得糖尿病15年，三餐食谱照着吃

老李得糖尿病也有15个年头了，这么多年来，他在饮食上可谓是花足了心思，在空闲的时候，时不时研究下食谱，监测血糖，以便及时发现饮食与血糖之间的关系。

今天将他平日的一日三餐食谱分享给您，希望能给你的饮食提供一些参考！

 

早餐吃五谷杂粮药膳粥

今天早饭吃了一碗五谷杂粮药膳粥，这是日常的经常吃的一道粥。

主要材料包括黄豆10克、黑豆10克、鹰嘴豆10克、红豆12克、薏米12克、芡实12克、莲子10克、黑米20克、花生米12克、燕麦10克、小米10克、枸杞10克、藜麦30克、小麦35克、山药（鲜）60克、芝麻核桃粉二勺（大约30克比例2：1）。同时加入十几味中药药渣（粉碎后）组成的五谷杂粮药膳粥（烧一次吃二顿）。

里面包含了脂肪、蛋白、碳水化合物等多种人体必需营养元素，营养价值极高，做法简单吃了不饿，最重要的是升糖指数和血糖生成指数不高，能量充足，吃了血糖平稳，精神充沛睡眠好。

这个五谷杂粮药膳粥我连续吃了七年之久，早晚都是这样的一碗粥不用菜，早饭只是增加一个煮鸡蛋，二餐之间不用加餐也不会觉得饿。

吃这个粥的目的有几个，一是为了减少盐摄入，以免影响中药的疗效，二是为了能辅助肠胃功能更好的吸收，达到控糖降糖的目的，三是为了省事留点时间做更有意义的事，试想，如果是你，你能吃得下吗？你也有这样的决心毅力吗？

只是，这是我根据自己的身体情况来搭配的药膳，也是咨询了医生的，我并不建议糖友照搬他人的经验，毕竟，每个人的身体情况不一样啊！

 

中餐我一般尽量荤素搭配

中饭比较偏正常饮食，吃得云豆大米饭二两，一般是搭配三个菜，有荤有素。下面简单介绍几个常吃的菜。

第一个菜是凉拌紫甘蓝

做法：紫甘蓝洗净提前泡水15到20分钟。锅烧开水，放入切成丝的紫甘蓝，焯水1到2分钟。捞出来沥水，放入凉开水过冷，再捞出沥水放入干净的的小盆中，小碗中放入切好的蒜蓉，干的小米辣碎末，几克的黑芝麻粒，锅中烧热米糠油，米糠油，它的沸点是200度，耐热的耐高温的。倒入装满调料的小碗搅拌几下，然后再把调料倒入紫甘蓝盆中加入少许的海盐，酿造香醋，纯芝麻油，调味。

第二个菜是小白菜炒木耳

做法：锅中放入少量的纯净水，烧开，倒入蒜蓉，炒出香味，加入泡发好的木耳，翻炒1到2分钟。再接着倒入小白菜一起翻炒两三分钟，再加入十毫升的橄榄油炒匀，再加入葛根粉水勾芡，出锅前加入竹盐调味。

第三个菜是红烧豆鼓鳊鱼

将扁鱼放入热油锅中，两面煎至金黄，盛盘，锅中留少许底油，放入姜末，蒜蓉，四川百姓家中自制豆鼓干，加入少量的水，再加入生抽。放入鱼，加几滴料酒，再加几个小米辣，煮开后煮五分钟放入一点点盐即可。

晚餐前面已经提到了，也基本是吃的五谷杂粮药膳粥

不过很多糖友可能会说，粥的升糖能力这么强，我吃了难道不会让血糖更高吗？其实，煮粥也是有学问的，最好就是不要煮太久，不要煮太烂，越是稀烂好吸收的食物，对血糖的影响就越大，何况我的吃的杂粮，相对来说，还是比较米饭的升糖指数要低一些的。