专家说毁掉一个胃有多容易？这几个字足够了！

审稿专家
南方医科大学中西医结合医院临床营养科主任 韦丽萍

我们要靠不断从外界食物中摄入营养物质，才能得以生存。胃是人体非常重要的消化器官，倘若它出现了问题，我们却置之不理，终究伤害的还是我们自己。

 

不注意饮食，大吃大喝，导致上腹不适、反酸、烧心……这时候，很多人常常选择忍，胃痛过去之后又恢复到从前的习惯，该吃吃该喝喝。

 

其实，任何疾病的发生都是要经历一个过程，现代人胃的垮掉往往都是从胃黏膜损伤造成的胃炎开始，逐渐发展到更严重的毛病，胃炎、胃溃疡、胃出血、甚至胃癌。

 

尤其在快节奏生活的今天，很多年轻人“胃老先衰”，毁掉它的，可能是不起眼的几个字。

 

撑——吃得太多

 

遇到美食，很多人会情不自禁，吃撑了；朋友请客，不吃白不吃，又吃撑了；工作压力大甚至在焦虑时，很多人会通过吃来排解，又吃撑了……在过撑的情况下，胃总是处于饱胀状态，容易造成消化不良。长此以往会出现胃轻瘫，表现为腹部不适、腹胀，胃扩张、排空延迟等。

 

建议：每餐只吃“七分饱”，七分饱的感觉什么样？胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果把食物撤走，很快就会忘记吃东西。
 

饥——饿得太久

 

不少上班族日常因过于忙碌没有按时吃饭，较长时间处于饥饿状态。还有人希望通过节食来达到减肥的目的，也是非常不科学的。

 

不规律进食，胃长时间处于空腹状态，食物被消化完以后，过多的胃酸就会损伤胃黏膜，长此以往，就会导致慢性胃炎，甚至诱发溃疡，还有引起消化道大出血。

 

建议：如果因为工作繁忙，确实不能及时用餐，那么一定要准备好“备荒食物”，比如水果、酸奶、坚果、水果干、燕麦片、杂粮糊粉之类。

不推荐大家通过不规律进食的方法节食，如果有控制体重的需要，可以每餐减少能量摄入，保持“七分饱”。
 

快——吃得太快

 

吃太快的人往往对食物的咀嚼不够，研磨不充分的食物进入胃以后，会增大胃的负担。时间长了容易损伤胃黏膜。而且，吃太快容易造成吃太多，长期的饮食过量对胃和肠道来说也是一种负担。

 

建议：每顿饭的进餐时间至少应该在15分钟以上，特别是早餐，应该改变单一的膳食结构，增加一些蔬菜、水果与粗粮的摄入，这样能增加咀嚼时间。

每口饭的咀嚼速度也要放慢，尤其是老年人，一口咀嚼20次以上为宜。
 

乱——三餐时间混乱

 

年轻人为了工作，加班熬夜是常事，影响了正常的生活规律。早上起得晚了干脆不吃早餐，饥肠辘辘捱到午餐时间，三口两口吞下肚，到了深夜加班、看剧，常常吃零食和宵夜，这些都会扰乱胃功能，增加胃的负担。

 

建议：一日三餐应该定时定量，两餐间隔以4~6小时为宜。

 

早餐：6:30~8:30，醒来之后的2小时之内进食；午餐：11:30~13:30；晚餐：18:00~20:00。

 

睡前3个小时就尽量不要进食，避免增加胃造成负担。

 

咸——吃盐过多

 

与含盐少的食物相比，盐分过多的食物会破坏胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害物质更容易作用于胃黏膜，因而会促进多种胃病的发生。

 

流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。

 

建议：除了少放盐，限制鸡精、豆瓣酱、黄酱、豆豉、海鲜汁、虾皮、海米等高盐食物外，烹调时，最好在出锅前放盐，可以增加对咸的感觉，又可以减少盐的用量。

 

另外使用低钠盐，购买加工食品时仔细阅读产品包装上的营养成分表，尽量选择含钠量比较低食品。
 

腌——爱吃腌制食品

 

腌鱼腌肉时添加的粗盐中含有硝酸盐和亚硝酸盐，甚至有时做腊鱼腊肉的时候还会额外地添加一些亚硝酸盐，以保留其鲜红的色泽，并抑制细菌产生，延长保质期。

 

