高血压、高血脂、高血糖是人们常说的老三样。

 

高尿酸由于在发病率、对健康的危害性，尤其是对心血管疾病的发病率和相关死亡率的影响并不亚于「老三高」，逐渐被人们认识，成为了「第四高」。

 

高尿酸的前因

 

尿酸是人体内嘌呤代谢的终末产物，我们通常所说的尿酸是血液中的尿酸。

 

 

人体内的血尿酸80%是由人体自身代谢产生（内源性），20%是由摄入的食物分解产生（外源性）。这些尿酸产生后，其中2/3会通过肾脏排泄掉，剩下1/3在肠道经细菌分解处理。

 

尿酸怎么变高的？

 

● 来源多了

 

机体极少利用食物中的外源性嘌呤参与人体核酸合成，这些嘌呤大部分都分解转化为尿酸。因此，高嘌呤饮食会增加血尿酸水平。

 

由于绝大部分血尿酸来源是内源性的，所以外源性嘌呤摄入其实对于尿酸的水平影响并没有想象中的大。

 

如果在正常饮食的情况下，可摄入嘌呤为600-100mg/天。

 

严格控制高嘌呤食物能降低的血尿酸值约60-120umol/L。

 

除了饮食，一些疾病(骨髓和淋巴增生性疾病)或者放化疗后，由于肿瘤细胞核酸分解增加，大量转化为尿酸，也会增加血尿酸水平。

 

● 排出少了

 

肾脏排泄尿酸为降低尿酸水平的主要途径，这些都会增加尿酸水平：肾脏疾病导致尿酸排泄减少；中等剂量阿司匹林会抑制尿酸排泄；利尿剂的使用让尿酸吸收增多。

 

高尿酸的后果

 

痛风＝尿酸高？

 

高尿酸血症是指血液中的尿酸水平超过合理范围，这是一种生化状态，而痛风则是一种临床疾病。

 

高尿酸情况

 

• 男性：超过416μmol/L (≈420μmol/L ，7.0mg/dl)
• 女性：超过357μmol/L(≈360μmol/L ，6.0mg/dl)

 

当尿酸水平过高，超过其在血液中的饱和浓度420umol/L，可发生尿酸盐结晶析出。这些结晶沉积在关节腔和其它组织中，会引起功能受损或剧烈疼痛——即为痛风。

 

 

事实上，1%的痛风患者不存在高尿酸水平状态，1/3的痛风患者症状发作的时候尿酸水平不高，仅有10%左右的高尿酸血症引发痛风。

 

尿酸高但不痛？

 

痛风只是尿酸盐结晶析出在关节引发疼痛的一种表现，除此之外，尿酸对其它器官和临床疾病都有很多不利影响。

 

因此，即使没有关节疼痛的表现，悄悄升高的尿酸对身体健康有多重损害：

 

 

痛起来的高尿酸——痛风

 

尿酸结晶的析出对关节和组织的损害是痛风的病理过程。

 

生活中影响尿酸水平和尿酸水平剧烈波动的因素都是痛风发作的诱因。避免这些诱因也是预防痛风的方法：

 

 

如何改善高尿酸？

 

饮食

 

高尿酸血症患者有一套饮食原则：

 

 

药物

 

 

高尿酸血症，痛或不痛都是对身体健康的严重威胁。

 

拿好这份有关高尿酸血症与痛风前因后果的小手册，理解它的来龙去脉，学会怎么吃，吃什么，重要的是怎么把这些原则融入生活，让高尿酸不再成烦恼。

 

科学审核：

京东全职医生-雷星星

防止痛风饮食方法最有效，而车前草只是辅助治疗的一种食疗食材，建议还是去医院让临床医生开正常的药物，如果是预防期间最好使用的是饮食疗法和适量运动。

 

 

1.保持体重：每日适量运动，避免过度肥胖。超重或肥胖应该减轻体重，但应循序渐进。

2.规律作息：早睡早起，避免熬夜。

3.禁烟：痛风患者或有痛风家族史的人群尽可能做到不抽烟。限酒：特别是啤酒。

2.减少高嘌呤食物的摄入：常见高嘌呤食物包括动物内脏、猪肉、牛肉、羊肉、贝类、凤尾鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。

3.减少富含果糖饮料的摄入。

注意，所谓的车前草对付痛风只是民间说法，临床上这种只是作为辅助治疗，也就是说药不能停，药不能停，药不能停，按照医生的医嘱比较安全，当然车前草作为辅助治疗的食疗是很好的。

 

吃什么可以预防痛风

 

正常来说就是蔬菜为主，每天吃到500克左右为宜，尤其是体重超重的人群一定要注意用量多吃可以吃到750克，但是要避免菠菜，因为菠菜含嘌呤很高容易诱发痛风。

 

痛风人或者有这方面倾向的人一定不能吃海鲜吗？答案是否定的！

 

 想吃海鲜又不能吃的痛风人群，可以试试类似咱们北方的大拌菜，我要推荐给痛风（或高尿酸血症或预防痛风的人群）这道改良版的海鲜杂菜。我们知道蔬菜水果里基本不含嘌呤，医生一定会推荐您多吃蔬果。用深绿色的蔬菜，和适量的海鲜。控制高嘌呤的同时给您解解嘴馋，又不用担心诱发痛风，您就没事偷着乐吧！把菠菜、香菇、红萝卜、黑木耳、洋葱、瘦肉、炒蛋等材料切丝，与红薯粉条一同拌炒而成。这样你就可以尝试适量的吃一点点的海鲜了。

