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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

食物中毒后，是否需要洗胃不能一概而论，需要根据患者的病情程度而定。食物中毒后常见的应急措施包括：

第一、催吐：如果中毒时间在1-2小时内，可使用催吐方法，可用鲜生姜100克捣碎取汁用200毫升温水冲服。另外还可以用筷子、手指或者鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

第二、导泻：如果病人服用食物时间较长，一般已超过2-3小时，而且精神状态好，可按照医嘱进行导泻，促使中毒食物尽快排出体外。

第三、解毒：若是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次性服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，可用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

第四、洗胃：若经上述急救，症状未见好转或中毒较重者，应尽快送医院彻底洗胃并积极治疗。但对服用强酸、强碱等腐蚀性毒物者禁止洗胃，可用蛋清、牛奶等沉淀物保护胃黏膜。

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食物中毒后是否可以催吐，不能一概而论，需要根据患者的具体情况。

如果在中毒早期，中毒时间在1~2小时内，可用手指或者是筷子刺激舌根部，引发呕吐。或者大量饮水反复自行催吐，可以减少毒素吸收。但是如果中毒时间较长，比如已经超过2~3小时，此时由于毒素可能已经吸收，催吐效果就不佳。这时候如果患者精神还挺好，建议用大黄、番泻叶泻药以达到导泻的目的，从而使中毒食物尽快排出。另外如果患者已经昏迷，切记不可对他进行催吐，以免引起窒息。

另外如果患者吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，还可以用食醋100ml加水200ml，稀释后一次性服下。若是误食变质的饮料和防腐剂，可用鲜牛奶或者含蛋白的饮料灌服。

需要注意的是在食物中毒后，患者一定要注意保留食物样本，以便于提供给医院进行检测。

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如果家里人，不慎出现食物中毒，可以采取以下的急救措施：

第一、催吐，如果中毒时间在1~2个小时内，可以用手指或者筷子刺激舌根部，引发呕吐。或者大量饮水，反复自行催吐，减少毒素吸收。

第二、导泻，如果中毒时间较长，一般已超过2~3小时，而且精神状态还较好，可以服用大黄、番泻叶等泻药，达到导泻的目的，从而使中毒的食物尽快排出。

第三，解毒，如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等，引起的食物中毒，可用食醋100ml，加入200ml的水，稀释后一次性服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，可用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

第四、保留食物样本，在发生食物中毒后，保留导致中毒的食物样本，以便提供给医院进行检测。

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想要预防食物中毒，日常生活中应该注意以下几点：

第一、养成良好的个人卫生习惯。

第二、不吃生冷食物、不吃不干净的瓜果、不吃腐败、变质的食物。

第三、生、熟食物及使用的刀具、菜板要分开放置和使用，并且保持清洁干净。

第四、隔夜的食物在食用前必须加热煮透后方可食用。

冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品，这些食用前都应该彻底加热。食物中心温度需要达到70摄氏度，并且至少维持2分钟。如果食物超过3个月最好不要再食用，食物最好要做到现烧现吃。购买包装好的食物时，要注意包装上的生产日期、有效日期以及要求保存的环境。

第五、坚持适量的体育锻炼，以提高机体抵抗疾病的能力。

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夏季天气炎热，食物在高温环境中容易滋生细菌，如果饮食稍不注意，就会发生食物中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。一旦发生食物中毒，不要惊慌，应该立即停止食用这类可疑的食物，同时要采取以下急救措施：

第一、催吐，如果中毒时间在在1~2个小时内，可用手指或者筷子刺激舌根部，引发呕吐。或者大量饮水并反复自行催吐，以减少毒素吸收。

第二、导泻，如果中毒时间较长，一般已超过2~3小时，而且精神状态较好，可以服用大黄、番泻叶等泻药，可达到导泻的目的，从而使中毒的食物尽快排出。

第三、解毒，如果吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可用食醋100ml加水200ml，稀释后一次性服下，若是误食变质的饮料或防腐剂，可用鲜牛奶或者其他含蛋白的饮料灌服。

