随着近年来食品安全事件的频发，我国食品安全问题日益受到关注。为加强食品安全监管，提升食品安全水平，国家食品安全风险评估中心即将成立。

据通报显示，今年二季度，全国共发生食物中毒事件77起，中毒人数3063人，死亡48人。与去年同期相比，中毒人数和死亡人数均有所上升。这充分说明，我国食品安全形势依然严峻，需要进一步加强食品安全监管。

国家食品安全风险评估中心的成立，旨在对食品安全风险进行科学评估，为食品安全监管提供科学依据。该中心将负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息发布等工作。

此外，我国多部门正在共同努力，落实《食品安全法》的相关规定，确保食品安全。例如，卫生部正在建立国家食品安全风险评估中心，农业部门正在加强农产品质量安全监管，工商部门正在开展流通环节食品安全专项整治等。

食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，我们每个人都应该关注食品安全问题，共同维护食品安全。

秋风送爽，正是螃蟹肥美的季节。螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，是秋季滋补的佳品。然而，吃蟹也有讲究，不当的食用方式可能会危害身体健康。

首先，我们要了解螃蟹的几个部位是不能食用的。蟹腮是蟹的呼吸器官，含有大量细菌和寄生虫，不能食用。蟹肠是蟹的排泄物，含有大量细菌和毒素，也不能食用。蟹胃位于蟹黄下方，同样含有大量细菌和毒素，不能食用。蟹心位于蟹腹中间，是蟹的消化器官，含有大量细菌和毒素，不能食用。

其次，有些食物与螃蟹同食可能会引起中毒。例如，柿子、梨、花生、泥鳅、香瓜和冰饮等。这些食物与螃蟹同食，可能会引起食物中毒，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

此外，孕妇和小孩应谨慎食用螃蟹。孕妇过量食用螃蟹可能会导致流产或早产。小孩过量食用螃蟹可能会引起过敏反应。

那么，如何正确地食用螃蟹呢？首先，要选择新鲜的螃蟹，避免食用死蟹和变质蟹。其次，要彻底清洗干净螃蟹，去除蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心等部位。最后，要控制食用量，避免过量食用。

总之，螃蟹虽然美味，但食用时也要注意安全和健康。只有正确地食用螃蟹，才能享受美食带来的健康和快乐。

随着人们对健康的关注度日益提高，食品安全问题也成为了公众关注的焦点。在日常生活中，我们经常会听到一些食物被贴上“致癌”的标签，这让很多人在享受美食的同时也背负着沉重的心理负担。那么，如何正确看待这些“致癌”食品，并在日常生活中降低其潜在风险呢？

首先，我们需要明确一点，并非所有食物中都含有致癌物质。有些所谓的“致癌食品”只是在特定条件下才会产生致癌风险。例如，腌制食品在加工过程中会产生亚硝酸盐，这是一种潜在的致癌物质。但是，只要我们采取正确的处理方法，就可以有效降低其风险。

例如，对于腌制食品，可以通过以下几种方法进行处理：1. 水煮：将腌制食品放入水中煮沸，可以去除一部分亚硝酸盐。2. 日照：将腌制食品放在阳光下暴晒，可以促进亚硝酸盐分解。3. 热水洗涤：用热水浸泡腌制食品，也可以去除一部分亚硝酸盐。4. 添加维生素C：维生素C可以与亚硝酸盐结合，形成无害物质。

此外，对于一些含有亚硝酸盐的食品，如咸肉、香肠等，我们应该避免高温油煎，因为高温会促进亚硝酸盐转化为致癌物质。正确的做法是弃去汤汁，或选择蒸、煮等低温烹饪方式。

除了腌制食品，还有一些常见的“致癌食品”可以通过以下方法降低风险：1. 咸鱼：将咸鱼用水煮或蒸一下，去除部分亚硝酸盐。2. 虾皮、虾米：将虾皮、虾米用水煮后再烹调，或在阳光下暴晒，降低致癌物质含量。

总之，面对“致癌食品”，我们不应过度恐慌，而应采取科学的态度，通过正确的处理方法和合理的饮食搭配，降低其潜在风险，享受健康美食。

在儿童成长过程中，食品安全问题始终牵动着家长的心。近期，上海市质量协会用户评价中心针对少儿用品质量进行了调查，结果显示，饮料、婴儿辅助食品和乳制品等三类儿童日常食品安全质量最令家长担忧。

家长们对儿童食品安全高度关注，其中19.6%的家长对饮料、乳制品和婴儿辅助食品的抱怨比例最高，其中对生产日期过期的情况占据首位。

除了食品，家长们也对儿童服装鞋帽的质量表示担忧。19.1%的家长对儿童服装鞋帽的质量颇有微词，其中对服装鞋帽的加工质量和褪色的抱怨比例最高。

家长们呼吁政府部门进一步规范少儿用品市场，逐步建立少儿用品的质量安全标识识别系统；经销商能诚信经营，创造健康安全放心的儿童用品销售环境。

家长建议，在食品方面，要减少儿童食品中的防腐剂、色素等各种化学添加剂，注意无激素；食品配料表要明示，对特殊人群不宜食用的要作特别说明；保质期要标注在包装的显著位置；外包装要讲究食品的安全、密封、卫生、方便。