 

而鱼肉中富含的蛋白质及其代谢产生的胺类物质会亚硝酸盐发生反应，分解出N-亚硝基化合物。其中被称为“亚硝胺”的化合物正是导致胃癌的元凶。

 

建议：尽量少吃腌肉腌鱼，如果特别想吃，要注意控制频率和食用量。
 

冷——贪吃凉食

 

天气炎热时，吃根雪糕或喝瓶冷饮，整个人都精神起来了。冷食冷饮会刺激胃黏膜，导致胃的损伤，还会影响胃酸分泌的节律。从而影响胃的消化功能。

 

建议：天气热的时候最好喝凉白开；冷饮放在两餐之间喝，而且要慢点喝。
 

酒——无酒不欢

 

酗酒除了伤肝，也会伤胃。酒精会对胃黏膜造成损伤，黏膜被长期反复刺激，不断经历损伤、修复、再损伤的过程，就会导致慢性炎症，最终为肿瘤发生埋下祸根。

 

建议：如果不得不喝一点，尽量喝酒精含量低的酒，烈性酒能不碰最好别碰。

 

《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年男女每天摄入酒精不得超过25克和15克，25克酒精相当于啤酒1000毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒1两半。
 

烟——烟不离手

 

烟草中的尼古丁、焦油和其他化学物质，会刺激胃黏膜，使胃酸分泌增加，导致胃炎或溃疡的发生。吸烟还可以延迟胃排空，导致食物在胃内停留更长时间；还会导致贲门、幽门括约肌松弛，增加胆汁反流和胃食管反流的机会。

 

建议：为了健康，一定要戒烟：烟草依赖性强的选择“减量戒断法”，即逐渐减少吸烟量至最后完全戒断；烟草依赖性弱的则可选择“突然戒断法”，一次性戒断，不留“后路”。
 

菌——幽门螺杆菌感染

 

在我国，59%的人感染幽门螺杆菌，其中很大一部分是年轻人，大大增加了胃黏膜萎缩的风险。数据显示，80%以上的萎缩性胃炎患者伴有幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌感染是胃癌的危险因素。

 

建议：为避免幽门螺杆菌感染，平时应注意用餐环境和餐具的卫生，尽量在家中吃饭，少吃路边摊和外卖，聚餐时使用公筷。如果感染了幽门螺杆菌，要及时去医院进行根治。

 

由此可见，胃部不适是因为胃黏膜遭到破坏引起的，一般来说，胃部病变三分治七分养，一旦确诊了胃炎或者胃溃疡，除了按照医嘱服药外，还要注意生活规律，减少精神压力。

 

除了避免上述导致胃部疾病的因素，还要尽量不吃辛辣刺激、油炸烧烤类食物；

可以进半流食和容易消化的食物，如面条、小米粥等；

减少膳食纤维含量高的食物，减少肥腻不容易消化的肉类的摄入，不喝浓茶；

 

可以用山楂、白糖适量煮水，每天1~2次，能促消化健脾胃；

 

紫苏代茶饮，能行气宽中，还可以促进消化液的分泌，加强肠胃蠕动。

 

最后，需要提醒的是，很多人对胃部隐痛、腹胀等状况很不重视，能忍就忍，能拖就拖，实在不行吃片止痛药救急。事实上，止痛药真的不能随意吃。任何胃部不适都可能是身体在报警，一定要及时就诊，勿把小病拖成大病。

 

胃镜检查已经成为一种常规检查，可以早期发现胃部病变，尤其是早期胃癌筛查的重要方法。

 

我国胃癌筛查目标人群为：年龄≥40岁，且符合下列任意一条者。

 

1、胃癌高发地区人群；

 

2、幽门螺杆菌感染者；

 

3、既往患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉等胃部疾病；

 

4、胃癌患者一级亲属；

 

5、存在胃癌其他风险因素（如摄入高盐、腌制饮食、吸烟、重度饮酒等）。

 

如果查出慢性萎缩性胃炎，可随访观察；如果伴有“肠上皮化生”，也不要紧张，只有少部分“大肠型肠上皮化生”和肿瘤相关，定期随访；如果还伴有“异型增生”，特别是中度以上，就要警惕了，癌变几率较大，建议直接切除。▲