秋季润肺:选购银耳有窍门
秋季来临,气候干燥,肺部容易出现不适。此时,滋阴润肺显得尤为重要。银耳作为一味滋补佳品,其润肺止咳、滋阴养胃的功效备受人们喜爱。
中医认为,秋季滋阴润肺,首先要滋养肺阴,同时也要兼顾胃阴、心阴和肾阴。银耳性质平和,味甘、淡,无毒,具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用,是滋养五脏之阴的不二之选。
银耳在古代被视为滋补上品,与燕窝等价。如今,随着银耳种植技术的普及,银耳已经成为人人可享用的滋补佳品。
那么,如何选购优质的银耳呢?以下是一些建议:
一看:优质的银耳色泽淡黄,根部颜色略深。外形圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,肉质肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。
二闻:将银耳的包装塑料袋开一个小孔,优质的银耳干燥无异味。如有刺鼻的味道,则说明其中二氧化硫的残留量较多。受潮、发霉、变质的银耳闻起来会有一股酸味,建议不要食用。
三浸泡:二氧化硫易溶于水,食用前可以将银耳浸泡3-4小时,期间每隔1小时换一次水。烧煮时,应将银耳煮至浓稠状。
除了银耳,以下食物也具有润肺止咳、滋阴养胃的功效:
1. 百合:百合具有润肺止咳、清热解毒、养心安神等功效。
2. 梨:梨具有润肺止咳、清热解毒、生津止渴等功效。
3. 红枣:红枣具有滋阴养血、养胃健脾、安神等功效。
4. 莲子:莲子具有养心、益肾、健脾、安神等功效。
5. 麦冬:麦冬具有养阴润肺、生津止渴、清心除烦等功效。
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