在服装鞋帽方面，要关注甲醛含量，强化监督抽查，保障儿童健康；服装后领内侧的标牌极易刺伤孩子的皮肤，希望考虑改变位置；服装面料要解决退色问题；童鞋要攻克鞋帮脱胶的难题。

家长还要求：儿童文具要注重安全性，尤其要确保材料无毒性，比如铅笔的一头如何避免孩子咬；电动文具要有详细的说明书，进口文具要有中文说明书；提高玩具的安全性，表面光滑，使用环保和健康的材料；加强玩具的售后服务，增加维修服务网点；有关部门要加强文具流通领域的监管力度，杜绝假冒伪劣产品等。

近年来，随着人们生活水平的提高，对食品安全问题越来越关注。‘山寨羊肉串’事件引发了人们对食品安全的热议。那么，如何辨别真假羊肉串呢？本文将为您揭秘‘山寨羊肉串’的制作过程，并教您如何识别真假羊肉串。

‘山寨羊肉串’的制作过程非常简单。不法商贩通常在菜市场购买便宜的鸭脯肉，经过加工后，冒充羊肉串出售。他们先将鸭脯肉切成肉条，再拌入各种香料，最后用竹签串成串。由于鸭肉价格远低于羊肉，这种‘山寨羊肉串’的成本非常低，利润空间大。

如何识别真假羊肉串呢？首先，可以从肉质上辨别。鸭肉的肉质比羊肉更加细嫩，而羊肉的肉质相对粗糙。其次，可以从肥瘦比例上辨别。羊肉串的肥瘦比例变化较大，而鸭肉串的肥瘦比例相对均匀。最后，可以从毛孔上辨别。鸭肉串的外层有细微毛孔，而羊肉串没有毛孔。

除了‘山寨羊肉串’，市场上还存在着其他食品安全问题。例如，一些不法商贩使用病死猪肉、注水肉等，严重危害了消费者的健康。因此，我们在购买食品时，一定要选择正规渠道，仔细辨别食品的真伪。

为了保障食品安全，国家出台了一系列法律法规，对食品安全进行了严格规范。同时，消费者也要提高食品安全意识，学会辨别食品真伪，共同维护食品安全。

在日常生活中，我们时刻与细菌、病毒等微生物打交道。而食品安全问题更是直接关系到人们的健康。近期，上海人大代表和执法人员对部分大型超市进行了食品安全检查，发现了一些令人担忧的问题。

在检查过程中，执法人员发现部分超市工作人员在佩戴一次性手套的过程中，存在手套交叉污染的情况。例如，工作人员在触碰秤台、柜台等器具后，再用手直接接触熟食。这种操作方式导致一次性手套上的细菌含量超标，严重威胁消费者健康。

此外，检查中还发现部分超市存在食品安全标签问题。例如，一盒带鱼段包装上标注的保质期与实际生产日期不符，存在“早产”现象。还有部分半成品食品的保质期标注过长，与实际情况不符。

针对这些问题，市食品药品监督管理局负责人表示，将采取以下措施确保食品安全：

1. 完善食品溯源制度，明确食品安全第一责任人，做好台账与进货凭证验收，确保食品来源可追溯。

2. 有效落实清洁消毒制度，加强对员工的培训，提高员工的食品卫生意识，避免因工作人员过失造成的污染。

3. 加强对超市、大卖场的监管，对存在食品安全问题的企业进行处罚，确保市民吃上放心食品。

通过这些措施，我们相信食品安全问题将得到有效改善，市民的饮食健康将得到保障。

中秋佳节临近，月饼成为了家家户户的必备美食。然而，月饼等粘稠食物却容易导致儿童噎食，引发严重的窒息风险。本文将详细介绍儿童噎食的预防和急救方法，帮助家长们更好地保护孩子的安全。

