黄瓜,碰见这样的最好少吃或者不吃
小时候,爷爷种黄瓜、西红柿等蔬菜。那时候家里穷,结了黄瓜就要拿去卖,根本不让吃。很多时候我都是去帮助浇水,然后偷偷的吃一个。那时候的黄瓜长相和现在差不多,但口感相差很多。记得那时候种黄瓜需要天天浇水,然后把自己家的农家肥上上,就能结出黄瓜来。或许是那时候能吃的水果很少吧,吃根黄瓜就能高兴一整天。那时候的黄瓜好吃,清爽甘甜,味道让人回味。买黄瓜,小时候就知道要买嫩的,但我比较喜欢吃老黄瓜。因为老黄瓜肚里有很多籽,我觉得特好吃。但是如果做菜,就必须要买嫩的了。
黄瓜行当里有个名词,叫顶花带刺。但是我记得,那时候买顶花带刺黄瓜很难,因为我们的黄瓜摘掉后花都谢了或者蘖了。要想买顶花带刺的,除非到菜园里买。但是到北京后我发现我落伍了,北京黄瓜个个好样的,每个都是顶花带刺,而且顶花带刺能坚持好多天甚至一周!刚开始我好惊奇,觉得北京人真厉害。后来买了一些回去吃之后,发现完全不是那回事,虽然好看但是不好吃!
我查了下资料,每年5~6月份气温较高,非常适合黄瓜生长,能够出现顶花带刺的黄瓜。其他季节顶花带刺的黄瓜一般都不是天然长成的。按照黄瓜的生长周期,自然生长的黄瓜幼果顶部开花,带着花生长,几天后顶花开始发蔫,自然成熟后顶花枯萎。采摘顶花带刺的黄瓜会影响产量,从经济效益的角度考虑并不划算,所以想要实现较好的经济效益。
但是现实情况呢,你什么时候都能买到顶花带刺黄瓜,尤其是在北京。我就纳闷了,想知道他们怎么做到的。原来他们用了一种激素。我记得小时候种棉花,为了防止开的花落了,这时人为提供的植物激素——防落素(对氯苯氧乙酸)就出场了。这种植物激素可以抑制脱落酸的活性,从而延缓离层的形成,也就让幼果好好地呆在枝头。后来种黄瓜的把防落素弄到黄瓜花上也就出现了顶花带刺的黄瓜。
很多专家说防落素没发现对人体有害,但要知道这玩意是不能用在蔬菜上的。而为了好看,菜农就把经济作物用的防落素用到蔬菜上。我觉得是有问题的。所以我认为,最好少吃点这样的黄瓜为好。不顶花带刺的黄瓜便宜,为啥选顶花带刺的呢?