 

 

有人觉得这种情况不能吃豆制品，其实不是，豆类一般可以吃，除非它确实曾引起过您的痛风发作。统计发现，在所有引起痛风发作的诱因中，以啤酒最为常见占60％，其次为海产占18％，内脏食物占14％，而豆类制品则几乎很少引起发作占2％。同时根据以前国内、日本及美国所测量豆类的嘌呤含量除干黄豆外含量都很低，另外是素食者如和尚、尼姑也很少得到痛风，也可间接证明豆类可以食用，因此可以推翻民间误传痛风禁忌豆类的说法。黄豆的嘌呤含量其实比数十种海产、内脏低许多)

 

大量的饮水对于预防痛风的发生有着至关重要的作用，每天饮水量在3000毫升左右为宜，这样身体可以排出很多嘌呤，有辅助预防的作用。

痛风是一种常见且复杂的关节炎类型，各个年龄段均可能罹患本病，男性发病率高于女性。痛风患者经常会在夜晚出现突然性的关节疼，发病急，关节部位出现严重的疼痛、水肿、红肿和炎症，疼痛感慢慢减轻直至消失，持续几天或几周不等。当疼痛发作时，患者会在半夜熟睡中疼醒，有患者描述疼痛感类似于大脚趾被火烧一样。最常发病的关节是大脚趾（医学术语：第一跖骨），但发病的关节不限于此，还常见于手部的关节、膝盖、肘部等（见图集）。发病的关节最终会红肿、发炎，水肿后组织变软，活动受限，最后影响日常生活。

 

快过年了，免不了聚餐吃饭等，一些能够明显影响尿酸的食物，比如海鲜、啤酒、动物内脏等是大家都都知道的，这里给大家讲讲几种生活中非常容易忽略的含嘌呤很高的饮食，痛风朋友们注意避免。

 

 

嘌呤到尿酸的转化

 

嘌呤核苷酸在核苷酸酶的作用下水解成核苷，进而分解成碱基与核糖，最终分解成尿酸，随尿排出体外。哺乳动物体内的嘌呤化合物几乎会全部代谢氧化成尿酸。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%，所以食材中含有遗传物质越多，嘌呤的含量就相对越高。

 

容易忽略的嘌呤含量高的食物

 

痛风病人都清楚，饮食要尽量少吃海鲜、鱼类、动物内脏等，以免加重痛风的症状。但是下列这些食物，也是嘌呤含量很高的，经常被忽略。调查发现，痛风患者对痛风饮食知识的知晓率仅为22%。

 

1、鸡精（50.0），芦笋（50.0），紫菜（27.4），香菇（21.4）。2、发芽的豆类，比如黄豆芽（50.0）。3、大多数种子类的食材，比如黑豆（13.7），花生（9.5），绿豆（7.5）等。4、其他：银耳（9.9），海带（9.7）。注：上述括号里的是所含嘌呤的平均含量（毫克/1百克食物）。

 

 

痛风患者强调不喝或少喝含糖饮料，不吃或少吃包装食品如糕点、甜点、冷饮等，在烹饪时应注意尽量少加糖，减少富含果糖的水果的摄入。

 

【不药博士】简介：学博士，执业药师，高级营养师，拥有13年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

尿酸值超过正常值无论多少都不一定意味着就是痛风。尿酸水平上升可导致高尿酸血症，但痛风的确诊需要进一步考虑病史、症状、身体检查和实验室检查等因素。常见的诊断指标包括尿酸水平、关节炎症状（如急性关节疼痛、红肿和局部温度升高）以及尿酸结晶在关节液或软组织中的证据。因此可能部分患者尿酸水平超过正常值，但并无痛风发作；但痛风发作的患者通常尿酸水平均超过正常范围。

如果尿酸超过正常范围，建议咨询医生进一步评估，以明确是否存在痛风或其他潜在的相关问题。

高尿酸血症是一种生活方式病。在我国，高尿酸血症的患病率逐年增高，并呈年轻化趋势，已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。

 

 

高尿酸血症的定义是， 在正常嘌呤饮食下，非同日两次空腹血尿酸水平男性>420μmol／L，女性>360μmol／L。尿酸盐在血液中的饱和浓度为420μmoL／L(不分性别)，超过此值可引起尿酸盐结晶析出，直接黏附、沉积于关节及周围软组织、肾小管和血管内皮等部位，引起全身性炎症反应和内皮功能不良。

 

夜黑风高，痛风发作，当你捧着肿痛的脚趾辗转反侧时，高尿酸血症带来的系统性的炎症反应，也正在一点一点侵蚀你全身上下的内皮细胞。日积月累，这种后果是毁灭性的。血尿酸升高除可引起痛风之外，还会增加肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病、心梗、脑梗塞的发生风险！

 

 

如果发现尿酸升高，该如何去做？

①保持健康的饮食方式：第一条是戒酒！一说到痛风，大家就联想到海鲜、啤酒、大排档。真相是，在罪恶榜上，白酒高居榜首。重度饮酒会使痛风发生风险增加2.64倍。第二位是海鲜、动物内脏等高嘌呤饮食和高果糖饮食。鼓励奶制品和新鲜蔬菜的摄入及适量饮水。不推荐也不限制豆制品（如豆腐）的摄入。

 

②控制体重、规律运动。减肥、减肥、减肥！（重要的事情说三遍）

 

