脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，其发病与生活方式密切相关。碳水化合物作为人体三大营养物质之一，对于脂肪肝患者来说，是否可以摄入以及摄入量多少，一直是患者和家属关注的焦点。

脂肪肝患者可以摄入碳水化合物，但需要控制摄入量。一般来说，碳水化合物摄入量应占总热量的50%以上，以保证身体正常运转。过多摄入碳水化合物会导致热量过剩，加重脂肪肝病情。因此，脂肪肝患者应选择低GI（血糖生成指数）的碳水化合物，如全谷物、薯类等，避免摄入过多精制糖和甜食。

除了控制碳水化合物摄入外，脂肪肝患者还应注意以下事项：

1. 控制体重：肥胖是脂肪肝的主要诱因之一，因此控制体重对于治疗脂肪肝至关重要。

2. 适量运动：运动可以促进脂肪燃烧，改善肝脏代谢功能。

3. 戒烟限酒：吸烟和饮酒会加重肝脏负担，加重脂肪肝病情。

4. 饮食多样化：保证营养均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。

5. 定期体检：及时发现病情变化，及时调整治疗方案。

脂肪肝的治疗需要综合管理，包括生活方式的调整、药物治疗等。在治疗过程中，患者应积极配合医生，遵循医嘱，才能取得良好的治疗效果。