第四、保留食物样本，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以便提供给医院进行检测。

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食物中毒后需要注意中毒程度，正确采取措施或是立即就医。

通常情况下可以先通过催吐，及时将食物排出。日常催吐方法是摄入冷却后的食盐水一次性喝下，根据具体情况可以多次摄入，或者喝温的鲜姜汁。若是条件不允许还可以采用简单粗暴的方法，例如用手指或鹅毛、筷子刺激咽喉，从而引发呕吐。但需要注意对于已经昏迷的患者，切记不可对其进行催吐，以免引起窒息，此时应当立即送往医院就医。

食物中毒患者也可以通过比较温和的体内解毒的方式。针对不同形式的食物中毒有各自不同的方法，比如误食变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可以一次性服用食醋水；对于变质的饮料以及防腐剂，可以摄入鲜牛奶或者含蛋白高的饮品等。

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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

食物中毒后若出现呕吐不止的现象，可通过以下方法进行缓解：

第一、遵医嘱服用泻药来促进人体的中毒食物排出体外，但在服用泻药时一定要遵从自身的体质状况，不要过量服用，以免造成其他病症出现。

第二、患者可以用喝大量白开水的方法，来将体内有毒食物稀释，并且喝水还能加快体内的新陈代谢，让毒素随着尿液排出，因为呕吐不止还会出现身体缺水的现象，所以多喝水可以很大程度上给身体提供一定的水分和营养物质补充。

第三、对于食物中毒程度比较轻的患者，还可以进行催吐的方法进行缓解。因为催吐以后会直接的把食物的病菌从体内排出去，这样很大程度上就会减轻食物中毒的现象，从而缓解呕吐不止的现象。

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轻微食物中毒有可能自愈。

食物中毒是临床上非常常见的一种现象，如果轻微食物中毒的患者自身抵抗力与免疫力比较强，同时中毒症状没有持续加重，则可能通过自身调理会出现自愈现象。但如果轻微食物中毒的患者体质比较差，并且中毒症状持续加重，很难自行痊愈。建议这样的患者应该积极到医院急诊科就诊，密切观察自身变化，适量增加饮水量，有利于促进新陈代谢，排出毒素。

轻微食物中毒这类患者日常应该注意饮食要有规律，少吃脂肪、高糖、辛辣、油煎的食品以及咖啡等刺激性饮料，建议以清淡、易消化饮食为主，可以多吃些碳水化合物、蛋白质和富含维生素的食物。日常注意加强体育锻炼，保持身心愉快。

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食物中毒后，一般是需要输液的。

因为患者出现食物中毒之后，可能会出现一些消化道症状，比如恶心、腹痛、腹泻，这种情况下是不能进食的，而且患者可能还会伴有电解质紊乱，所以就需要通过输液的方式来改善症状，补充血容量。

建议在食物中毒早期，即中毒时间在1～2小时内，患者可用手指或者筷子刺激舌根部，引发呕吐，或者大量饮水并反复自行催吐，来减少毒素的吸收。若已经中毒2～3小时，由于毒素可能已经吸收，建议可以服用大黄、番泻叶等泻药，以达到导泻的目的。

此外在治疗过程中，应做好病人的基础护理和心理指导，尽量使其安静，避免精神紧张，要注意休息，防止受惊，同时，补充足量的淡盐水，密切观察患者神志和病情变化。

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食物中毒多是由于进食细菌感染食物而引起。由于细菌引起食物中毒的食物主要有动物性食品，如肉类、鱼类、奶制品类、蛋类和植物性食品，如剩饭、豆制品等。

食用有毒动植物也可引起食物中毒，如食入未经妥善加工的河豚鱼，可使末梢神经和中枢神经发生麻痹，最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡。

含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或者是煮熟后放置时间太长，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力，造成组织缺氧。严重时，可因呼吸衰竭而死亡。