③建议所有高尿酸血症与痛风患者知晓并终生关注血尿酸水平的影响因素。所有患者应知晓需要终身将血尿酸水平控制在目标范围240~420μmol/L，并为此可能需要长期甚至终身服用降尿酸药物。

 

④建议所有高尿酸血症与痛风患者都应了解疾病可能出现的危害，并定期筛查与监测靶器官损害和控制相关合并症。高尿酸血症和高血糖一样，带来的不单单是化验单数值上的危害。而是随之而来的全身的慢性系统性的并发症。包括大血管病变（脑梗、心梗）和微血管病变。

 

在诊室里，尿酸高和痛风的患者最常见的问题就是：

 

我尿酸高了，平时能吃什么？不能吃什么？

我有痛风，不能吃海鲜、喝啤酒了，对吧？

 

对。但是，高血酸血症/痛风患者的饮食不仅仅是远离“海鲜、啤酒、大排档”……

 

PS：高尿酸血症和痛风是同一疾病的不同状态。高尿酸血症是指正常饮食状态下，不同时间2次检测空腹血尿酸水平男性＞420umol/L（7mg/dl），女性＞360umol/L（6mg/dl）。痛风属于代谢性疾病，由于尿酸盐结晶沉积于关节、软组织和肾脏，引起关节炎、皮肤病变及肾脏损害等。

 

下面，让我们一起来看看高尿酸血症和痛风患者的饮食方案吧：

 

 

一、痛风患者如何选择蔬果类食物？

 

总原则：提倡减少高果糖蔬果摄入。

 

（1）不宜进食过多含糖饮料和糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如苹果、橙、龙眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等。

（2）相对而言，柠檬、樱桃和橄榄等对痛风患者有益。

（3）西瓜、椰子、葡萄、草莓、李子和桃等可适量食用。

（4）绝大多数瓜类、块茎（土豆、山药、芋头）、块根类（红薯）及大多数叶菜类蔬菜，均为低嘌呤食物，建议食用。

（5）不宜多食香菇、草菇、芦笋、紫菜、海带及粮食胚芽等嘌呤含量较高的植物性食品。

 

二、痛风如何选择动物性食品？

 

总原则：建议选择白肉，以瘦肉为主，并注意加工方式。

 

（1）从种类而言，一般规律是，烹饪前颜色较深的肉类又称红肉，如哺乳动物，包括牛、羊、猪等，其嘌呤含量高于白肉（如非哺乳类动物，包括鸡、鸭、鹅和淡水鱼等）。动物内脏如肝、肾、心等，其嘌呤含量普遍高于普通肉类。因肥肉含有大量脂肪和胆固醇，易引起肥胖及加重尿酸代谢紊乱，故进食肉类宜以瘦肉为主。鸡蛋的蛋白、牛乳、海参等嘌呤含量较低。

（2）从食用数量而言，因个体差异较大、进食肉的种类不同，无统一标准。一般认为，痛风患者每日肉类摄入量不宜超过100g。

（3）肉类食品的加工方式须予以重视。经腊制、腌制或熏制的肉类，其嘌呤、盐分含量高，干扰尿酸代谢，痛风患者不宜食用。而应尽量进食新鲜肉类。烹饪时，提倡水煮后弃汤食用，油炸、煎制、卤制或火锅等烹饪方式均不提倡。使用佐料时，避免使用过多盐、糖和香辛料等。

 

三、痛风患者应如何饮水？

 

总原则：无肾脏病、心力衰竭等禁忌的情况下，每日饮水总量为2-3 L，可选择小分子弱碱性水。

 

（1）每天饮水总量为2-3L，尽量保证每日尿量约为2L，尿酸碱度（pH值）在6.3-6.8，有利于尿酸排泄，减少尿酸盐结晶形成。

（2）分次饮水，建议早、午、晚有3次饮水量达500ml左右。

（3）饮用水尽量选择弱碱性、小分子水。有研究表明，饮用弱碱性小分子水可促进尿酸排泄。

（4）研究提示，饮用柠檬水（如1-2个鲜柠檬切片加入2-3L的水中）有助于降尿酸。

 

四、高血酸血症/痛风患者可以饮酒么？

 

总原则：痛风患者建议限酒。

 

酒精是导致痛风发作的风险因素之一。不同种类的酒对痛风发作的影响不一，啤酒和白酒增加痛风发作的风险，红酒增加痛风发作的风险证据较少。

痛风对于我们来说是一种非常治难以治愈的疾病，在日常生活中有很多人在承受着痛风带给我们的困扰，特别是如果在平时的时候饮食或者稍一不注意就会出现脚肿的现象。这种感觉特别的难受，因为它会导致无法行走。那么痛风后脚背肿一直不消应该怎么办呢？我给大家介绍一下。

1.尿酸高脚背肿，考虑是痛风的可能，疼痛缓解说明治疗有效，肿胀的消退还需要有一个过程，继续服药，继续观察。急性期建议多休息，少走动，另外痛风不会出现类风湿因子很高。

2.原发性痛风目前没有根治的方法，痛风性关节炎急性发作期可以口服非甾体抗炎药如芬必得、扶他林等镇痛治疗，同时可以服用秋水仙碱、非布司他等药物快速抑制炎症刺激以及降尿酸治疗。痛风重在日常预防，而不是疼了才去治疗，一定要管住自己的嘴，多饮水，适当的运动一下，别吃高嘌呤的食物。

