这么吃肉安全不致癌，跟着营养医师来看看！

哪些肉类是相对安全的，不会致癌？

少数几个研究调查了不同类型红肉（如牛肉和猪肉）和不同类型加工肉类（如火腿和热狗）的致癌风险。然而，还没有足够的信息说，食用某种特定类型的红肉或加工肉类会增加或降低致癌风险。其实这么看来那么就是吃肉限量更为安全，每天在50-75克左右为宜最为合适。

 

 

吃多少肉是安全的？应该拒绝吃肉吗？

吃肉越多则致癌风险越高，但是现有的资料不能得出结论，是否存在一个吃肉的安全限量。【IARC的意思是，目前还不能确定吃肉的安全量，只能少吃】

 

 要不要拒绝吃肉？IARC提醒，吃肉有健康益处【比如提供铁和维生素B12等】。不过，之前就有很多国家的健康指南建议人们限制摄入加工肉类和红肉，因为它们增加心脏病、糖尿病和其他疾病的死亡。现在又增加了致癌风险。【IARC的意思是，吃肉利弊在此，大家自己拿主意吧。我个人的做法是，红肉还可以少吃一点，否则卖肉的、“养殖肉”的怎么办？但坚决不吃加工肉类，让它们去死吧！我个人臆想，将来也许有一天，加工肉类也被强制要求贴上标签“吃加工肉类有害健康”，就像香烟贴“吸烟有害健康”标签一样。】

 

 

我们只能吃禽类和鱼类吗？或者只能吃素？
 

 IARC回答说，吃禽类和鱼类的致癌风险没有评估。【意思是，无法回答，吃禽类和鱼类是否致癌尚不知道】

 

素食和包括肉类的饮食，有不同的健康优点和缺点。IARC本次并没有直接对比素食和包括肉类饮食的健康风险。这种比较是非常困难的，因为除了吃肉与否之外，这两类人群在其他方面也有很多差异。所以如果是对健康有要求的人群也不必太在意这个风险性，可以安心的吃禽类和鱼类，如果全部是素食则容易缺乏营养素，科学吃素适当加入一些荤菜是明智的选择。

 

综上所述，其实吃肉还是要注意量，还有最重要的一点就是要注意致癌类的肉类一定要控制再控制，安全吃肉比较重要，如果你的肥胖人群或者是想要控制量的人群那么可以采用这样的方法，先吃菜再吃肉，最后吃主食这种方式来进餐就可以有效的减少肉类食物的摄入，尽量避免五花肉、红烧肉、油炸类肉类也可以很好的预防癌症的发生，均衡饮食才能够保持适宜的体重。每天肉类、鱼类、海鲜类一共加起来可以在40-75克，合理的搭配，适当选择肉类，选择一部分鱼类和海鲜类这样的搭配更为健康、合理。

 

 

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