在日常生活中，我们经常会听到各种各样的营养建议，但其中不乏一些误区，误导了人们的饮食观念。本期，我们将深入探讨六个常见的营养误区，帮助大家更好地了解营养知识。

误区一：瘦肉不含脂肪

很多人认为瘦肉可以放心食用，因为它们不含脂肪。然而，事实上，瘦肉中也含有一定量的脂肪，称为隐性脂肪。不同部位的瘦肉脂肪含量差异较大，如纯瘦猪肉的脂肪含量可达6.2%。

误区二：有“筋”的菜才有膳食纤维

膳食纤维是人体必需的营养素，但并不意味着只有有“筋”的蔬菜才富含膳食纤维。实际上，所有植物细胞都含有膳食纤维，只是含量不同。例如，红薯和毛豆虽然不含筋，但膳食纤维含量却远高于有筋的大白菜。

误区三：没有咸味的食品不含盐

很多人认为，只有咸味食品才含盐。但实际上，许多食品中虽然不咸，却含有较高的钠含量。例如，白面包、蛋糕、饼干等加工食品，以及腌肉、香肠、咸鱼等加工肉类，都含有较多的钠。

误区四：不甜的水果含糖量少

人们常常将“糖”与“甜”挂钩，但实际上，水果的甜度与含糖量并不一定成正比。例如，火龙果和猕猴桃虽然口感偏酸，但含糖量却较高。

误区五：奶白色的汤更有营养

很多人认为，奶白色的汤更有营养。但实际上，奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。汤的营养价值与颜色无关。

误区六：食物掉色，肯定是被染色了

食物掉色是常见的现象，并不意味着被染色。例如，黑米、紫米、黑花生等食物中含有丰富的花青素，遇水会掉色。

随着生活水平的提高，越来越多的人受到‘三高’（高血压、高血脂、高血糖）的困扰。为了有效控制血糖，很多人开始寻求健康饮食的方法。杂粮粥作为一种营养丰富的食品，越来越受到人们的关注。

杂粮粥所含的维生素和矿物质是精白米的好几倍，能够为人体提供更多的营养，同时帮助胃肠修复。在食用杂粮粥的同时，适量搭配鱼肉、蛋、奶等优质蛋白质，再结合适当的运动，就能让身体逐渐强健起来。

对于‘三高’患者来说，选择合适的杂粮尤为重要。建议以一半以上的杂豆为原料，如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等。这些豆类食品的餐后血糖特别低，多在30以下。此外，燕麦粒、大麦粒、小麦粒、荞麦粒等全谷物，以及莲子、百合、芡实等淀粉种子，也都是血糖反应较低的煮粥食材。

需要注意的是，在制作杂粮粥时，应避免使用糯米、白米、大黄米、黏小米等血糖反应过高的食材。同时，枣、葡萄干等甜味食材的添加也应适量，更不要加糖。燕麦、大麦等富含β葡聚糖的食材，可以增加粥的黏稠感，同时有利于控制血脂和血糖。

研究表明，单喝大米粥时，血糖指数可高达102，而食用加水煮烂的红小豆只有24。食用一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73。由此可见，‘三高’患者更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。

此外，为了提高杂粮粥的营养价值和口感，可以适当增加咀嚼感，让粥的质地不过于软烂。这样既能降低血糖反应，又能增加饱腹感。

总之，只要选择合适的食材，无论是胃肠疾病患者、‘三高’患者还是肥胖者，都能从杂粮粥中获得健康和营养。这也让我们真正理解了那句‘只将食粥致神仙’的浪漫诗句。

血脂异常，又称高脂血症，是指血液中的脂质成分超过正常范围，对人体健康造成严重危害。夏季，气温升高，人体新陈代谢加快，血脂异常患者的病情容易加重，因此，夏季血脂异常的防治显得尤为重要。

一、血脂异常的危害

1. 脂肪肝：血脂异常会导致肝脏脂肪堆积，引发脂肪肝，严重时可发展为肝硬化。

2. 动脉硬化：血脂异常会导致血管壁增厚，形成动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的风险。