3.如果脚肿症状严重者，可以服用别嘌醇，双氯芬酸纳缓释胶囊，正清风痛宁缓释片，罗红霉素分散片，美洛昔康片治疗， 还要不吃含嘌呤多的食物，不吃鱼虾海鲜烧烤火锅，不吃动物内脏，戒烟酒，不吃豆制品。

4.到正规专业医院进行综合性治疗，控制痛风不发展，控制尿酸值，同时患者要注意饮食上的习惯，多食碱性食物，少食高嘌呤食物，不吸烟喝酒。由于痛风会侵犯全身很多关节甚至肾脏，最终导致关节严重畸形疼痛或者肾功能损害，因此早期发现、早期诊断、早期预防痛风，是可以控制病情、逆转病情，甚至临床痊愈。

5.在使用抗痛风的药物的同时，可以酌情的使用一些激素进行治疗，能够起到抗炎止痛的效果的，但是不能够长期使用，并且停药的时候一定要缓慢停药，平时注意不要吃一些鱼类或者海鲜类的的食物，否则很可能会加重病情的，注意定期检测一下尿酸的严重程度，及时的排酸治疗。

黑芝麻是很好的食材，尤其是秋冬季节很适合滋养身体。

 

 

黑芝麻的营养价值

 

中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

 

一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。

 

现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

 

 

黑芝麻——滋润皮肤，乌发养颜

 

黑芝麻又称胡麻、油麻、巨胜等，《本草纲目》称”服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生“，介绍了黑芝麻的神奇功效。

 

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，维生素E、维生素B族，能加速人体的代谢功能延缓衰老。黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；对于慢性病的三高人群来说黑芝麻是很好的保健食材。

 

中医药膳中记载，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症；在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。对于年轻办公室女性来说黑芝麻也是很好的食材，可以缓解疲劳、养颜、润肠，非常好的一个食材。

 

黑芝麻怎么吃才最好吃

 

首先黑芝麻很适合做成点心的点缀，因为黑芝麻很多人吃多了会觉得不消化，这时候把它放在做好的点心上会为点心增香还会让自己减少黑芝麻的摄入，或者可以在做松饼的时候在面糊里撒上一点黑芝麻，这样也会变得特别美味，当然如果你喜欢美味的黑芝麻糊也非常的不错，作为早餐或者加餐的饮品实在是非常的适合，只是纯的黑芝麻糊热量非常的高，有些黑芝麻糊产品会将芝麻糊里兑入适当的藕粉，颜色会变得清亮味道也更好吃一些，实在是不错的选择，这里建议朋友们不妨试试呢。

 

科学审核：京东全职医生-普内科-曹静

很多女性朋友对于自己的皮肤都非常注重，而皮肤干燥是大家的一个很严重的问题，一般第一想法就是给补水 ，其实不然。

 

中医认为，肺气宣发，才会滋养于皮毛，气不宣达，皮毛就会焦枯；皮毛焦枯也就意味着人体的津液不足了。

 

皮肤干燥说明肺气不宣，营养物质上输到头面诸窍的打破不足，所以不能外达于全身皮毛滕理。皮肤得不到滋润，自然会干燥无光。

 

 

比如，之前有一位26岁的女性患者就是因为肺气不足，导致她头发变黄，也有脱发困扰。自述皮肤非常干燥，说一般的补水面膜用上脸三分钟就开始觉得干了。

 

肺是喜湿润的脏腑，干燥、寒冷的气候是它所厌恶的。

 

在秋、冬两季，因为天气干燥、寒冷，人体的皮肤特别容易干燥起皮，就是因为肺阴得不到足够的支持而导致。

 

所以，天气干燥、寒冷的时候既要注意补水保暖又要注意多吃滋补肺阴的食物，比如，百合、银耳、包萝卜等白色食品，其中白萝卜效果尤甚，所以便有"冬吃萝卜夏吃姜"的说法。

 

 

皮肤干燥要注意对肺的调理，如果有了肺系疾病去看医生是很有必要的。在对症治疗的同时，再辅以对症食疗，会让皮肤重新润泽起来。

 

养好肺，让黄褐斑无踪影。黄褐斑非常烦人不好治。

 

中医认为，黄褐斑主要是人体脏腑失调，导致的面部静脉淤滞、毒素堆积而引起。

 

 

很多女性在怀孕后，鼻子上及其两边会长出黄褐斑，有的人生育过后斑会自行消退，但大部分人则没那么幸运了。

 

面部有斑极大地影响了女性朋友的外貌，对于爱美女士是一种莫大的伤害。

 

很多人千方百计想要祛斑，钱花了不少，可结果却不尽如人意。原因就是大部分医生都是采取补益肝肾、活血化淤的方法进行治疗。其实，面部黄褐斑还是要从肺进行诊治，才能收到较好的效果。

 

中医认为，长黄褐斑是跟肺有关的。

 

肺气充沛，宗气旺盛，人体的血液运行也就顺畅，并且血液经过充足的换气，对身体的濡养能力会加强。当它流经头面的时候，会对堆积在那里的毒素进行清理，从而达淡斑消斑的目的。

 

 

药疗、食疗从肺下手：目前已经有不少临床中医，不再使用以往的补肝益肾或活血化淤的疗法，而是采取通宣肺气的方法来淡斑，并取得了满意的疗效。

 

我在给长有黄褐斑的女士进行饮食调理的时候，也是以调理肺为主，效果都很好。

 

