春季吃12种野菜，营养美味还能防病

春季，万物复苏，大自然的馈赠也愈发丰富。野菜作为春季餐桌上的佳肴，不仅味道鲜美，更富含丰富的营养，对身体健康大有裨益。本文将为您介绍春季常见的野菜种类、营养价值以及食用时的注意事项，帮助您更好地享受春季美食。

春季野菜种类及功效

1. 荠菜：被誉为“春菜”，具有清热解毒、凉血止血、明目降压等功效，尤其适合高血压、心脏病患者食用。

2. 马齿苋：富含维生素A、B族维生素、钙、钾等营养素，具有清热解毒、消炎止痛、降血压等作用。

3. 柳芽：富含维生素C、钙、钾等营养素，具有清热解毒、明目降压、抗过敏等功效。

4. 枸杞芽：具有与枸杞子相似的滋补肝肾、益精明目的功效。

5. 车前草：具有清热利尿、祛痰止咳、明目等功效，尤其适合患有痛风、高血压、糖尿病等疾病的患者食用。

6. 香椿：具有健脾开胃、清热解毒、消炎止痛等功效，适合消化不良、食欲不振者食用。

7. 春笋：富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养素，具有开胃消食、促进肠道蠕动等作用。

8. 水芹菜：具有清热解毒、利湿消肿、降血压等功效，适合高血压、水肿、尿路感染等患者食用。

9. 苦菜：具有清热解毒、凉血止血、消肿散结等功效，适合感冒发热、咽喉肿痛、疮疡肿毒等患者食用。

10. 雷公笋：具有提高免疫力、抗病毒、抗肿瘤等作用。

11. 人参菜：具有补中益气、消肿止痛、润肺生津等功效。

12. 芭蕉花：具有清热解毒、润肺止咳、散瘀止痛等功效。

食用野菜注意事项

1. 选择生长环境良好的野菜，避免食用路边、垃圾堆、化工厂附近的野菜。

2. 不要采摘不认识的野菜，以免误食有毒植物。

3. 野菜焯水后烹调，可以去除野菜中的草酸和农药残留。

4. 食用野菜后出现不适，如头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，应及时就医。