3. 高血压：血脂异常可导致血管内皮功能受损，引发高血压。

4. 脑梗死：血脂异常可导致脑血管狭窄，引发脑梗死，甚至导致偏瘫、失语等严重后果。

5. 心脏病：血脂异常可导致冠状动脉狭窄，引发冠心病，严重时可导致心肌梗死。

二、夏季血脂异常的防治方法

1. 饮食调理

（1）保证充足蛋白质摄入：夏季人体新陈代谢加快，需要摄入足够的蛋白质来维持身体机能。建议每天摄入3份高蛋白食物，如鸡蛋、瘦肉、豆制品等。

（2）低脂饮食：避免摄入高脂肪、高胆固醇食物，如油炸食品、肥肉、内脏等。

（3）多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含膳食纤维，有助于降低血脂。建议每天摄入400克蔬菜和100克水果。

（4）适量摄入绿茶：绿茶中的茶多酚具有抗氧化、降脂作用。

（5）燕麦片：燕麦片富含膳食纤维和植物蛋白，有助于降低血脂。

2. 运动保健

夏季可选择太极拳、散步、健身操、慢跑等运动方式，每周至少进行3次，每次30分钟以上。

3. 良好的睡眠

夏季气温高，容易影响睡眠。血脂异常患者要注意营造舒适的睡眠环境，保证每天7-8小时的睡眠。

4. 调整心态

夏季气温高，容易让人感到烦躁。血脂异常患者要尽量保持平和的心态，避免情绪波动过大。

5. 定期体检

血脂异常患者要定期进行体检，监测血脂水平，及时调整治疗方案。

随着年龄的增长，30岁以后的人们在工作和生活中都面临着更多的挑战。然而，日本专家提醒我们，在这个阶段，更应关注身体健康，警惕潜在的疾病信号。

日本菅原医院院长、糖尿病、高血脂、风湿等领域专家菅原正弘医生指出，当出现胸口不适、疼痛，或左肩至手腕麻木、疼痛等症状时，可能是高血压、高血脂引发的心肌梗塞、心绞痛的前兆。

心肌梗塞和心绞痛是由高血压、高血脂、肥胖等生活习惯疾病引起的严重疾病。心肌梗塞是由于心脏血管变细，血栓堆积导致血液流通不畅，甚至可能引发心脏坏死。心绞痛则是由于心脏无法获得足够的血液和氧气，导致胸部疼痛和压迫感。这些症状通常会在停止运动后缓解，但如果不加以重视，可能危及生命。

除了胸部疼痛，还可能出现胃痛、喉咙痛、牙痛等症状。日本Towers内科医院院长指出，东亚人更容易患上冠状动脉痉挛心绞痛，这是一种心脏内冠状动脉痉挛引起的心绞痛。

预防疾病的关键在于养成良好的生活习惯，及早预防高血压、高血脂等“贵族病”，预防动脉硬化。以下是一些建议：

1. 均衡饮食：多吃蔬菜、水果、全谷物，少吃油腻、高盐、高糖食物。

2. 适量运动：每周至少进行150分钟的中等强度运动，如快走、游泳、骑自行车等。

3. 控制体重：保持健康的体重，避免肥胖。

4. 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都会增加患心血管疾病的风险。

5. 保持良好心态：学会缓解压力，保持乐观的心态。

总之，30岁以后的人们应更加关注身体健康，及时发现并处理潜在的疾病信号，预防疾病的发生。

男性在不同年龄段面临着不同的健康问题，中医专家根据男性不同阶段的心身特点，推荐了一些适合养生的中药，帮助男性应对各种健康挑战。

　　青春期祛湿热：青春期男性常见痤疮、上火等问题，中医推荐茯苓、白茅根等中草药进行调理。

　　中年解毒：中年男性面临高血压、高血脂、高血糖等疾病风险，葛根、白芍等中药可帮助解毒、调和气血。

　　老年补肾：老年人容易出现肾虚、腰痛等症状，冬虫夏草、黄芪等中药可补益肾气，缓解症状。

　　除了中药养生，男性还应注意日常保养，保持良好的生活习惯，才能拥有健康的身体。

在日常生活中，许多人面临着血脂异常的困扰。其实，在蔬菜的世界中，就有一些被誉为“降脂大将”的蔬菜，可以帮助我们调节血脂，预防心血管疾病。

首先，我们要提到的就是芹菜。中医认为，芹菜性凉，具有很好的通便作用，可以帮助排除肠道中多余的脂肪。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能够增强胃肠蠕动，对于消化不良、便秘等问题都有很好的缓解作用。研究表明，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量会显著下降，同时还能有效降低血压。