发霉的大豆、玉米、花生中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素，毒性很大，会损害肝脏，诱发肝癌，因此不能食用。此外食入一些化学物质，如铅、汞、镉、氰化物以及农药等化学毒品污染的食品，也会引起中毒。

四季豆，又称豆角，是餐桌上常见的蔬菜之一，其丰富的营养价值和多种健康益处备受关注。

首先，四季豆富含铜元素，对血液、神经、免疫系统和皮肤、骨骼等组织健康至关重要。

其次，四季豆具有以下6大健康功效：

1. 消暑降温：夏季食用四季豆，可以帮助清热解暑，改善口干舌燥的症状。

2. 美容养颜：四季豆中的营养成分能够促进肌肤新陈代谢，提高肌肤光泽，延缓衰老。

3. 减肥瘦身：四季豆中的皂苷类物质可以降低脂肪吸收，促进脂肪代谢，帮助减肥。

4. 提高免疫力：四季豆中的特殊成分可以增强人体免疫力，预防疾病。

5. 健脾养胃：四季豆具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

6. 抑癌抗癌：四季豆中的特殊成分可以抑制肿瘤细胞生长，具有抗癌作用。

在烹调四季豆时，需要注意以下几点：

1. 摘除豆筋，提高口感和消化。

2. 烹调时间不宜过短，确保四季豆熟透，避免中毒。

3. 烹调前可用沸水焯透或热油煸炒至变色，去除有毒成分。

4. 避免生食，确保四季豆煮熟，防止食物中毒。

那天晚上，我吃了妈妈做的蘑菇炒肉、豌豆、麻婆豆腐和凉拌菜，还吃了几个李子。第二天早上，我突然觉得肚子不舒服，上吐下泻，整个人都无力了。我想起了昨晚吃的凉拌菜，味道有点不对，我就没吃。家里人也都有同样的症状，我们怀疑是食物中毒。

我赶紧上网查找相关信息，找到了一家互联网医院。医生***在了解了情况后，告诉我可能是蘑菇的问题，因为蘑菇在烹饪过程中如果处理不当，很容易引起食物中毒。医生建议我多喝水，注意不要脱水。

接下来几天，我的症状有所缓解，但还是有点低烧，肚子不舒服。我再次联系了医生***，他告诉我可以吃点蒙脱石散来缓解症状。在医生的建议下，我慢慢恢复了健康。

这次经历让我深刻体会到了互联网医院的优势。在家就能得到专业医生的诊断和建议，既方便又快捷。我也更加重视饮食安全，以后一定会更加注意食物的保存和烹饪方法。

随着人们对食品安全问题的关注日益增加，如何辨别食物是否安全可靠成为了许多家庭的必修课。本文将介绍几种简单易行的方法，帮助大家轻松判别食物的好坏，为家人带来健康保障。

首先，我们要关注食物的外观。一些表面光滑、色泽鲜艳的食物可能经过特殊处理。例如，鲜藕表面看似干净美观，但可能被不法商贩用亚硫酸盐等化学物质漂白。遇到这种情况，我们可以取一些洗藕水，滴加钡盐，观察是否有白色絮状沉淀产生，从而判断鲜藕是否被漂白。

其次，我们要留意食物的气味和口感。一些经过化学处理的食品，如魔芋、猪脚等，会失去原有的肉腥味，并带有刺鼻的化学药水味道。此外，这些食品在烧碱浸泡后，手感会变得较滑。我们可以通过闻气味、摸手感等方式，初步判断食物是否安全。

此外，食用油也是我们日常生活中常见的食品。长时间存放的食用油容易发生氧化酸败，产生有害物质。我们可以通过将碘化钾滴入食用油中，观察是否产生紫红色碘，来判断食用油是否已经发生氧化酸败。

