咖啡中含有丙烯酰胺喝了可能会致癌吗?

咖啡在全球范围内都是非常受欢迎的饮品,白领们更是喜欢靠咖啡来提神醒脑!但是近日有网友称,咖啡中含有丙烯酰胺,可能会致癌!咖啡到底还能不能喝呢?

首先可以肯定的是,丙烯酰胺的确是一种致癌物质,该物质主要存在于薯类油炸食物、谷物类油炸食物以及烘焙食物、咖啡等食物中。不过按世卫的定义,丙烯酰胺属于2A类致癌物质,是指在动物试验中具有明确致癌作用,在人群研究结果中未有定论,只是说具有潜在风险性。

据了解,人体每日每千克体重摄入2.6微克~16微克丙烯酰胺时,就会有罹患癌症的风险。按照这个比例来算,一杯160毫升的咖啡,其中丙烯酰胺的含量为0.45微克。一个55KG体重的人,每日丙烯酰胺的耐受量在143微克,每天至少需要喝318杯才能产生致癌风险。所以大家不必担心,日常适量的饮用咖啡并不会致癌。

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王健·副主任医师
王健副主任医师三甲可处方
南方医科大学南方医院关节科
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擅长:疾病:股骨头坏死,强直性脊柱炎髋关节病变,髋关节发育不良,髋关节类风湿性关节炎,股骨颈骨折 手术:髋关节置换,膝关节置换
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