女性朋友平时多注意对肺气的补养，能很好地避免黄褐斑困扰。已经长了黄褐斑的女性，除了找有经验的医师给予对症治疗外，在饮食上多吃点补肺气的食物，会收获意想不到的惊喜。

 

提起街边小吃，你脑海中浮现的画面可能是这样的：

 

 

如果问这其中哪样是补肾佳品，估计多半人都猜不出。甚至有人觉得，街边摊都是没有营养的食物。

 

 

它就是秋冬“街头网红”——糖炒板栗。不仅好吃，这颗栗子还有独特的营养价值。

 

《生命时报》采访专家，为你解析板栗的健康吃法。

 

受访专家

北京中医药大学东方医院主任医师  曹建春

中国注册营养师  马跃青

湖北省黄石市营养学会理事长 胡晓岚

国家高级烹饪技师  赵亮

 

北方栗补肾，南方栗健脾

 

 

中医认为，冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，此时食用栗子进补尤为适宜。

 

板栗味甘性温，入肾、脾、胃三经，有补肾强筋、补脾益胃的功效。既可以当粮食，又可以入药。

 

板栗有南北方之分

北方板栗个头小，含水量少，性偏温，补肾功能较强，健脾作用偏弱。

 

南方板栗个头大，含水量高，性平，健脾益胃作用较强，对消化不良、消化道溃疡、慢性腹泻等患者来说是很好的食补佳品。

 

功效因烹饪而异

阳虚畏寒者，最好吃炒板栗，盐炒最好，北方板栗为佳。

 

偏肾阴虚者，潮热盗汗，失眠多梦，可食用煮板栗，南北方板栗均可。

 

口舌生疮、咽干口苦等脾胃积热者可少量生吃，南方板栗更优。

 

炒栗子为什么要加糖？

 

 

秋冬的街头，油亮的糖炒板栗和它让人垂涎的香气，征服了无数吃货。很多人好奇，栗子为啥要用糖炒呢？

 

01    香

糖在加热到熔点以上高温时，可发生褐变反应，脱水生成焦糖和降解产生挥发性的醛、酮等，带来令人愉悦的色泽和风味。

 

这些香味混合着栗香，可以飘出去很远，让人闻起来更有食欲。

 

02    色

糖具有黏附性，可以将炒沙黏附在板栗外，使得板栗受热均匀。

 

糖在加热过程中生成棕黑色的拟黑素以及焦糖等物质，使得糖炒栗子表面深棕油亮，颜色更诱人。

 

03    味

糖炒栗子味道软糯香甜，很多人误以为是加了糖的缘故，其实板栗的外皮很厚，炒板栗用的糖很难渗入到板栗仁中。

 

但糖融化后可以在板栗壳上形成一层薄膜，可有效得减缓板栗中水分的蒸发，使栗子吃起来软糯香甜。

 

糖炒栗子虽然美味，但也有不法商贩为了让栗子看上去油亮诱人，往炒栗子的砂锅里加工业石蜡油和糖精钠、甜蜜素等。大家购买时可按以下方法鉴别：

 

 

尝味道

对味道比较敏感的人，可以很容易分辨出来哪些炒栗子放了糖精，哪些没放。

 

用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。

 

擦外壳

买栗子时可以带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。

 

要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油（也有人在炒栗子时加植物油，但加的量比较少）。

 

看颜色

选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄，因为有可能是经过化学处理的。

 

如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心，这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就无害，可以放心吃。

 

板栗跟这些食材是绝配

 

 

糖炒栗子的香味，让人食欲大开。其实除了单独炒、烤、煮，栗子还有不少烹调好搭档。

 

栗子+鸡肉

栗子鸡是最经典的家常菜之一，栗子提高了鸡肉的香甜，鸡肉增加了栗子的鲜美。

 

从营养上来说，栗子富含碳水化合物和膳食纤维，B 族维生素和各种矿物质的含量也不错，鸡肉富含优质蛋白质，因此两者在营养上也很互补。

 

栗子+谷物

无论煮粥还是蒸饭，加些栗子都会大大提升口感和营养，比如八宝粥、栗子小米粥、栗子大米饭等。

 

虽然从生物学上来说，栗子属于坚果，但从营养上来评价，栗子低脂肪高淀粉，将其当成“粗粮”反而更合适。

 

栗子升糖指数低于白米饭，很适合用来替代白米饭、白馒头、面条等主食，营养价值比一般粮食高。

 

栗子+香菇

香菇板栗是徽菜系里的一道传统名菜。

 

香菇鲜美浓香，富含维生素D和香菇多糖，栗子甘甜软糯，颜色金黄，有丰富的膳食纤维和多种矿物质。

 

无论从口感还是营养上来讲，两者都是非常好的搭档。做这道菜前，栗子需要提前蒸熟。

 

买板栗，别只挑个大的

 

 

除了糖炒栗子，大家也可以买一些新鲜的板栗，熬粥、做菜、煲汤都不错。

 

需要提醒的是，由于有外壳保护，一些品质差的可能也混在了好栗子中，需要仔细辨别。

 

1 外壳坚硬

先用手捏一捏栗子，好的栗子，外壳坚硬，不会手一捏就发瘪的凹进去。

 

2 体型扁平

一面圆一面扁平的栗子，是在生长过程中经常接受阳光照射的，吃起来会更甜。

 

3 没有声音

把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音，说明比较新鲜。相反，则表明放置时间过久。

 

