清蒸鲈鱼的做法大全

鲈鱼作为一种营养丰富的淡水鱼类，深受人们喜爱。除了其鲜美的口感，鲈鱼还富含多种对人体有益的营养成分，如DHA、蛋白质、维生素等。今天，我们将从鲈鱼的营养价值、烹饪方法以及相关疾病预防等方面，为您带来一篇全面的鲈鱼科普文章。

首先，让我们来了解一下鲈鱼的营养价值。鲈鱼中含有丰富的DHA，这是一种对大脑发育非常重要的不饱和脂肪酸。适量食用鲈鱼，有助于提高记忆力、促进大脑发育，尤其适合儿童和老年人食用。

其次，清蒸鲈鱼是一种非常健康的烹饪方法，最大程度地保留了鲈鱼的原汁原味和营养价值。下面，我们将介绍几种清蒸鲈鱼的做法，让您在家也能轻松制作美味健康的鲈鱼佳肴。

一、清蒸鲈鱼的做法大全

1. 食材：鲈鱼、葱、香菜、精盐、花生油、姜丝、葱

2. 做法：

（1）将鲈鱼宰杀，去内脏，洗净。

（2）用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。

（3）用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和少许热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟。

（4）熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

3. 注意事项：

（1）清蒸鲈鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

（2）将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

（3）葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

（4）蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

（5）将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

（6）将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

（7）撒葱丝。

（8）最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

二、鲈鱼与相关疾病预防

1. 高血压：鲈鱼富含不饱和脂肪酸，有助于降低血压，预防高血压。

2. 冠心病：鲈鱼中的DHA有助于降低胆固醇，预防冠心病。

3. 糖尿病：鲈鱼中的蛋白质和氨基酸有助于控制血糖，预防糖尿病。

4. 老年痴呆：鲈鱼中的DHA有助于改善脑功能，预防老年痴呆。

总之，鲈鱼是一种营养丰富、美味健康的食材。适量食用鲈鱼，对我们的身体健康大有裨益。