水产专家从不买7种鱼，看看你中招了没

　　自古以来，鱼作为我国饮食文化中的重要组成部分，深受人们喜爱。然而，在挑选鱼类时，你是否了解其中的门道呢？本期，我们将邀请水产专家为你揭秘选购鱼类时需要注意的7大要点，帮助你挑选到新鲜、健康的鱼。

　　一、鱼的个头选择：一般来说，鱼的体型与其口感成正比。体型过小，鱼肉可能还未完全发育成熟，口感和营养价值都不如体型适中的鱼类。而体型过大的鱼，体内可能积累了一些有害物质。因此，建议选择体型适中的鱼，例如鲤鱼和武昌鱼以1斤半为宜，鲫鱼0.5斤~1斤，草鱼4~5斤为宜。

　　二、鱼眼观察：鱼眼是判断鱼新鲜程度的重要指标。新鲜鱼的鱼眼饱满、角膜透明、富有弹性。相反，鱼眼浑浊、塌陷、角膜起皱，则说明鱼不新鲜。

　　三、鱼鳞检查：新鲜鱼的鱼鳞完整、有光泽，与鱼体贴附紧密。如果鱼鳞脱落、颜色暗淡，则说明鱼不新鲜。

　　四、鱼鳃气味：新鲜鱼的鱼鳃具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。

　　五、鱼身按压：新鲜鱼的肌肉结实、有弹性，指压后凹陷立即消失。不新鲜的鱼肌肉松散，指压后凹陷消失较慢。

　　六、水箱水色观察：选购活鱼时，水箱内水色清澈、有水泵供氧、水流较快，说明鱼新鲜度较高。若水色发绿或藻类过多，则说明水质较差，鱼不新鲜。

　　七、价格判断：价格过低可能意味着鱼的来源和安全性没有保障，建议选择价格适中的鱼类。

　　了解以上7大要点，相信你一定能挑选到新鲜、健康的鱼类，为家人带来美味与健康。