4 肤色深棕

好的栗子颜色深棕，色泽鲜亮。此外，优质的栗子表面没有虫眼，光滑又干净。

 

最后需要提醒大家，10个栗子相当于一小碗米饭的热量，如果是糖炒栗子，渗入了少量糖分和油脂，热量会更高。建议每天吃7～8颗，如果将其作为零食，可在正餐时适当减少主食的摄入量。

高尿酸血症，一种常见的代谢性疾病，在女性群体中也并不少见。早期的高尿酸血症往往悄无声息，仅表现为血尿酸水平的波动或持续升高，而并没有明显的临床症状。

随着病情的发展，高尿酸血症可能逐渐引发一系列并发症，如痛风、痛风石、肾病等。这些并发症不仅会影响患者的日常生活，还可能危及生命。

1、痛风：痛风是高尿酸血症最常见的并发症之一。它通常表现为关节疼痛、红肿和热感，最常见于足部第一跖趾关节。痛风发作时，患者可能会感到剧烈的疼痛，甚至无法正常行走。

2、痛风石：痛风石是尿酸钠结晶在关节周围沉积形成的。它们通常呈白色或黄色，质地坚硬，可能引起疼痛、肿胀和感染。

3、肾病：高尿酸血症可能导致肾结石、肾小球肾炎和肾功能不全等肾脏疾病。这些疾病可能导致蛋白尿、血尿、高血压和水肿等症状。

4、眼病：高尿酸血症还可能导致眼病，如结膜炎、角膜炎和巩膜炎等。这些疾病可能导致视力模糊、疼痛和红肿等症状。

为了预防和控制高尿酸血症，我们需要采取以下措施：

1、饮食调整：避免高嘌呤食物，如海鲜、肉类、啤酒等；多喝水，促进尿酸排泄。

2、适量运动：运动可以帮助控制体重、降低尿酸水平。

3、控制体重：肥胖是高尿酸血症的一个重要危险因素。

4、定期检查：定期检查血尿酸水平，及时发现并控制病情。

5、药物治疗：在医生指导下，使用药物控制尿酸水平。

在日常生活中，不少人在饮酒后第二天会感到肌肉酸痛，这可能是由于以下几个原因造成的：

首先，酒精代谢过程中会产生尿酸，尿酸的积累会导致肌肉酸痛。饮酒时，酒精的麻醉作用会掩盖疼痛，但酒精代谢后，尿酸积累引起的疼痛会在第二天变得更加明显。

其次，饮酒后的睡眠质量可能受到影响，长时间保持不良睡眠姿势会导致肌肉长时间受压，从而引起疼痛。

此外，对于痛风患者来说，饮酒会加重病情，导致关节疼痛，进而影响到附近的肌肉，引起酸痛。

饮酒后，肌肉组织代谢加快，产生大量酸性代谢产物，刺激神经末梢，导致疼痛。酒精的轻度麻醉作用会掩盖疼痛，但代谢后，疼痛会再次出现。

饮酒后，肌肉内酸性代谢产物未能及时排出体外，会持续刺激神经，导致第二天肌肉酸痛。

针对饮酒后肌肉酸痛的问题，建议注意休息，保持清淡饮食，多吃水果蔬菜，多喝水。喝一些苏打饼干或牛奶等碱性食物可以帮助酸碱平衡，泡热水澡也有助于缓解疼痛。

痛风石，也就是我们常说的痛风结节，是痛风患者常见的并发症之一。当脚上出现痛风石时，患者可能会感到疼痛和不适，严重时甚至会影响行走。那么，脚上有痛风石怎么消除呢？

痛风石的形成主要是由于体内尿酸水平过高，导致尿酸盐在关节周围和皮下组织沉积形成晶体。这些晶体不断积累，最终形成痛风石。因此，治疗痛风石的关键在于控制尿酸水平。

对于症状较轻的痛风石，可以通过以下方法进行治疗：

1. 药物治疗：使用降尿酸药物，如别嘌醇、非布司他等，可以帮助降低尿酸水平，减少痛风石的形成。

2. 饮食调整：避免高嘌呤食物，如海鲜、肉类、内脏等，减少体内尿酸的产生。

3. 生活方式改变：保持适当的体重，避免过度劳累，戒烟限酒，保持良好的生活习惯。

如果痛风石症状较严重，影响日常生活，可以考虑手术治疗。手术可以切除痛风石，缓解疼痛和不适。

除了治疗痛风石，患者还需要定期复查尿酸水平，监测病情变化。同时，保持良好的心态，积极面对疾病，也是非常重要的。

总之，脚上有痛风石并不可怕，关键在于积极治疗和预防。通过合理治疗和生活方式调整，可以有效控制痛风石的生长，减轻疼痛，提高生活质量。

众所周知，痛风是一种常见的代谢性疾病，主要影响男性患者。然而，这并不意味着女性不会患上痛风。事实上，女性也可能会患上痛风，尤其是在绝经后。

痛风的发生与血液中尿酸水平的升高有关。尿酸是人体代谢嘌呤时产生的一种物质，正常情况下会通过肾脏排出体外。但当尿酸产生过多或排泄减少时，就会导致血液中尿酸水平升高，形成尿酸盐结晶，沉积在关节、软组织和肾脏等部位，引发痛风。

女性痛风患者中，绝经后的中老年女性较为常见。这是因为绝经后女性体内雌激素水平下降，而雌激素具有降低尿酸水平的作用。此外，女性痛风患者往往有家族遗传史，肥胖、高血压、糖尿病等代谢综合征也是痛风的高危因素。

