三高患者喝杂粮粥试试

随着生活水平的提高，越来越多的人受到‘三高’（高血压、高血脂、高血糖）的困扰。为了有效控制血糖，很多人开始寻求健康饮食的方法。杂粮粥作为一种营养丰富的食品，越来越受到人们的关注。

杂粮粥所含的维生素和矿物质是精白米的好几倍，能够为人体提供更多的营养，同时帮助胃肠修复。在食用杂粮粥的同时，适量搭配鱼肉、蛋、奶等优质蛋白质，再结合适当的运动，就能让身体逐渐强健起来。

对于‘三高’患者来说，选择合适的杂粮尤为重要。建议以一半以上的杂豆为原料，如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等。这些豆类食品的餐后血糖特别低，多在30以下。此外，燕麦粒、大麦粒、小麦粒、荞麦粒等全谷物，以及莲子、百合、芡实等淀粉种子，也都是血糖反应较低的煮粥食材。

需要注意的是，在制作杂粮粥时，应避免使用糯米、白米、大黄米、黏小米等血糖反应过高的食材。同时，枣、葡萄干等甜味食材的添加也应适量，更不要加糖。燕麦、大麦等富含β葡聚糖的食材，可以增加粥的黏稠感，同时有利于控制血脂和血糖。

研究表明，单喝大米粥时，血糖指数可高达102，而食用加水煮烂的红小豆只有24。食用一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73。由此可见，‘三高’患者更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。

此外，为了提高杂粮粥的营养价值和口感，可以适当增加咀嚼感，让粥的质地不过于软烂。这样既能降低血糖反应，又能增加饱腹感。

总之，只要选择合适的食材，无论是胃肠疾病患者、‘三高’患者还是肥胖者，都能从杂粮粥中获得健康和营养。这也让我们真正理解了那句‘只将食粥致神仙’的浪漫诗句。