老人喝粥多福多寿并不全对
我国民间有句俗语‘老人喝粥,多福多寿’,这句话在许多老年人的心中根深蒂固。随着年龄的增长,人体的消化系统功能逐渐减弱,适量喝粥确实有助于消化吸收,但长期单一饮食对身体并无益处。
据中国老年医学会常务理事苗懿德教授的研究,粥的糖吸收率高达96.5%,蛋白质吸收率仅为56.1%,这表明粥类食物的消化吸收效率较低。长期只喝粥,会导致咀嚼功能退化,影响唾液分泌,进而影响消化和胃黏膜的保护。
吃饭时,咀嚼有助于食物的充分分解和消化,同时促进唾液分泌,唾液中的酶有助于淀粉的消化,中和胃酸,修复胃黏膜。而喝粥时,食物无需经过充分的咀嚼和唾液的混合,不利于消化吸收和胃黏膜的保护。
因此,老年人应保持多样化的饮食,适当增加蔬菜、水果、肉类等食物的摄入,以保持营养均衡。同时,可以通过增加粥中的辅料,如瘦肉、蛋类、豆制品等,提高粥的营养价值。在煮粥时,可以适当延长煮制时间,使粥更加柔软,便于消化。
总之,‘老人喝粥,多福多寿’这句话并非完全正确。老年人应根据自己的身体状况和营养需求,制定合理的饮食计划,以保持健康。
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