大肠癌患者在饮食上应该注意什么?

名医谈健康·查病问疾 健康科普
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视频简介

作者:山西省肿瘤医院 肛肠外科 主任医师 江波

饮食是引起大肠癌的最重要的因素之一,高蛋白、高脂肪饮食,从大肠癌发病率观察,可以明显的发现,大肠癌与人们的生活水平,有密切关联,发达地区大肠癌的发生率,明显较不发达地区来的高,未消化的蛋白质和脂肪,进入结肠后在结肠内细菌的分解作用下,生成大量的致癌物质,进而导致结直肠癌的发生,低纤维素饮食,高纤维素饮食会降低,大肠癌发病率因为食物中纤维素增多,使大便量多对致癌物质起到稀释作用,并刺激肠壁促进肠蠕动,减少有害物质吸收的时间及机会,如果长期低纤维素饮食,也会使发生结直肠癌的,概率大大增加,腌制食品,蔬菜腌制后,其所含的维生素,损失较多,维生素C几乎全部损失,腌制食物在腌制过程中,常被微生物污染,容易诱发肠道病变,蔬菜中的硝酸盐可被,微生物还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体内,遇到胺类物质时,可生成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物质,故常食腌制品容易致癌。

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