据食用油的营养特点选择

 

糖尿病人在食用油的选择上，品种千万不能单一，要选择多种食用油。超市里的琳琅满目的食用油，根据营养特点大致可分为3类：

第一类，是大豆油、玉米油、葵花籽油等以亚油酸为主的植物油；

第二类，是油茶籽油、橄榄油、芥花油等以油酸为主的植物油；

第三类，是亚麻籽油和紫苏油等以亚麻酸为主的植物油。还有一些小品种油，如芝麻油、核桃油等。

 

糖尿病人的食谱应包括以上各类植物油，每类中各选一二种，交替或混合食用。特别推荐糖尿病患者增加摄入橄榄油或油茶籽油富含的油酸对控制血糖具有特殊意义。权威报告建议，用油酸代替碳水化合物能改善胰岛素敏感性，还能改善血脂水平。此外，亚麻籽油或紫苏油富含的亚麻酸对血脂也有特殊意义。

 

 

糖友根据烹调方法选油

 

根据油的耐热性不同，糖尿病患者在烹调时要使用不同的食用油。爆炒时可选用精炼橄榄油、油茶籽油等；炖煮炒菜时可选用大豆油、玉米油、初榨橄榄油等；凉拌、做馅、蒸焖时可选用亚麻籽油、紫苏油等。

 

 这些“坏油”不要选

 

猪油、奶油、黄油、氢化油（起酥油）、棕榈油、椰子油等广泛用于食品加工的油脂，营养价值低、害处大，不利于血脂稳定，被称为“坏油”，必需加以控制。因此糖尿病患者不要选择这些“坏油”。如果食用了富含油脂的饼干、方便面、油炸食品、起酥面包等加工食品时，当天的烹调油要相应减少。

 

 糖尿病患者要限制用油量

 

糖尿病患者要限制用油，每人每天摄入25~30克食用油即可。其中橄榄油（或油茶籽油）10~15克，亚麻籽油（紫苏油）5克，其余为其他植物油。这就意味着在烹调时要多采用凉拌、蒸、煮、炖、炒等烹调方法，少油炸。建议家庭中使用带刻度的小油壶，定量用油。

 

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