除了以上方法，我们还可以关注以下几点：

1. 优先选择新鲜、当季的食材，减少食品添加剂的使用。

2. 购买食品时，注意查看生产日期、保质期等信息。

3. 存放食品时，要注意密封、避光、避潮，延长食品的保鲜期。

4. 增强食品安全意识，关注国家相关法律法规，共同维护食品安全。

Hello，everybody！医娘每周谈栏目开播啦！欢迎大家来到本栏目。首先跟大家介绍医娘每周谈这个栏目，本栏目主要介绍发生在生活中的点点滴滴，只要与健康有关，不管是疾病、药品，还是日常保养，医娘都会谈到哦！呵呵，其实，主要还是给大家介绍一些健康知识，让你更了解自己的身体。

客套话就不多说了，医娘每周谈第一期就是健康饮食，相信每一个人或多或少都有执行过这个动作，或许你只关注过一次，又或许你是天天关注。然而，你是否知道这个看似简单的动作，却也蕴含着许多健康小窍门。

健康饮食可以笼统地分为四大类：蔬菜、水果、肉类、谷物。这么多类食物医娘都研究过，大家有没研究过呢？不管你有研究没研究，今天就由医娘带你一起走进健康饮食的世界吧！

蔬菜篇

　　蔬菜是人体健康的重要组成部分，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。然而，蔬菜在种植过程中，可能会残留农药、重金属等有害物质，所以，正确清洗蔬菜非常重要。

　　医娘过招：

　　1. 使用流动的水清洗蔬菜，可以去除表面的污垢和细菌。

　　2. 对于叶菜类蔬菜，可以先将叶子浸泡在淡盐水中，再进行清洗，可以去除残留的农药。

　　3. 对于根茎类蔬菜，可以用刷子刷洗，去除表面的泥沙和细菌。

水果篇

　　水果是人体获取维生素和矿物质的重要来源，但水果在采摘、储存、运输过程中，也可能会受到污染。

　　医娘过招：

　　1. 水果买回家后，先用流动的水冲洗干净。

　　2. 可以用淡盐水浸泡水果，可以去除残留的农药。

　　3. 水果不要浸泡时间过长，以免营养成分流失。

肉类篇

　　肉类是人体获取蛋白质的重要来源，但肉类也可能携带细菌和寄生虫。

　　医娘过招：

　　1. 购买肉类时，要选择新鲜的、颜色正常的肉类。

　　2. 肉类买回家后，要用流动的水冲洗干净。

　　3. 肉类要煮熟煮透，才能杀灭细菌和寄生虫。

谷物篇

　　谷物是人体获取能量的重要来源，但谷物也可能受到污染。

　　医娘过招：

　　1. 购买谷物时，要选择干净的、无霉变的谷物。

　　2. 谷物要储存在干燥、通风的地方，避免受潮。

　　3. 谷物要定期检查，发现霉变要及时处理。

这周的健康饮食知识还实用吧？大家不妨试试这些方法，让健康饮食成为你生活中的一部分。

　　医娘每周谈第二期：医娘教你如何预防疾病

在日常生活中，我们常常接触到各种各样的食物，但你是否知道，有些食物中可能潜藏着对人体健康有害的细菌呢？美国消费者联盟的一项全国调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。这让我们不得不警惕食物安全问题。

除了肉鸡，牛肉馅也是潜藏细菌的高风险食物。美国农业部调查指出，牛肉馅中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。因此，我们在处理牛肉馅时，要格外小心。

生牡蛎也是潜藏细菌的高风险食物。其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。此外，哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，桃子表面覆盖的农药也可能对人体健康造成危害。

除了食物本身，烹饪方式和储存条件也会影响食物的安全性。例如，煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易导致食物中毒。因此，我们在烹饪过程中，要确保食物煮熟煮透，并注意储存条件。

为了预防食物中毒，我们还需要了解一些疾病知识。例如，胃肠炎是一种常见的食源性疾病，主要症状包括腹泻、呕吐、腹痛等。为了预防胃肠炎，我们要注意饮食卫生，避免食用生食或未煮熟的食物。

