吃辣椒，是升血压还是降血压？

王哥是南方人，有原发性高血压，每次吃带有小米椒的菜，血压就会升高好多。那么吃辣椒为什么会使血压升高？所有的辣椒都能影响血压？不辣的辣椒也会使血压升高吗？这些是王哥的疑问，但是更深一层的问题是：吃辣椒到底是升高血压还是降低血压？因人而异吗？

辣椒，主要是含较多辣椒素成分的辣椒，而普通的菜椒基本不含有辣椒素，对血压几乎没有影响。研究表明，辣椒素可以通过多种机制影响血压，但最权威的报道是低剂量的辣椒素是能够降低血压的。

影响血压的机制

一定量的辣椒素能急性或长期激活短暂受体电位通道-香草醛亚型1，能改善阻力血管的内皮依赖性舒张功能，也可增强小鼠对乙酰胆碱诱导的降压，最终都是引起血压下降。并且辣椒素与血压的变化是呈剂量依赖的，但突然摄入大量辣椒素时，血压会一过性升高。

与上述研究不谋而合的另一项研究，同样说明了辣椒素对血压的影响。一口气吃大量的辣椒，辣椒素就可以刺激脊髓神经末梢释放P物质，能引起肾上腺素升高，使心率加快，兴奋传导加速，心肌收缩力增强，排血量增加，血压就会出现短暂的升高，但随着刺激的减弱，血压会逐渐恢复平衡。

这都是小鼠的研究结论，用在人身上还需要进一步的临床试验，因为人个体差异较大的缘故，每个人对辣的耐受程度肯定不同。能吃辣的人，面不改色，分分干掉一盆麻小。不能吃辣的人，哪怕微微辣，也出汗红脸，心率加快。

高盐饮食问题

另外，东南沿海一带，特别是山东胶东半岛一带，高血压人群数量明显高于中部西部。与地区饮食口味偏咸有很大关系。从王哥的情况来看，他很可能是喜欢吃辣的，如果不考虑他饮食过咸导致血压升高的原因，那么他实际摄入的辣椒素的含量已经超过身体的耐受程度，足以影响到血压。

综上，辣椒通过多种机制影响血压，如果高血压病人血压波动较明显，则不建议继续食用辣椒，如血压控制平稳，在自己可耐受的范围内，吃点辣椒也是有好处的。

血压波动

高血压患者血压波动，不是好事。除了在饮食上要引起注意以外，久坐不运动也是大忌，高血压患者如果一直处在久坐的状态，可能出现血液循环减慢，血压值更容易出现波动。长期处在高压力之下，经常熬夜，甚至烟酒不断，会非常明显的影响到血压，这样的例子身边就有不少。