随着夏季的到来,天气炎热,人体容易出汗,导致体内电解质失衡,食欲下降。为了保持健康,选择合适的食材进行夏季养生尤为重要。毛豆作为一种夏季豆类佳品,搭配红肉不仅能补充营养,还能起到补血养心的作用。
毛豆,又称大豆芽,富含优质蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。其中,钾含量丰富,有助于补充因出汗而流失的钾离子,维持体内电解质平衡。此外,毛豆还含有多种氨基酸和微量元素,能够增强免疫力,预防疾病。
红肉,如牛肉、羊肉等,含有丰富的血红素铁,是预防缺铁性贫血的重要食物来源。血红素铁易于人体吸收,适合缺铁性贫血患者食用。牛肉中还含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质,有助于增强体力,提高免疫力。
将毛豆和红肉搭配食用,既能补充优质蛋白质,又能补充铁元素,起到补血养心的作用。以下是一道简单的毛豆炒牛肉的做法:
食材:牛肉200克,毛豆150克,红尖椒、大蒜、姜片适量,食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油适量。
做法:
1. 将牛肉洗净后切薄片,加入少许生抽、老抽、料酒、淀粉和食用油,腌制10分钟。
2. 将毛豆去壳洗净,红尖椒切圈,大蒜切片。
3. 锅中加水烧开,下入毛豆煮至变色后捞出。
4. 锅中加油,油热后下入姜片和蒜片炒香,再加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。
5. 加入毛豆和红尖椒,加入少许生抽、食盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
39食神营养提示:
1. 夏季饮食宜清淡,避免油腻、辛辣食物。
2. 多吃新鲜蔬菜和水果,补充维生素和矿物质。
3. 适量饮用绿茶、菊花茶等清热解暑的饮品。
4. 保持充足的睡眠,避免过度劳累。
5. 如有身体不适,请及时就医。

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赵静
副主任医师
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王志永
主任医师
血液科
滨州医学院烟台附属医院

丁辉
主任医师
血液科