此外，我们还需要关注一些药品和治疗方法。例如，对于胃肠炎患者，医生可能会根据病情开具相应的药物，如抗生素、止吐药等。在治疗过程中，患者要按照医嘱用药，并注意饮食调理。

总之，食物安全问题不容忽视。我们要提高食品安全意识，注意饮食卫生，预防食物中毒的发生。

2024年9月5日，广州市的李女士在京东互联网医院上与一位医生进行了线上问诊。李女士的宝宝最近出现了腹泻和发烧的症状，已经吃了两次美林退烧药。医生详细询问了宝宝的病情，包括体温、咳嗽、流鼻涕、呕吐、精神状态、饮食情况、接种预防针情况以及大便情况等。通过对话，医生初步判断宝宝可能是因为接触了病毒而引起的发热和腹泻，建议家长先观察宝宝的病情，给宝宝吃益生菌和小儿柴桂退热口服液，并注意宝宝的饮食和排便情况。如果宝宝的病情加重，需要及时去医院就诊。李女士对医生的建议表示满意，并感谢医生耐心的解答和指导。

我从来没想过自己会因为吃了鸭肠而陷入一场健康危机。事情发生在周五的晚上，我和姐姐在一家新开的餐厅尝试了他们的招牌菜——甜辣鸭肠。起初，我们都觉得味道不错，没想到这只是噩梦的开始。

第二天早上，我就开始拉肚子了。起初我以为是吃得太辣了，但情况很快恶化，拉肚子变成了稀便，伴随着一丝不祥的块状物。我的姐姐也在同一天开始出现了相同的症状。我们都意识到问题出在那盘鸭肠上。

接下来的三天，我和姐姐都在家里度过，频繁地上厕所，身体越来越虚弱。我们尝试了各种方法来缓解症状，但都无济于事。直到我在网上搜索“肾虚拉肚子”时，发现了京东互联网医院的在线问诊服务。

我选择了一个经验丰富的医生进行咨询。通过详细的描述和交流，医生很快就判断出我们的问题可能是由于食物污染引起的。他们建议我们先服用消炎药和黄连素来控制腹泻，并在必要时使用蒙脱石散。医生还提醒我们要注意饮食卫生，避免再次食用可能不干净的食物。

在医生的指导下，我们的症状逐渐得到控制。虽然这次经历让我对外出就餐产生了些许恐惧，但我也深深地感激京东互联网医院的在线问诊服务。它不仅帮助我解决了健康问题，还让我意识到在这个数字化时代，医疗服务也可以变得更加便捷和高效。

我从来没有想过，自己会在深夜里因为上吐下泻而感到无助。事情发生得很突然，下午吃完午饭后，我的胃就开始不舒服。起初，我以为只是吃坏了东西，没太在意。但随着时间的推移，症状越来越严重，直到晚上我不得不寻求帮助。

我打开了京东互联网医院的APP，选择了在线问诊。医生很快就接诊了我，问了我一系列问题，包括有多长时间了、有没有吃不干净食物或者不容易消化食物、或腹部受凉、有没有发烧等等。我一一回答了他的问题，并告诉他我不确定吃了什么东西，胃也有痛感。医生建议我口服耐信、匹维溴铵和黄连素，并且要清淡饮食。

我按照医生的建议去做了，但情况并没有好转。晚上我开始发烧了，体温升高到37.8度。医生再次建议我去医院化验血和大便。我很焦虑，不知道该去哪家医院，医生告诉我正规医院都有急诊科。就在这时，我想起了我的孩子也出现了类似的症状，早上吐了一点点水，肚子也疼。医生说太小建议咨询儿科医生。

我开始担心这是否是一种传染病，医生说如果饮食不卫生可能会一起出现症状，但可能性不大。最后，医生建议我去医院检查，以确定具体的病因和治疗方案。