除了芹菜，苦瓜也是一种很好的降脂蔬菜。苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可以刺激胰岛素释放，具有非常明显的降血糖作用。苦瓜中还含有丰富的维生素B1、维生素C和多种矿物质，能够调节血脂、提高机体免疫力，因此被誉为“植物胰岛素”。

大蒜也是一味具有降脂作用的蔬菜。大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显著的保护作用。大蒜被称为“药用植物中的黄金”，具有很高的药用价值。

茄子也是一味具有降脂作用的蔬菜。茄子皮内含有丰富的维生素P，具有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。

菜花是一种营养价值很高的蔬菜，含有白、绿两种，两者的营养价值基本相同。菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此被誉为“天赐的良药”。菜花含类黄酮较多，而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

辣椒含有维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。

在日常生活中，食用油是我们必不可少的调味品，据统计，我们每天摄入的油脂占所有调味品的20~30%的分量。那么，在植物油和动物油这两种常见的食用油中，哪一种更健康呢？让我们一起来探讨一下。

首先，我们来看看植物油。植物油富含不饱和脂肪酸，这种物质在医学上被认为可以帮助调节血脂和清理血栓，对心血管疾病有着不错的防治效果。而与之相对的，动物油，如猪油，则含有较高的饱和脂肪酸，过量摄入可能导致高血脂、高胆固醇等问题。

然而，植物油在高温烹饪过程中容易出现氧化现象，氧化后的油脂会产生自由基，对身体健康造成不利影响。因此，在高温烹饪时，建议使用动物油，而在凉拌菜等低温烹饪中，则可以选择植物油。

那么，为什么我们还需要摄入油脂呢？摄入油脂对身体有什么好处呢？首先，油脂是身体所需的能量来源之一，它可以参与身体的代谢过程，提供能量。其次，油脂中的不饱和脂肪酸可以降低心血管疾病的风险，而饱和脂肪酸则有助于维持身体的正常生理功能。

除了以上提到的油脂种类和作用外，还有一些其他因素需要考虑。例如，不同种类的油脂含有不同的脂肪酸比例，对身体健康的影响也不同。因此，在选购食用油时，应尽量选择富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、花生油等。

此外，烹饪方式也会影响油脂的营养价值。高温烹饪会导致油脂中的不饱和脂肪酸氧化，降低营养价值。因此，建议采用低温烹饪方式，如蒸、煮、炖等，以保留油脂的营养成分。

总之，在日常生活中，我们应该合理搭配植物油和动物油，根据不同的烹饪需求选择合适的油脂。同时，注意控制油脂的摄入量，保持健康的生活方式。

糖尿病是一种常见的慢性疾病，其特点是血糖水平持续升高。近年来，随着中草药研究的深入，越来越多的中草药被证实具有降低血糖的作用。以下六种中草药在降低血糖方面具有显著效果，值得大家关注。

1. 丹参：丹参煎剂可有效降低实验动物的血糖，作用可持续5小时之久。同时，丹参还具有降低血脂及血黏稠度的作用。临床应用中，丹参常与其他药材如黄芪、五味子等搭配使用，治疗糖尿病合并高血脂、高凝血等病症。

2. 地黄：地黄（包括生地、熟地）具有降低血糖的作用，可抑制肾上腺素引起的兔血糖上升。地黄还能改善糖尿病患者的血脂和血压状况。临床应用中，常将地黄与黄芪、枸杞子等药材搭配使用，治疗糖尿病。

3. 玉米须：玉米须发酵剂对实验动物糖尿病具有明显的降血糖作用，还能改善糖尿病患者的血压和肾脏功能。临床应用中，将玉米须与黄芪、白术等药材搭配使用，可治疗糖尿病。

4. 知母：知母水提取物可有效降低实验动物的血糖，对药物引起的血糖升高作用更为明显。临床应用中，将知母与天花粉、麦冬等药材搭配使用，可改善糖尿病患者的口渴、多饮等症状。

