大蒜是血管清道夫并非吃越多越好

大蒜，被誉为‘健康守护神’，自古以来就被人们视为神奇的药食两用珍品。德国大蒜研究所的研究表明，大蒜含有400多种有益健康的物质，其营养价值甚至高于人参，应成为日常保健食品。

研究发现，大蒜具有降低血脂、预防动脉硬化、防治心脏病、降低高血压等作用。大蒜中的蒜氨酸和蒜酶能有效降低血液中的脂肪水平，并具有抗氧化特性，有助于稀释血液，预防血栓形成。

大蒜的这些功效主要得益于其含有的蒜素。蒜素具有强大的杀菌作用，能够有效抑制细菌繁殖，预防感染。但需要注意的是，蒜素遇热会失去活性，因此大蒜最好生食，并保持新鲜。

然而，大蒜并非吃得越多越好。过量食用大蒜会影响维生素B的吸收，并对眼睛造成刺激，容易引起眼睑炎、眼结膜炎等症状。此外，大蒜具有刺激性，胃溃疡患者、头痛、咳嗽、牙疼等患者应慎食。建议每天食用2-3瓣大蒜即可。

为了消除大蒜带来的口气，可以喝咖啡、牛奶或绿茶，嚼一些绿茶叶，或使用口香糖等。

总之，大蒜是一种具有多种健康益处的食物，但需适量食用，并注意饮食搭配，才能发挥其最大功效。