痛风的主要症状是关节疼痛、红肿、灼热，尤其是第一跖趾关节。此外，还可能出现痛风石，即尿酸盐结晶在关节周围沉积形成的硬块。长期痛风患者还可能并发肾脏疾病，如肾结石、肾功能不全等。

对于痛风患者，治疗主要包括药物治疗和生活方式调整。药物治疗包括抑制尿酸生成、促进尿酸排泄和抗炎镇痛等。生活方式调整包括控制饮食、增加运动、保持体重、戒烟限酒等。

为了预防痛风，女性应注重饮食健康，避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、啤酒等。同时，保持良好的生活习惯，控制体重，定期体检，及时发现并治疗高尿酸血症。

痛风是一种常见的代谢性疾病，其特征是血尿酸水平持续升高，导致尿酸盐结晶在关节、软组织和肾脏等部位沉积，形成痛风石。痛风石早期症状主要表现为关节的红、肿、热、痛，活动受限，伴随发热、头痛、乏力等症状。

痛风性关节炎是痛风的主要症状，通常表现为非对称性单关节受累及，如第一跖趾关节、踝关节等。患者常出现反复发作的关节红、肿、热、痛，并伴有活动受限。随着病情的进展，关节肿胀、畸形逐渐出现，最终形成痛风石。痛风石常见部位包括耳轮、关节周围、肾脏等，严重时还可累及多个脏器，出现相应症状。

痛风石的形成与尿酸控制密切相关。尿酸水平升高会导致尿酸盐结晶沉积，刺激局部组织，形成坚硬的结构。痛风石开始时通常较小，仅表现为局部僵硬，但会逐渐增大，甚至达到鸡蛋或鹅蛋大小。痛风石不仅影响美观，还可导致关节功能障碍，如关节不能活动等。

为了预防痛风石的形成，患者应积极采取以下措施：

• 养成长期运动的好习惯，选择有氧运动，如慢跑、跳舞、游泳、爬山等，以维持正常体重，减少肥胖。
• 合理饮食，尽量避免高嘌呤食物，如动物内脏、牛肉、鸭肉、羊肉等，减少血尿酸升高，加重病情。
• 多食用新鲜的水果和蔬菜，增加膳食纤维摄入，促进尿酸排泄。
• 积极控制尿酸水平，遵医嘱进行药物治疗，如别嘌醇、非布司他等。
• 定期复查血尿酸水平，监测病情变化。

对于痛风患者，建议到正规医院就诊，由专业医生进行诊断和治疗。在医生指导下，制定个体化的治疗方案，以有效控制病情，预防痛风石的形成和并发症的发生。

痛风，作为一种常见的代谢性疾病，其典型症状为关节的红、肿、热、痛以及活动不便。面对这一疾病，许多患者都迫切寻求有效的治疗方法。近年来，针灸作为一种传统中医疗法，逐渐受到人们的关注。那么，痛风患者是否可以通过针灸来缓解病情呢？本文将为您详细介绍。

针灸，作为一种通过刺激人体穴位来调节气血、疏通经络的治疗方法，具有疏通经络、行气活血、消肿止痛的功效。对于痛风患者来说，针灸可以有效改善关节疼痛、肿胀等症状，促进血液循环和嘌呤代谢，从而达到缓解病情的目的。

在痛风急性发作期，针灸可以迅速减轻疼痛，改善局部血液循环，缓解炎症反应。常用的穴位包括太冲、公孙、行间、内庭等，这些穴位具有舒筋活络、清热消肿的作用。此外，远端穴位如关元、气海、足三里等，可以起到补气活血、扶正祛邪的效果。

痛风的发生与人体嘌呤代谢异常密切相关。在针灸治疗的同时，患者还需配合药物治疗，以控制尿酸水平和调节嘌呤代谢。此外，在日常生活中，患者应注意饮食调理，避免进食高嘌呤食物，如海鲜、肉类等。同时，多饮水、保持良好的作息习惯和积极的心态，对病情的恢复也有很大的帮助。

痛风患者在治疗期间，还需注意以下事项：

• 急性发作期应卧床休息，抬高患肢，避免负重。
• 限制吸烟饮酒，避免进食高嘌呤食物。
• 多饮水，每天饮水量应达到2000ml以上。
• 保持良好的作息习惯和积极的心态。
• 病变关节避免受凉、受潮和过度劳累。

总之，痛风患者可以通过针灸治疗来缓解病情。但需要注意的是，针灸治疗应在专业医师的指导下进行，并结合药物治疗和日常调理，才能达到最佳的治疗效果。

痛风，这一困扰许多人的代谢性疾病，其核心问题在于血尿酸水平的持续升高。尿酸，是人体代谢过程中产生的一种物质，当其浓度超过正常范围时，就会形成痛风石，引发关节疼痛、炎症等一系列症状。

那么，痛风患者是否可以食用奶油呢？答案是肯定的。奶油作为一种奶制品，其嘌呤含量较低，属于低嘌呤食物，适量食用不会对尿酸水平产生明显影响，也就不会诱发痛风发作。

了解食物的嘌呤含量，对于痛风患者来说至关重要。根据嘌呤含量，食物可以分为低嘌呤、中嘌呤和高嘌呤三类。痛风患者应尽量避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，适量食用中嘌呤食物，如菌类、豆类等，并保证充足的低嘌呤食物摄入，如蔬菜、水果、乳类、蛋类等。

