7大平民食物是抗癌明星

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，越来越多的平民食物被发现具有抗癌功效。这些食物不仅价格亲民，而且易于获取，成为了健康饮食的新宠。

首先，我们来看看糙米。糙米富含B族维生素、维生素E以及镁、磷等矿物质，具有降低2型糖尿病风险、降低胆固醇、预防乳癌等多种功效。相比白米，糙米保留了稻麸和胚芽，因此可能含有更多的农药。为了减少农药残留，建议选择有机糙米。煮糙米时，可以先用冷水浸泡1小时，再按1.2：1的比例蒸煮。

红薯也是一种极具营养价值的食物。红薯富含钾，有助于保持心脏健康和血压正常。此外，红薯还能对抗乳癌和前列腺癌，预防身体的退化性疾病，提升记忆力。但是，红薯的升糖指数较高，糖尿病患者应适量食用。

红薯叶被誉为“全世界最营养的蔬菜”，其中含有多种抗氧化物，能预防心脏病、炎症和癌症。红薯叶还富含维生素C和铁，只需食用一盘，就能满足一天的需求。

番茄是另一种具有抗癌功效的食物。哈佛大学研究发现，每周食用10份番茄及其制品，如番茄酱、番茄汁和比萨，可以降低患前列腺癌的风险。番茄还能对抗乳癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌，降低心血管疾病的风险，并保护眼睛。

卷心菜是东欧妇女患乳癌风险较低的主要原因。卷心菜富含多种抗氧化物，如异硫氰酸盐和萝卜硫素，能预防肺癌和食道癌，帮助身体解毒。此外，卷心菜还富含维生素C、纤维、护眼的类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。

巨峰葡萄中的白藜芦醇是抗癌明星。白藜芦醇在肿瘤发生的开始、增长和扩散三个阶段都有抑制作用。此外，白藜芦醇还能抗老。哈佛大学病理学教授辛克勒的实验发现，无论是果蝇、酵母细胞还是老鼠，只要喂食少许的白藜芦醇，寿命都会大幅延长。

香蕉也是一种具有抗癌功效的食物。东京大学教授山崎正利指出，香蕉表皮的黑斑越多，免疫活性越高。香蕉能预防直肠癌、结肠癌、肾癌。瑞典研究发现，每周食用4-6次香蕉的女性，患肾癌的风险降低一半。