夏天这些致癌食物一定要躲开

炎炎夏日，高温潮湿的气候容易滋生各种病原微生物，导致食物变质，增加患癌风险。本期，我们邀请了我国知名肿瘤专家，为大家揭秘夏季饮食中的致癌隐患，并提供预防建议。

首先，要注意食物的清洁和新鲜。烂掉的水果、霉变的食物以及不洁净的水源都容易含有致癌物质。尤其是黄曲霉素，是一种强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。因此，一旦发现食物变质，应立即丢弃，避免食用。

其次，要避免食用剩饭菜、烧烤和熏炸食品。夏季剩饭菜中的亚硝酸盐含量较高，且容易被细菌污染，增加患胃癌的风险。此外，烧烤和熏炸食品中含有的苯并芘和V-氨甲基衍生物等致癌物质，也容易引发癌症。

此外，夏季饮食还要注意避免骤冷骤热。偏硬、过热和过烫、刺激性食物，容易损伤食管黏膜，诱发食管癌。因此，在夏季，要尽量少吃滚烫的食物和冰镇饮料，以免对食管造成伤害。

此外，大量饮酒也是夏季健康的一大隐患。过量饮酒不仅会给肠胃、肝脏等造成代谢负担，还会引发急性胰腺炎，增加患胰腺癌的风险。

为了预防夏季癌症的发生，建议大家在日常生活中保持健康的生活方式，多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如西红柿、橙子、柠檬等，以降低患癌风险。