抹茶的营养好吗？营养医师告诉你！

抹茶相当于绿茶，当然是很好的呀。下面详细讲讲。

 

 

好吧，这两年抹茶简直抢尽了风头，不仅仅是奶茶店还有了专门的抹茶店。什么抹茶蛋糕啊、抹茶大福啊，简直是热销产品呀。

 

 抹茶是什么？

 

“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美，抹茶其实是源于我国的。

 

也许你最初知道抹茶是源于日本，日本抹茶粉是采用石墨磨成的细微的粉末，用绿茶为原料，最有名的当属日本的宇治抹茶了。有些人不知道为什么抹茶的口感略苦，其实正宗的抹茶应该是略有苦涩的味道，而甘甜味略有，但是大多数奶茶店或者抹茶店为了迎合客人的口味而赋予抹茶甜腻的口感。

 

抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。 抹茶(Matcha)(100g)的营养成分:

 

抹茶好在哪？

 

正常的抹茶应该是用绿茶作为原料，而绿茶的营养价值可以抗辐射、对女性来说是很好的调理食材，含有丰富的蛋白质、维生素B族可以帮助女性更调理身体，并且B族维生素是非常好的帮助身体对抗压力的食材，只是值得注意绿茶食性偏凉，所以饮用抹茶或者吃抹茶糕点的时间最好为春末和整个夏季，且抹茶口感清爽实在是夏季里的爽口之物，至于抹茶的苦味，夏季吃点苦味的东西也是可以帮助身体降心火的。

 

普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

 

 

冬天想吃怎么办？

 

抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70~85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。食材的食性是可以通过烹饪方式做到改变的，倘若你就是冬天馋嘴，那么用抹茶粉烘焙蛋糕是不错的选择，尤其是甜腻的蛋糕中有了抹茶的加入，似乎多了一丝清爽的味道，还等什么？排队吃抹茶去~~~