一、儿童噎食的原因及预防

1. 原因：2-4岁儿童的咽喉防御功能尚不健全，咀嚼能力较弱，吞咽反射不成熟，容易在进食粘稠食物时发生噎食。

2. 预防：

（1）将月饼等食物切成小块，避免整块食用。

（2）喂食时让孩子坐直，避免边吃边说话、嬉戏或看电视。

（3）避免给孩子吃果冻、果仁等易噎食的食物。

二、儿童噎食的急救方法

1. 呼吸道异物阻塞：

（1）神志清楚：鼓励孩子用力咳嗽，家长可在其背部两肩胛之间拍击4次。

（2）神志不清：倒提孩子双脚，斜抱身体，另一人用手指压下舌头，拍击背部。

2. 喉咙异物阻塞：

让孩子侧卧，用食指沿喉咙内壁轻轻伸入，掏出或夹出食物。

3. 紧急拨打急救电话，寻求专业救治。

三、日常护理

1. 保持室内空气流通，避免孩子感冒。

2. 培养孩子良好的饮食习惯，细嚼慢咽。

3. 定期进行口腔护理，预防口腔疾病。

四、医院及科室介绍

儿童急诊科：负责处理儿童突发疾病和意外伤害，包括噎食、窒息等紧急情况。

五、总结

中秋佳节，家长们要特别注意孩子的饮食安全，预防儿童噎食的发生。一旦发生噎食，要及时采取急救措施，并及时拨打急救电话，确保孩子的安全。

近日，江北区鱼嘴镇棠福园小区发生了一起食品安全事件。20多位居民在佳润超市购买了散装菜油，却发现菜油一夜之间变成了淡黄色“浆糊”。经过调查，这批菜油可能是用自来水、色素、纤维素等勾兑的假菜油，导致居民食用后出现胸闷、肚胀、腹泻等症状。

这起事件引发了人们对食品安全问题的关注。散装食品由于缺乏包装和标识，更容易出现食品安全隐患。在此，我们提醒广大消费者，在购买散装食品时，要尽量选择正规渠道，并注意以下几点：

• 选择正规超市或市场购买散装食品，注意查看食品的生产日期、保质期等信息。
• 观察食品的外观、颜色、气味等，如有异常，切勿购买。
• 购买散装食品时，尽量选择小包装，减少食品暴露在空气中的时间。
• 回家后，要妥善保存散装食品，避免受潮、变质。

此外，对于已经购买的散装食品，如果发现异常，应及时停止食用，并向相关部门举报。

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，让我们共同努力，共同维护食品安全，营造一个健康、安全的消费环境。

随着气温逐渐升高，各种冷冻饮品成为消暑降温的首选。然而，近期省消委会的检测结果却令人堪忧，市场上销售的冰淇淋、雪糕和冰棍等冷冻饮品质量参差不齐，部分产品甚至存在严重的健康隐患。

据了解，此次比较试验选取了成都28家企业的57个样品，包括冰淇淋、雪糕和冰棍。结果显示，样品标签不规范、食品添加剂超标、微生物指标超标等问题十分突出。

其中，成都永佳乐食品有限公司生产的“永家乐牌菠萝大地冰棍”糖精钠和甜蜜素超标近10倍，过量食用可能导致癌变。成都市明珠冷食品厂生产的“明珠牌草莓雪糕”和成都虹光食品有限公司红光食品厂生产的“红槟牌黑白双煞雪糕”细菌总数严重超标，对人体健康构成威胁。

此外，部分样品的净含量、总糖、蛋白质、总固形物和脂肪等指标也存在问题，影响产品质量。更有甚者，部分样品无法找到生产厂家。

针对这一问题，省消委向相关部门发出建议函，要求尽快开展专项检查整治，保障消费者健康。

消费者在购买冷冻饮品时，应选择正规渠道，注意查看产品标签，避免购买质量不合格的产品。

在日常生活中，我们常常会遇到食物变质、腐烂的情况，这不仅影响口感，还可能引发食物中毒。为了守护食物的原汁美味，延长食物的保鲜期，以下是一些实用的方法。

海鲜：除肠脏，科学冷藏

海鲜富含蛋白质和营养成分，但同时也容易变质。为了避免海鲜变质，建议将海鲜的肠脏去除，并尽快冷藏。对于不同种类的海鲜，也有不同的存放方法。例如，笋虾不宜剥壳，可以将其浸泡在盐水中，防止虾头变黑，影响食欲。将浸泡后的虾抹干水分，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏。对于鱼类，可以保留鱼鳞，去除肠脏后洗净，沥干水分，用保鲜纸包裹，放入冰箱肉类冷藏格。

蔬菜：密实袋包裹，保持通风

蔬菜是日常生活中必不可少的食材，但蔬菜的保鲜期相对较短。为了延长蔬菜的保鲜期，可以将蔬菜放入密实袋或保鲜纸中，并尽量保持通风。需要注意的是，蔬菜不宜太湿或太干，包裹时不要完全密封，以免造成“雪死”现象，使蔬菜变软，失去菜味。

肉类：急冻保存，注意解冻方法

肉类是人们日常饮食中的重要组成部分，但肉类的保鲜期也相对较短。为了延长肉类的保鲜期，可以将肉类洗净、抹干水分，用保鲜纸包裹，放入冰箱肉类冷藏格。如果需要长时间保存，可以将肉类放入急冻柜。需要注意的是，解冻时最好提前将肉类从冰箱取出，让其在室温下自然解冻，避免使用水浸泡解冻，以免影响肉汁。

瓜类：勿刨去瓜皮，注意存放环境

瓜类是夏季常见的食材，但瓜类的保鲜期也相对较短。为了延长瓜类的保鲜期，建议不要刨去瓜皮，因为瓜皮可以保护瓜肉。对于青瓜、茄子、节瓜等瓜类，可以将其放在通风的地方，存放3天左右。而胜瓜等较软的瓜类，则只能存放1天左右。