母婴 | 食品卫生学博士：孩子就应该滴酒不沾

　　料酒不能放太多 少吃酒心巧克力

　　否则引发酒精中毒，阻碍生长发育

　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生

　　很多人儿时记忆里都会有这样一个镜头：大人用筷子在酒盅里蘸点白酒，让孩子舔一舔。受传统酒文化影响，很多家长认为，孩子逢年过节少喝点酒没关系。殊不知，正是这种默许甚至纵容的态度，会在精神上给孩子“松绑”，促使其无所顾忌地尝试饮酒，危害健康。

　　孩子饮酒易引发急性酒精中毒。2月5日，12岁男孩康康到邻居家玩，四五个孩子对家里一瓶红酒产生兴趣，你一口我一口品尝起来，没多久就喝完了。喝得最多的康康摇摇晃晃往外走，摔在地上昏了过去。路人发现后拨打110，紧急送到常州市儿童医院，因救治及时，孩子并无大碍。《中国居民膳食指南(2016)》建议，儿童、孕妇不应饮酒，成年人如果饮酒，男性一天不要超过25克，女性不超过15克。孩子对酒精的吸收比成年人快，在大量接触酒精(饮酒或酒精擦浴)后，极易发生急性酒精中毒，产生精神错乱、循环不良、昏睡、昏迷等症状;严重中毒者由于血管运动中枢和呼吸中枢相继受到抑制，可发生呼吸、循环衰竭，甚至危及生命。

　　喝酒会让孩子“变笨”。孩子正处于生长发育期，大脑结构和功能也在发育成熟阶段。国内外研究均表明，酒中所含酒精可使儿童大脑功能发生变化，导致神经发育受阻，进而影响认知和行为能力。为了孩子的健康和未来，从不沾酒开始。

　　酒精是孩子身心健康的杀手。酒精对消化道具有强烈刺激作用，会使孩子出现胃肠不适和消化不良，影响正常饮食及营养素摄入，阻碍其正常生长发育。经常喝酒还可能引发胃炎和胃溃疡，容易对儿童的肝细胞造成损伤，影响其肝功能。随着年龄增长，除了对身体造成的直接损害，喝酒还容易诱发孩子其他不良行为甚至危险事件，比如吸烟、暴力、滥用毒品、危险性行为等，从而进一步加重生理和心理伤害。

　　儿童饮食中最好不要加白酒或料酒烹调。料酒常用于烹调肉类、海鲜类食物，主要作用是去腥解腻、增添食物香味。料酒中的乙醇能使肉中带有腥膻味的物质挥发，糖分和氨基酸等能起到增香提味作用。无论做菜时放入白酒还是料酒，其中的绝大部分乙醇成分都会随高温挥发，但如果过量添加，可能导致最终菜肴中乙醇残留过多，影响孩子身体健康。另外，酒心巧克力、米酒、酒酿等也含有酒精，建议孩子不吃或少吃。

　　实现“非成勿饮”。家长应充分了解饮酒对孩子的危害，从早期开始强化家庭教育，并对孩子饮酒行为(包含尝试性的行为)给出鲜明反对态度，不能有任何纵容或无所谓的想法和表现，这对孩子未来的发展有重要约束意义。同时，通过多种渠道向孩子传递关于饮酒危害方面的知识，帮助其认识到饮酒的害处。另外，父母应以身作则，树立健康的行为榜样。▲