除了饮食管理，痛风的治疗还包括急性期的抗炎治疗和缓解期的降尿酸治疗。急性期治疗主要针对关节疼痛、炎症等症状，常用的药物包括非甾体抗炎药、秋水仙碱等。缓解期治疗则着重于降低血尿酸水平，常用的药物包括别嘌醇、非布司他等。

痛风患者应积极配合医生进行治疗，并做好日常保养，如保持健康体重、适量运动、避免过度劳累等。同时，定期复查血尿酸水平，及时调整治疗方案，对于控制病情具有重要意义。

总之，痛风患者可以适量食用奶油，但应注意饮食管理，避免高嘌呤食物，并积极配合医生进行治疗，做好日常保养，以控制病情，提高生活质量。

痛风是一种常见的代谢性疾病，主要表现为高尿酸血症和痛风石的形成。在饮食方面，痛风患者需要注意控制嘌呤的摄入，以降低尿酸水平，预防痛风发作。

荞麦作为一种粗粮，其嘌呤含量并不高，每100克荞麦中嘌呤含量约为34毫克，属于中等嘌呤食物。因此，痛风患者可以适量食用荞麦，但应避免大量摄入。

除了荞麦，痛风患者还应注意以下几点：

1. 低嘌呤饮食：选择低嘌呤食物，如蔬菜、水果、乳制品、蛋类等，适量食用中等嘌呤食物，如豆类、豆制品、鱼类、粗粮等，尽量避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、浓肉汤等。

2. 保持健康体重：肥胖会增加痛风发作的风险，因此痛风患者应保持健康体重。

3. 适量运动：运动有助于降低尿酸水平，预防痛风发作。

4. 遵医嘱用药：痛风患者需要在医生指导下服用降尿酸药物，如苯溴马隆、别嘌呤醇、非布司他等。

5. 定期复查：痛风患者需要定期复查血尿酸水平，以便及时调整治疗方案。

总之，痛风患者应注意饮食控制、体重管理、适量运动和合理用药，以降低痛风发作的风险。

痛风，作为一种常见的代谢性疾病，困扰着许多患者。在众多食物中，百香果因其低嘌呤的特性，成为了痛风患者的关注焦点。那么，痛风患者真的可以放心食用百香果吗？

百香果，作为一种天然的水果，其嘌呤含量较低，每100克百香果中嘌呤含量仅为10毫克左右，远低于高嘌呤食物。因此，适量食用百香果不会对痛风患者的尿酸水平产生显著影响，也不会诱发高尿酸血症和痛风。

然而，痛风患者的饮食管理并非仅限于选择低嘌呤食物。痛风的发生与尿酸代谢紊乱密切相关，因此，痛风患者在饮食上应遵循以下原则：

1. 限制高嘌呤食物：如动物内脏、海鲜、啤酒等。

2. 适量摄入中等嘌呤食物：如豆类、豆制品等。

3. 增加低嘌呤食物摄入：如蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等。

4. 保持良好的饮食习惯：避免暴饮暴食，戒烟限酒。

除了饮食管理，痛风患者还需要进行生活方式的干预，如保持适当的运动量、控制体重、避免过度劳累等。在生活方式干预的基础上，结合药物治疗，才能有效控制痛风病情。

目前，常用的痛风药物主要有以下几类：

1. 抗痛风药物：如非甾体抗炎药、秋水仙碱等。

2. 降尿酸药物：如别嘌醇、非布司他等。

3. 排尿酸药物：如苯溴马隆、丙磺舒等。

4. 生物制剂：如IL-1受体拮抗剂等。

在选择药物治疗时，患者应遵医嘱，根据自身病情选择合适的药物。

总之，痛风患者并非不能食用百香果，但应适量，并注意饮食管理、生活方式干预和药物治疗，才能有效控制痛风病情。

痛风是一种常见的代谢性疾病，其特点是尿酸代谢紊乱，导致血液中尿酸水平升高，进而引发关节疼痛、红肿等症状。对于痛风患者来说，饮食管理至关重要。那么，痛风患者可以吃苦瓜炒鸡蛋吗？

答案是肯定的。苦瓜和鸡蛋都属于低嘌呤食物，每100克苦瓜含嘌呤约11.3毫克，每100克鸡蛋含嘌呤约3.7毫克。因此，吃苦瓜炒鸡蛋不会对人体尿酸水平产生明显影响，不会诱发高尿酸血症引发痛风。

为了更好地控制痛风，我们还需要了解以下内容：

1. 痛风的治疗：痛风的治疗分为急性发作期的治疗和临床缓解期的降尿酸治疗。在急性发作期，主要以缓解疼痛为主，常用的药物包括秋水仙碱、非甾体类抗炎药、糖皮质激素等。在缓解期，需要积极降低血尿酸，常用的药物包括别嘌醇、非布司他、苯溴马隆等。

2. 饮食管理：痛风患者应该低嘌呤饮食，尽量避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、浓肉汤等。

3. 日常保养：痛风患者应注意保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、适量运动、保持体重等。

4. 医院和科室：痛风患者应及时就医，寻求专业医生的帮助。在医院的内分泌科或风湿免疫科，可以接受专业的治疗和指导。

总之，痛风患者可以吃苦瓜炒鸡蛋，但需要结合其他治疗方法进行综合管理，以控制病情，提高生活质量。