5. 枸杞子：枸杞子提取物可促进实验动物糖尿病血糖持久下降，还能改善糖尿病患者的血脂和视力。临床应用中，将枸杞子与五味子、黄精等药材搭配使用，可改善糖尿病患者的消渴症状。

6. 人参：人参可促进实验动物血糖降低，并降低糖尿病患者的血脂和无力症状。临床应用中，人参常与其他药材如生地、黄芪等搭配使用，治疗糖尿病。

除了以上六种中草药外，黄芪、淮山药、菟丝子、茯苓、黄连、石膏、乌梅、苍术、白术、玉竹、玄参、仙鹤草、地骨皮、苍耳子、麦芽、泽泻、桔梗、黄精、冬桑叶、仙灵脾等药材在降低血糖方面也具有一定的作用。

随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了巨大变化，高脂、高糖、高盐的饮食习惯成为常态。然而，这种不良的饮食习惯却成为心血管疾病高发的主要原因之一。血管老化是心血管疾病的重要病理基础，而血管老化主要是由于血管内壁的脂质沉积和炎症反应导致的。因此，如何清理血管，预防血管硬化，成为预防心血管疾病的关键。

那么，有哪些食物可以帮助我们清理血管，预防血管硬化呢？以下六种食物具有很好的清理血管作用：

1. 茄子：茄子含有丰富的维生素P，可以增强血管弹性，降低血压，预防动脉粥样硬化。

2. 洋葱：洋葱中含有前列腺素A，可以扩张血管，降低血液黏度，同时具有抗凝血作用，可以预防血栓形成。

3. 大蒜：大蒜中的硫化合物具有抗凝血作用，可以降低血脂，预防动脉硬化。

4. 苹果：苹果中的多糖果酸和类黄酮可以降低血脂，预防动脉硬化。

5. 海带：海带中的岩藻多糖和昆布素具有抗凝血作用，可以降低血脂，预防动脉硬化。

6. 玉米：玉米中的亚油酸可以降低血脂，预防动脉硬化。

除了以上六种食物，以下几种方法也可以帮助清理血管，预防血管硬化：

1. 适量运动：运动可以促进血液循环，帮助清理血管。

2. 控制体重：肥胖是心血管疾病的重要危险因素，控制体重可以降低心血管疾病的风险。

3. 戒烟限酒：吸烟和饮酒都会损伤血管内皮，增加心血管疾病的风险。

4. 保持良好的心态：心理压力过大也会损伤血管内皮，增加心血管疾病的风险。

总之，通过健康的饮食、适量的运动、良好的生活习惯，我们可以有效地清理血管，预防血管硬化，降低心血管疾病的风险。

高血脂，被誉为血管健康的‘隐形杀手’，其危害不容忽视。很多人对高血脂的认识存在误区，认为只是‘三脂高’那么简单，甚至有人认为这是‘富贵病’，无需过多关注。然而，高血脂的危害远不止于此。

首先，高血脂会导致血管壁的损伤，促进动脉硬化的发生。长期高血脂会导致血管内皮细胞受损，从而引发血管炎症反应，进一步加重动脉硬化的进程。动脉硬化会导致血管弹性降低，管腔狭窄，从而引发多种心脑血管疾病，如冠心病、心梗、脑卒中等。

其次，高血脂还容易导致血栓的形成。血脂异常会导致血液黏稠度增加，血流速度减慢，从而容易形成血栓。血栓一旦脱落，就会阻塞血管，引发心脑血管意外事件，如心肌梗死、脑卒中等。

那么，如何预防和控制高血脂呢？首先，要调整饮食结构，减少油腻、高胆固醇食物的摄入，增加蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物。其次，要加强体育锻炼，增强体质，提高免疫力。此外，还要保持良好的生活习惯，戒烟限酒，避免熬夜等。

对于已经患有高血脂的患者，要及时就医，在医生指导下进行药物治疗和生活干预。常用的降血脂药物包括他汀类药物、贝特类药物、烟酸类药物等。在治疗过程中，患者要严格按照医嘱用药，定期复查血脂水平，及时调整治疗方案。

总之，高血脂是一种常见的慢性疾病，其危害不容忽视。我们要提高对高血脂的认识，积极预防和控制，才能远离心脑血管疾病的困扰。