慢性胰腺炎是一种常见的消化系统疾病，其特点是慢性炎症导致的胰腺功能不全。患者在日常生活中需要特别注意饮食，避免加重病情。其中，鸡肝作为高胆固醇食物，慢性胰腺炎患者应尽量避免食用。

慢性胰腺炎患者之所以不宜食用鸡肝，是因为鸡肝中含有较高的胆固醇。而慢性胰腺炎患者的胆固醇代谢通常存在问题，摄入过多胆固醇会加重病情。此外，鸡肝中还含有较多的脂肪，容易加重肠胃负担。

除了鸡肝，慢性胰腺炎患者还需要注意以下四类食物的摄入：

1. 高脂肪食物：如五花肉、猪内脏、坚果等。高脂肪食物容易加重肠胃负担，影响胰腺功能。

2. 加工肉类食品：如香肠、肉松等。这类食物含有大量盐分和添加剂，不利于慢性胰腺炎患者的康复。

3. 膨化食品：如薯片、爆米花等。这类食物含有大量添加剂和铅元素，过量食用可能引发铅中毒。

4. 蛋糕：市面上装饰蛋糕的主要原料是奶油。植物奶油消化吸收困难，不利于慢性胰腺炎患者的康复。

慢性胰腺炎患者在饮食方面应以清淡、易消化为主，可适量食用藕粉、米汤等食物。同时，患者还需保持良好的生活习惯，避免过度劳累，定期复查，以便及时发现病情变化。

在慢性胰腺炎的治疗过程中，药物治疗是不可或缺的。常用的药物包括抗炎药、止痛药、胰腺酶抑制剂等。患者应在医生指导下合理用药，避免自行调整药物剂量或停药。

慢性胰腺炎患者在选择医院和科室时，应选择专业、有经验的医疗机构。胰腺外科、消化内科等科室是治疗慢性胰腺炎的常见科室。

总之，慢性胰腺炎患者应重视饮食管理，避免食用高胆固醇、高脂肪、高盐分等食物。同时，积极治疗、定期复查，有助于延缓病情进展，提高生活质量。